Semua orang tahu resep ikan hering tradisional di bawah mantel bulu: irisan fillet ikan, bawang, kentang rebus, wortel, telur dan bit, diolesi dengan mayones. Ini lezat tanpa syarat, tetapi jangan menyerah eksperimen.
Kami menawarkan untuk menggoyahkan ide-ide mapan tentang hidangan, dalam artikel Anda akan berkenalan pertama dengan lima pilihan untuk penyajian yang tidak biasa, dan kemudian dengan lima resep paling sederhana dan lezat untuk herring di bawah mantel bulu.
10. Umpan kelompok
Semua orang terbiasa melihat ikan hering di bawah mantel bulu di piring besar, dari mana, dalam bentuk kue, semua orang membawanya dengan spatula. Metode penyajian ini memiliki kekurangan: piringnya memakan ruang di atas meja, proses menggeser piring puff bukanlah yang paling nyaman, dan penampilan memburuk. Solusi yang bagus porsi porsi untuk setiap tamu - Rapi dan indah.
Ada beberapa opsi:
- untuk membentuk salad berlapis-lapis dalam cincin kuliner khusus langsung di atas piring, dan menghapusnya sebelum disajikan;
- tempatkan lapisan selada di gelas rendah dan sajikan di dalamnya;
- di tartlets pasir atau wafel.
Fakta yang menarik: dalam menyajikan herring di bawah mantel bulu ada dua pilihan desain untuk lapisan bit terakhir: dilapisi dengan atau tanpa mayones. Dalam kasus pertama, efeknya adalah saus merah muda, tentang yang ada banyak lelucon. Metode kedua dianggap lebih akurat dan digunakan di restoran yang menyajikan bit parut hanya diletakkan di atas tanpa ditutup dengan mayones.
9. Dalam tartlet kentang
Menyajikan porsi tidak hanya nyaman, tetapi juga orisinal. Hidangan bisa menjadi bagian dari salad itu sendiri, herring di bawah mantel bulu di tartlets kentang pasti akan mengesankan tamu.
Untuk menyiapkan cetakan, Anda akan membutuhkan: 2 kentang, 10 g mentega, telur ayam dan garam secukupnya. Kentang rebus panas harus dihaluskan dalam kentang tumbuk dengan mentega dan masukkan telur.
Ketika massa mendingin, perlu untuk membuat tartlet dari itu - dengan jari-jari basah, mendistribusikan kentang tumbuk yang diperoleh dengan bentuk silikon untuk muffin, membentuk keranjang. Panggang selama 15 menit dalam oven (suhu 180 derajat).
Setelah dingin, Anda bisa memasukkan salad ke dalam kaleng yang sudah jadi. Penting - kentang tidak bisa lagi ditambahkan ke lapisan, itu sudah cukup di tartlet itu sendiri.
8. Gulung
Dalam gulungan yang rapi tidak mungkin untuk langsung mengenali salad terkenal di atas meja, tetapi melayani ikan haring di bawah mantel bulu dalam bentuk ini sangat nyaman. Nilai tambah besar dalam kemampuan untuk hanya memotong sepotong ukuran yang diinginkan tanpa menghilangkan bahan-bahan dari dinding piring. Urutan lapisan dalam hidangan jadi adalah klasik, tetapi kemajuan memasaknya berbeda:
- Pertama, Anda perlu menyebarkan cling film di atas meja, meletakkan lapisan bit parut dan mendistribusikan secara merata dalam bentuk persegi panjang. Pada tahap ini, lebih baik tidak melumasi dengan mayones sehingga gulungan mempertahankan bentuknya dengan baik.
- Selanjutnya, lapisan yang tersisa ditumpuk. Produk perlu dipadatkan dengan sendok dan dilumuri dengan mayones. Setiap lapisan selanjutnya harus sedikit lebih sempit dari yang sebelumnya.
- Lapisan terakhir akan menjadi potongan ikan herring di tengah-tengah persegi panjang.
- Sekarang dengan bantuan kain minyak, Anda harus menggulung gulungan dengan hati-hati, menekan tepinya dengan erat.
- Selada dibiarkan meresap di lemari es semalaman.
Sebelum disajikan, hanya tersisa untuk menghapus film dan menghias gulungan sesuai keinginan Anda.
7. Dalam bola bit dan kentang
Anda bisa memberikan kudapan pada ikan hering di bawah mantel bulu dengan menyajikannya dalam bentuk bit dan bola kentang. Untuk mewujudkan ide ini, Anda perlu menyiapkan produk: parut sayuran rebus dalam wadah yang berbeda, tambahkan mayones ke masing-masing secara terpisah dan campur. Potong herring menjadi kubus, Anda dapat langsung menambahkan bawang ke dalamnya. Satu-satunya yang tersisa adalah membentuk bola.
Tip: untuk membuat salad puff dalam bentuk bola, lebih baik menggunakan sarung tangan makanan (misalnya, nitril) dan basahi tangan Anda setelah setiap selesai disajikan. Jadi produk tidak akan menempel di tangan dan bercampur dengan pekerjaan lebih lanjut.
Di telapak tangan Anda perlu meletakkan satu sendok makan kentang, dan di atasnya - herring, dan kemudian membutakan bola. Kemudian tetap menutupi bagian dengan sayuran lain di atasnya, membentuk bola kudapan yang tidak biasa.
6. Dengan mawar bit
Dengan sajian standar di piring umum, Anda dapat membuat sajian yang tidak biasa dengan menggunakan hiasan asli. Sangat cocok untuk ikan hering di bawah mantel bulu mawar bit. Untuk menyiapkannya, Anda perlu meninggalkan sedikit parutan bit dan 30 ml jus, diperas sebelum ditambahkan ke salad.
Jus digunakan sebagai pewarna dalam adonan pancake standar. Ketika pancake merah muda dipanggang, mereka perlu diminyaki dengan bit dicampur dengan mayones.
Jika diinginkan, isian dapat ditingkatkan dengan menambahkan bawang putih atau keju. Tetap menggulung gulungan pancake, potong menjadi 3 cm dan luruskan tepinya sedikit. Mawar siap diatur di atas salad.
5. Opsi Prapaskah
Mengamati puasa, jangan sepenuhnya menyangkal hidangan favorit Anda. Bahkan ikan haring di bawah mantel bulu bisa dimasak dalam versi lean. Di sini Anda harus sepenuhnya meninggalkan penggunaan telur dan mayones klasik. Saus dapat diganti dengan analog tanpa lemak atau minyak sayur biasa.
Selama berpuasa ketat, ikan juga dilarang, tetapi Anda dapat menemukan alternatif yang layak untuk itu. Anda bisa memasukkan acar yang telah dipotong dadu ke dalam salad atau campuran keju tahu dengan potongan daun nori.
4. Dengan mentimun acar
Ketika kinerja klasik hidangan sudah membosankan, ada baiknya memulai eksperimen. Salah satu yang paling sukses - tambahkan mentimun acar. Mereka perlu dipotong menjadi kubus, peras kelebihan cairan dan tempatkan di salad antara kentang dan wortel.
Untuk rasa, resep seperti itu akan memiliki banyak variasi, karena Anda dapat menggunakan mentimun yang berbeda: asam, sedikit asin, pedas, dll.
3. Dengan Iwashi herring
Iwashi herring Meskipun itu milik keluarga ikan haring, sebenarnya sarden. Ikan seperti itu dapat digunakan dengan aman untuk membuat salad di bawah mantel bulu - lebih berminyak dan empuk, sehingga hidangan tersebut akan meleleh di mulut Anda.
Dalam persiapan variasi seperti itu tidak ada yang rumit, semuanya sama seperti dalam resep klasik, hanya daripada ikan hering biasa, Anda harus meletakkan potongan fillet ivashi ke bagian paling bawah.
2. Di bawah gelatin ("di bawah ruby coat")
Variasi salad "di bawah mantel bulu ruby" (di bawah gelatin) itu adalah presentasi asli dan interpretasi segar dari komposisi itu sendiri. Dasarnya masih sama - kentang, wortel, bawang, herring, telur dan bit - tetapi Anda harus bekerja pada lapisan terakhir.
Untuk persiapan "rubi" Anda membutuhkan 150 ml air dingin, 20 g gelatin, 200 ml air yang diperas dari bit rebus. Pertama, agar-agar direndam (10-15 menit sebelum pembengkakan), kemudian ditambahkan ke dalam air bit.
Basis jeli yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dengan lapisan hingga 0,5 cm dan dikirim ke lemari es. Setelah beberapa jam, salad yang dimasak dapat ditingkatkan: olesi bagian atas dengan lapisan mayones dan letakkan seluruh permukaan potong dadu menjadi jeli.
1. Di bawah mousse bit dan keju
Salah satu tambahan terbaik untuk salad klasik adalah keju keras. Anda dapat menerapkannya baik sebagai salah satu lapisan, dan sebagai bagian dari mousse keju bit.
Untuk menyiapkan opsi ini, Anda perlu membuat salad, tetapi jangan menyebar lapisan terakhir. Ini akan menjadi mousse yang lembut, yang Anda butuhkan:
- Parut keju (100-150 g) dan bit rebus di parutan halus.
- Peras air dari bit, campur dengan keju dan tambahkan beberapa sendok makan mayones.
- Bunuh massa yang sudah jadi dengan blender sampai halus.
Mousse yang dihasilkan dan perlu untuk meletakkan lapisan akhir salad, juga tidak hanya menutupi bagian atas, tetapi juga sisi hidangan.