Memasak untuk banyak orang adalah bagian dari kekhawatiran sehari-hari, tidak semua keluarga mampu makan di kafe dan restoran setiap hari.
Tetapi kadang-kadang bahkan hidangan paling sederhana pun muncul sehingga tidak mungkin untuk makan, misalnya, daging menjadi keras, tidak dikunyah, dan kue setengah matang. Nyonya rumah menyesal tidak hanya untuk produk manja, tetapi juga untuk waktu yang dihabiskan untuk memasak.
Artikel kami akan memberi tahu Anda tentang 10 kesalahan kuliner paling umum yang merusak hidangan sehari-hari.
10. Tidak cukup memanaskan wajan sebelum dimasak
Banyak ibu rumah tangga, sebelum menggoreng produk, jangan memanaskan wajan dengan benar, tetapi masukkan potongan daging, steak, atau ikan langsung ke dalam wadah dingin.
Koki yang berpengalaman menyarankan untuk memanaskan panci sebelum memasak selama beberapa menit. Manuver ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan makanan lezat dan matang.
9. Masukkan daging dari kulkas langsung ke dalam wajan
Sebelum Anda mulai memasak daging dari lemari es, Anda harus memberikan sedikit kebohongan di piring.
Faktanya adalah produk yang memiliki suhu ruangan akan dimasak dalam wajan secara merata, tidak akan setengah matang. Jika Anda mengeluarkan daging dari lemari es dan segera membuangnya ke dalam wajan, maka ada peluang untuk tidak menggorengnya dengan benar, karena beberapa bagiannya masih beku.
8. Goreng dalam minyak zaitun
Banyak yang telah mendengar bahwa minyak zaitun jauh lebih sehat daripada minyak nabati, dan makanan yang dimasak lebih enak. Desas-desus ini berfungsi sebagai sinyal fakta bahwa beberapa ibu rumah tangga mulai menggunakannya dalam menyiapkan makanan sehari-hari dalam bentuk apa pun.
Koki merekomendasikan untuk meninggalkan ide ini, mereka percaya bahwa minyak zaitun extra virgin tidak cocok untuk memasak makanan yang membutuhkan suhu tinggi.
Berbagai sayuran dan salad akan sempurna bergabung dengan minyak seperti itu, tidak boleh dipanaskan, karena memiliki titik asap rendah dan mulai membakar bahkan pada suhu rendah.
7. Jangan rendam biji-bijian dan kacang-kacangan sebelum dimasak
Sereal gandum utuh dan kacang-kacangan harus ada dalam makanan orang sehat, karena mengandung karbohidrat lambat, vitamin B, zat besi dan unsur-unsur kecil lainnya yang bermanfaat.
Kebanyakan orang tahu bahwa sereal dan kacang-kacangan harus direndam sebelum menyiapkan makanan dari mereka. Ini penting untuk dilakukan karena selama perendaman produk-produk ini jenuh dengan sejumlah besar unsur bermanfaat (vitamin dan mineral).
Selain itu, ketika direndam di dalamnya, gluten, asam fitat dan komponen lainnya hancur sebagian, yang mengurangi penyerapan oleh tubuh manusia dari zat-zat sereal yang bermanfaat.
Makanan yang terbuat dari produk yang telah direndam lebih mudah dicerna, ditoleransi bahkan oleh orang yang menderita alergi makanan.
6. Goreng bawang putih
Ibu rumah tangga awal harus ingat satu aturan, ini menyangkut persiapan bawang putih.
Sayuran ditambahkan ke hidangan utama terakhir, terutama ketika makanan dimasak pada suhu tinggi, jika, misalnya, Anda mulai menggorengnya bersamaan dengan daging, ia akan terbakar jauh lebih cepat, akan menjadi mustahil untuk memakannya.
5. Garam yang buruk untuk pasta
Banyak orang suka memasak pasta, karena hidangan ini dianggap salah satu yang paling sederhana dan tercepat. Bahkan tidak semua orang berhasil. Saat memasak pasta, Anda juga harus mengikuti beberapa aturan, maka hasilnya akan lezat.
Sangat penting bagaimana cara memberi garam pada air di mana produk tersebut dimasak. Jika garam tidak cukup, maka pasta akan berubah menjadi massa padat yang hambar, yang sulit Anda makan. Hidangan seperti itu tidak akan menghemat saus yang paling halus sekalipun.
Pakar memasak menyarankan untuk meletakkan satu sendok makan garam per 300 gram pasta.
4. Gunakan makanan basah atau terlalu dingin.
Sebelum memasukkan makanan lembab ke dalam wadah memasak, keringkan. Ini bisa dilakukan dengan tisu atau serbet.
Manipulasi ini dilakukan untuk membuat makanan enak, dan tidak berubah menjadi cairan dalam wajan, tidak enak dalam rasa dan penampilan.
Selain itu, Anda tidak dapat segera mulai memasak makanan yang terlalu dingin, daging atau ikan harus pada suhu kamar, maka mereka akan dimasak tanpa kesulitan.
3. Jangan biarkan daging “istirahat” setelah dimasak
Beberapa ibu rumah tangga mencoba untuk segera memotong dan menyajikan daging yang baru saja dimasak ke meja, sehingga, bisa dikatakan, hidangan itu dalam panasnya panas.
Ini tidak boleh dilakukan, daging yang sudah jadi harus diberi sedikit "istirahat", yaitu, tinggal di loyang. Hal ini diperlukan agar hidangan jenuh dengan seluruh jus, karena saat memasak hanya terkonsentrasi di tengah potongan.
Waktu "istirahat" tergantung pada ukuran daging, jika, misalnya, seekor burung utuh dipanggang, maka ia perlu berdiri setidaknya selama 20 menit, sehingga steak jenuh dengan jus selama 5-7 menit.
2. Terus membalik makanan
Spesialis kuliner yang tidak berpengalaman terlalu sering menggunakan fakta bahwa mereka terlalu sering membalikkan makanan.
Saat menggoreng steak dalam wajan di rumah, penting untuk membiarkan daging dipanggang dengan benar di satu sisi sebelum menyalakannya di sisi lainnya.
Dengan irisan daging, situasinya lebih sederhana, mereka dapat dibalik lebih sering, karena jika Anda lupa melakukan ini, mereka akan terbakar.
1. Mencerna telur
Telur rebus sering berfungsi sebagai salah satu item sarapan utama. Kelebihan mereka adalah kalori mereka cukup tinggi, mengandung zat-zat yang bermanfaat. Selain itu, telur cukup mudah untuk dimasak, tetapi bahkan beberapa orang membuat kesalahan dalam memasak mereka.
Sebelum Anda merebus sebutir telur, Anda harus memutuskan hasil apa yang perlu Anda dapatkan. Tidak semua orang menyukai telur rebus, karena rasanya agak kering dan sulit dicerna. Tetapi, orang-orang yang lebih suka makan telur seperti itu harus tahu bahwa mereka memasak tepat sembilan menit.
Jika telur rebus tampaknya lebih enak, karena lebih lunak dan lebih mudah dimakan, maka Anda harus ingat bahwa mereka memasak tidak lebih dari enam menit.