Gulungan dan sushi adalah hidangan yang sangat populer dan lezat yang datang ke Rusia dari Cina. Hidangan seafood adalah seni!
Pada abad ke-2 M. ikan yang disimpan dalam nasi disebut "sushi" dan bahkan disajikan di restoran.
Beberapa saat kemudian, sushi datang ke Jepang, dan pada abad ke-19 memperoleh popularitas luar biasa. Bar sushi mulai terbuka di Jepang, dan roti gulung mulai dianggap sebagai hidangan tradisional Jepang.
Sulit untuk menemukan orang yang tidak suka sushi - dari varietas, semua orang dapat memilih apa yang dia suka: ada sushi dan roti gulung bahkan untuk vegetarian - dengan sayuran. Orang lain dapat menyenangkan diri sendiri dengan gulungan ayam atau bahkan yang manis.
Dari artikel Anda akan belajar tentang gulungan dan sushi paling populer. Jika beberapa mata Anda “menyala” - pastikan untuk mencobanya! Selain itu, sushi sekarang dapat dipesan tanpa meninggalkan rumah.
10. Gunkans
Gunkan atau sushi tajam (dengan kata lain, gunkan maki) adalah nasi yang dikompres, yang dibungkus rapat dengan nori. Isinya diletakkan di atas - bisa berupa kaviar, ikan, kepiting, ganggang, dll.
Gunkan berarti "kapal", yang sangat cocok untuk penampilan tanah.
Dalam masakan Jepang, gunkan adalah camilan yang mudah dan cepat yang mudah disiapkan. Di atas nasi, dibungkus nori, adalah makanan laut cincang.
- Komposisi: cukup beragam, batang kepiting, kaviar, salmon cincang, ayam, salmon, dll dapat digunakan.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Jenis sushi ini sering dapat ditemukan dalam masakan Jepang. Mereka dibuat dengan cepat hanya dengan satu tangan.
Beras terbentuk di tangan, sebuah kapal dibuat, dan sebuah isian diletakkan di atasnya - salmon, trout, kaviar atau yang lainnya.
Artinya, sushi jenis ini selalu berupa sepotong nasi, yang di atasnya adalah sepotong ikan.
Terkadang, agar strukturnya tidak berantakan, ia dibalut dengan strip tipis nori.
- Komposisi: Koki gemar bereksperimen, sehingga jenis sushi ini bisa mencakup berbagai jenis makanan laut, komponen utamanya adalah ikan.
8. Hosomaki
Hosomaki - disebut gulungan yang berisi beberapa komponen atau hanya satu. Mereka memiliki nama kedua gulungan mono.
Nasi diisi dengan nori, bahan yang paling umum adalah belut, tuna dan salmon. Dengan diameter, mereka tidak melebihi 3 cm.
Bagi mereka yang ingin belajar seni membuat roti gulung, para ahli kuliner menyarankan untuk mencoba hosomaki - dapat dibuat dengan mudah di rumah, dan untuk mengisi Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda inginkan - alpukat atau sepotong ikan.
- Komposisi: Meskipun kesederhanaan persiapan, mereka cukup beragam. Paling sering, ikan digunakan untuk roti: salmon, belut atau salmon, dll, tetapi Anda juga dapat bertemu hosomaki dengan ayam, udang atau cumi, dll.
7. Futomaki
Futomaki - Ini adalah gulungan klasik besar, biasanya mencakup pengisian beberapa komponen (kadang-kadang lebih dari 3), yang mencakup kombinasi makanan laut dan sayuran, tentu saja, tidak termasuk nasi.
Di luar gulungan dibungkus nori, serta hosomaki, tetapi ketebalannya 3-4 cm dan lebar 4-5 cm. Pilihan konten untuk gulungan sangat beragam, isinya dapat terdiri dari jamur, ikan, udang, gurita, dll. sayuran ditambahkan ke dalam isian - mentimun, lobak daikon, alpukat, dll.
- Komposisi: camilan lezat dibuat dari berbagai produk - mentimun, alpukat, udang, salad atau trout, jadi dari banyaknya pilihan, semua orang dapat memilih isian yang diinginkan.
6. Naga
Gulungan Naga - Ini adalah hidangan pembuka yang lezat dan hidangan Jepang yang mewah dengan belut goreng (tapi kadang-kadang udang tempura digunakan sebagai isian).
Ikan diletakkan di atas nasi dengan cara yang menyerupai punggung naga. Sebagai aturan, gulungan dihiasi dengan saus unagi. Nori dalam hal ini ada di dalam, bukan di luar.
Hidangan luar biasa disebut naga beralasan - legenda dibuat-buat dengan makhluk mistis ini dalam budaya timur, naga dianggap sebagai simbol kekuatan yang kuat! Di Jepang, hewan ini dibayar upeti.
- Komposisi: resep klasik termasuk belut asap, saus unagi, wijen, yang dimasak oleh koki di atas ikan. Sebagai referensi: wijen memberikan rasa yang tidak biasa, sehingga para ahli kuliner jangan lupa menambahkannya, selain itu dengan menghias hidangan.
5. Tempura
Tempura - Ini adalah makanan Jepang. Tapi apa itu tempura? Ini adalah nama adonan khusus, di mana gulungan dibasahi, setelah itu mereka digoreng dalam minyak panas dalam penggorengan.
Fitur utama dari gulungan adalah garingnya, yang memberikan hidangan rasa yang luar biasa.
Selama musim dingin, gulungan tempura dingin menjadi relevan, isinya bisa sangat berbeda, tetapi selalu dengan garing.
Saat memesan roti gulung di restoran, Anda tidak boleh lupa bahwa dalam perjalanan mereka kemungkinan besar akan punya waktu untuk menenangkan diri.
- Komposisi: biasanya tempura terbuat dari telur, remah roti, tepung tempura. Anda dapat memilih isian apa pun, yang akan menarik bagi Anda.
Sebagai referensi: sehingga adonan menempel pada gulungan, mereka dibuat dalam ke luar, karena karena nori, itu mungkin tidak diperbaiki. Namun di restoran mereka juga melakukan rumput laut.
4. Alaska
Ada banyak resep untuk membuat roti gulung. Alaska, tetapi isinya hampir selalu termasuk keju Philadelphia, atau krim lainnya.
Pecinta roti biasanya berpikir bahwa Alaska adalah hidangan yang datang kepada kami dari Jepang, tetapi Uramaki (ini adalah nama kedua mereka) belajar cara memasak di AS, itulah sebabnya mereka disebut seperti itu.
Gulungan dalam ke luar (nori ada di dalam) sangat diminati oleh orang-orang karena rasanya yang tak tertandingi dan unik serta harga murah.
Gulungan Alaska dianggap sebagai hidangan diet, sehingga mereka dapat disajikan di meja pesta tanpa takut bahwa salah satu tamu sedang melakukan diet.
- Komposisi: isinya bisa apa saja: udang dalam adonan, mentimun, daging kepiting, alpukat, dll. Resep klasiknya termasuk salmon.
3. Kanada
Gulungan Kanada berada di tempat kedua dalam popularitas, di Philadelphia pertama.
Keunikan dari gulungan ini adalah bahwa ia dimasak dengan belut - nasi dibungkus dengan ikan, bukan nori, dan daging salmon dimasukkan dalam isian.
Gulungan Kanada menjadi terkenal di tahun 80-an setelah kemunculan Philadelphia dan California. Mereka semua memiliki proses memasak yang serupa, tetapi kanada lebih sulit untuk dipersiapkan. Mahakarya ini ditemukan oleh para ahli kuliner Kanada, karenanya nama yang tidak rumit.
- Komposisi: Bahan utama dalam mengobati adalah belut. Biasanya dihisap digunakan untuk membuat gulungan. Isi mungkin terdiri dari salmon, keju, salmon, dll.
2. California
Gulungan California mereka juga dipersiapkan dari dalam ke luar, yaitu, nasi tidak berubah menjadi nori. Alga ada di dalam beras.
Gulungan klasik termasuk kepiting, mentimun, dan alpukat, tetapi baru-baru ini bahan-bahan lain juga telah dimasukkan di dalamnya - misalnya, orak-arik telur dan mayones - komponen ini membuat hidangan lebih lembut rasanya.
California muncul pada tahun 1973, hidangan itu, anehnya, ditemukan oleh master AS - Ichiro Mashita, yang bekerja di sebuah restoran di Los Angeles.
Di Rusia, California adalah gulungan paling populer dan terlaris (mereka juga kadang-kadang disebut gulungan California).
- Komposisi: California termasuk mentimun, krim keju, daging kepiting, alpukat, telur ikan terbang. Komposisi gulungan sangat beragam, tetapi komponen-komponen ini milik hidangan klasik.
1. Philadelphia
Gulungan yang paling populer adalah Philadelphiayang sangat menyukai gourmets yang hidup di berbagai penjuru bumi. Apa rahasia popularitas mereka? Dalam versi klasik memasak, ikan merah digunakan (bisa dipanggang atau mentah), nasi dan krim keju.
Para ahli kuliner mengasosiasikan hidangan ini dengan keju kelas satu bernama Philadelphia, yang tanpanya sulit untuk membayangkan hidangan tersebut.
Awalnya, hanya 4 bahan yang merupakan bagian dari Philadelphia, dan kemudian hidangan berevolusi, dan, selain ikan merah dan keju, mulai termasuk mentimun, alpukat, dll.
- Komposisi: Krim keju adalah bahan yang sangat diperlukan di Philadelphia. Memasak suka menambahkan mentimun sebagai isian. Dalam versi klasik gulungan, salmon segar digunakan.