Saat ini, ketika kondisi defisit total jauh di masa lalu, kita semua di toko dapat membeli kue sesuai selera kita. Rak-rak toko kue penuh dengan berbagai makanan lezat, mulai dari yang paling tradisional, akrab bagi kita sejak kecil, hingga yang paling modis yang datang kepada kita dari luar negeri.
Namun, kue buatan rumah yang dibuat dengan cinta oleh tangan ibu rumah tangga yang peduli tidak kehilangan popularitas. Namun, tidak semua dari kita, bahkan memiliki hasrat khusus untuk membuat kue buatan sendiri, dapat memanggang beberapa karya seni penganan di dapurnya.
Untungnya, tidak ada begitu sedikit resep kue yang bahkan bisa dimasak oleh koki pemula. Diantaranya adalah makanan penutup ala Soviet klasik, serta hidangan yang terkenal di dunia. Seperti yang mereka katakan, semua cerdik itu sederhana.
Kami menyarankan Anda 10 resep kue paling sederhana di rumah: pilihan sederhana tanpa dipanggang.
10. Velvet Merah
Kue yang indah dan lezat “beludru merah“Adalah kue cokelat dengan kue merah. Sangat mudah untuk dipersiapkan, sementara itu terlihat sangat asli dan spektakuler. Dalam versi klasik, kue berlapis dibuat dengan icing, dengan krim keju krim.
Bahan utama kue ini adalah: buttermilk, butter, tepung terigu, bubuk kakao. Sebagai pigmen pewarna, bit biasa atau pewarna makanan khusus digunakan. Glaze berbasis keju krim secara tradisional digunakan.
9. Tiramisu
tiramisu - Ini adalah hidangan penutup tradisional Italia, yang persiapannya menggunakan keju mascarpone, kopi (paling sering espresso), telur, gula, dan kue-kue pendek roti resep. Makanan penutup siap ditaburi dengan cocoa di atas.
Ada berbagai variasi resep Tiramisu klasik, di mana kakao diganti dengan cokelat parut, kue dengan biskuit, dan kopi dengan jus atau amaretto.
8. Kue mousse
Kue mousse saat ini salah satu resep kue paling populer. Makanan penutup ini, yang datang kepada kami dari Eropa, mengesankan tidak hanya dengan presentasi yang spektakuler, tetapi juga dengan kombinasi tekstur asli dan harmonis dan kemungkinan hampir tak terbatas untuk menciptakan berbagai variasi rasa.
Dalam versi klasik, kue mousse mencakup beberapa bagian dasar: alas (cake), mousse, filling, coating. Selain itu, renyah atau hancur bisa ditambahkan sebagai lapisan tambahan.
7. Praha
Kue coklat ini terkenal di negara kita sejak zaman Uni Soviet. Untuk persiapannya, tiga kue biskuit dipanggang, yang nantinya akan diolesi dengan dua lapis krim. Di luar, kue yang sudah selesai ditutup dengan selai dan fondant.
Menariknya, pada zaman Soviet, kue ini tidak dipatenkan. Ini terjadi karena pada saat itu di negara itu tidak ada praktik pemberian paten untuk produk kuliner. Karena itu kue “Praha”Dapat diproduksi di pabrik gula mana pun.
6. Napoleon
“Napoleon“Adalah kue berlapis yang disiapkan atas dasar puff pastry dan custard.
Salah satu teori tentang nama kue yang disebut "Napoleon" menunjukkan bahwa bentuk segitiga kue menyerupai hiasan kepala terkenal dari kaisar Prancis yang legendaris.
Namun, teknologi untuk menyiapkan hidangan penutup yang lezat ini dikenal baik di Rusia maupun di Eropa beberapa abad sebelum Bonaparte lahir.
Kelezatan ini, populer di negara kita, adalah kue yang terdiri dari beberapa kerak tipis dan renyah berlapis krim. Paling sering, custard digunakan, tetapi ada resep untuk "Napoleon" dengan mentega, krim, cokelat, dan bahkan yogurt.
5. Krim asam
Kue berlapis biskuit ini adalah hidangan penutup asli Rusia. Perbedaan utamanya adalah “Krim asam”Dari jenis kue biskuit lain yang dikenal adalah penggunaan krim asam dalam pembuatan adonan untuk kue. Krim asam juga digunakan dalam persiapan krim kue.
Kemudahan persiapan, serta ketersediaan bahan dalam kondisi kekurangan membuat Sour Cream salah satu kue yang paling dicintai di kalangan warga bekas USSR.
4. Sacher
Kue coklat terkenal di dunia “Sacher"Adalah penemuan pembuat manisan Austria Franz Sacher. Makanan penutup ini sangat populer di kalangan orang Jerman dan Austria, dan berisi tradisi masakan Wina klasik.
Kue ini terbuat dari kue bolu cokelat dan permen aprikot. Itu ditutupi dengan lapisan gula cokelat. Paling sering, kue Sacher yang sudah jadi disajikan di atas meja dengan krim kocok.
3. Susu burung
Nama untuk kue ini yang populer di Uni Soviet adalah permen terkenal di Eropa dengan isian yang dilapisi cokelat. Awalnya, kue itu dibuat dari adonan cupcake, yang dilapisi dengan krim yang terbuat dari mentega, susu kental, sirup agar-gula dan putih telur kocok. Kue yang sudah selesai ditutup dengan lapisan gula cokelat.
Kue "susu burung”Sangat populer dengan pecinta gigi manis dan pencuci mulut yang rajin dengan rasa manis yang sangat kaya.
2. Kue madu
“Kue madu"Adalah kue lapis. Dia sangat populer di Uni Soviet dan tetap menjadi favorit di antara banyak orang Rusia dan penduduk negara-negara bekas Uni Soviet.
Dasar dari suguhan lezat ini adalah madu dan susu kental. Selain itu, madu sering ditaburi dengan kacang cincang atau gula bubuk. Cukup sering, kulit lemon digunakan dalam pembuatan kue atau krim untuk madu.
Teknologi untuk memanggang kue madu telah dikenal sejak lama: bahkan di Mesir Kuno, Yunani, dan Roma, permen dipanggang sesuai resep ini. Dan bisa dimengerti: madu dihargai tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena kemampuannya untuk meningkatkan umur simpan kue untuk sementara waktu, karena madu adalah adsorben alami.
Kemudian semuanya dibuat lebih sederhana: tepung dicampur dengan madu dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 30 hari. Berabad-abad berlalu sementara roti madu ragi primitif ini diubah menjadi kue-kue manis yang lezat.
Fakta yang menarik: Ratu Elizabeth Rusia membenci madu. "Medovik" muncul ketika seorang juru masak diundang untuk melayani di ruang makan kerajaan, yang tidak tahu tentang preferensi gastronomi sang permaisuri dan dia, tanpa curiga tentang kebenciannya terhadap madu yang sengit, menyiapkan "Medovik". Elizabeth menghargai hidangan ini dan bahkan memutuskan untuk memberikan koki ahli.
“Kue madu” modern adalah salah satu kue Rusia paling populer di dunia. Versi saat ini tidak jauh berbeda dari yang "imperial": kue madu tipis yang diolesi dengan krim karamel krem.
1. Anthill
Kue terkenal ini sangat populer di negara-negara pasca-Soviet. Resep ini sudah dikenal sejak tahun 1970-an, tetapi kemudian hidangan ini dianggap sebagai hak istimewa untuk memasak di rumah secara eksklusif. Tapi, tahun 1990-an “Sarang semut”Menjadi diproduksi pada skala industri.
Resep kue tradisional biasanya menggunakan kue kering. Menurut GOST, itu harus di kulkas selama beberapa jam. Setelah itu, dihancurkan di parutan kasar, atau dilompati penggiling daging. Kemudian dipanggang, setelah itu diresapi dengan krim minyak jadi.
Anda juga bisa memasak "Anthill" tanpa membuat kue. Untuk melakukan ini, gunakan cookies yang dihancurkan alih-alih pastor pendek.