Berapa banyak orang yang tahu bahwa dari sudut pandang kutu buku, labu adalah buah beri? Ya, dan yang terbesar di dunia. Dalam komposisi dan sifat-sifatnya yang bermanfaat, ia melampaui banyak buah dan sayuran.
Labu mengandung vitamin A dan C, magnesium, kalsium, serat dan banyak lainnya. Di Barat, labu adalah atribut yang diperlukan tidak hanya di atas meja, tetapi juga sebagai hiasan untuk Halloween.
Tidak semua orang menyukai rasa produk ini, tetapi bahkan yang paling rewel akan menghargai hidangan yang disiapkan dengan benar. Sebenarnya, ada banyak pilihan untuk membuat labu - dari masakan sederhana hingga makanan penutup yang manis dan lezat.
Produk ini akan menjadi hidangan khas di setiap meja, yang pasti akan menyenangkan dengan rasanya yang tidak biasa. Pada artikel ini kami telah mengumpulkan resep terbaik untuk labu kosong untuk musim dingin.
10. Labu manisan
Resep klasik manisan buah adalah set minimum bahan yang akan ditemukan oleh setiap ibu rumah tangga di lemari. Ini adalah labu, gula dan lemon (atau asam sitrat - 1 sdt). Jika diinginkan, yang terakhir dapat sepenuhnya dihilangkan, maka produk akan berubah menjadi rasa manis. 1 lemon dan 300 g gula digunakan per kilogram labu.
Kami membersihkan labu dan memotong menjadi irisan kecil yang identik (1-2 sentimeter). Setelah kita menaruhnya di wajan dan mengisinya dengan gula dan asam sitrat (jika Anda menggunakan lemon, maka irisan buah tropis diletakkan di atas dalam lapisan yang rata). Kami menaruh hasilnya di kulkas selama 12 jam, sehingga labu memberi jus.
Kemudian nyalakan api lambat dan tunggu 5 menit. Saat dingin, letakkan di atas saringan untuk mengeluarkan cairan, biarkan selama 2 jam.
Setelah itu, perlu memanaskan lebih dulu oven (sekitar 70 derajat) dan meletakkan potongan-potongan sehingga mereka tidak saling bersentuhan. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 5 jam. Balikkan potongan secara berkala untuk hasil yang lebih baik. Kesiapan diperiksa untuk rasanya - mereka akan menjadi kemerahan dan sedikit kering.
9. Labu bergaya Korea
resep labu korea adalah hidangan pembuka sederhana yang cocok untuk hiasan apa pun. Tidak ada yang rumit dalam memasak.
Giling 1 kg labu di parutan. Maka Anda perlu menambahkan satu sendok teh garam, dua sendok makan. l cuka, 3 sdm. gula dan satu sendok makan ketumbar. Untuk campuran yang dihasilkan tambahkan 6 siung bawang putih, dilumatkan di bawah tekanan dan cabai, potong-potong kecil.
Saat campuran mendingin, Anda perlu memotong 2 bawang menjadi setengah cincin dan menggoreng dalam wajan. Taruh semua yang dimasak di atas satu piring dan biarkan matang selama beberapa jam.
8. Jus labu dan wortel
Untuk memasak klasik jus labu dan wortel, bahan-bahan berikut dibutuhkan: 1 kilogram labu, 3 atau 4 wortel besar, satu sendok makan asam sitrat, segelas gula, dan 10 gelas air.
Kupas dan potong wortel dan labu. Lipat dalam wadah, tambahkan 2 gelas air dan gula, dan kemudian taruh di atas kompor selama 30 menit. Kemudian berubah menjadi kentang tumbuk dengan blender atau pendorong normal, lalu tuangkan sisa air (pra-rebus).
Tambahkan asam sitrat ke dalam campuran yang dihasilkan. Kuantitasnya dapat disesuaikan tergantung pada preferensi. Biarkan merana di atas kompor selama 5 menit, lalu gulung dalam toples steril.
7. Panen labu dengan paprika
Billet merica Ini dilakukan cukup sederhana dan terdiri dari beberapa sayuran, itulah sebabnya ia sangat menyukai penghuni musim panas.
Pertama, Anda perlu mencuci dan mengupas semua sayuran: satu kilogram labu, 220 g. paprika, setengah kilogram wortel, dan 200 gr. Luke. Tuang minyak sayur ke dalam wadah besar dan oleskan setengah dari cincin bawang dan wortel, ditumbuk di parutan untuk direbus (10-15 menit). Setelah kita tambahkan labu dan merica, potong kecil-kecil.
Satu kilogram tomat mula-mula harus digulirkan melalui penggiling daging, dan kemudian diparut melalui saringan untuk mendapatkan pasta tomat. Untuk kesederhanaan, Anda dapat menggunakan pasta siap pakai dari toko. Campur dengan sayuran, tambahkan 100 gram gula dan satu sendok makan garam. Didihkan selama 30 menit.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tuangkan 1 sendok makan sari cuka ke dalam campuran. Campuran panas diletakkan dalam stoples steril dan disegel.
6. Selai dari labu dan apel
Untuk memasak selai butuh 800 gr. labu kupas, satu kilogram apel tanpa kulit dan tulang, dan satu kilogram gula.
Potong labu menjadi potongan-potongan kecil, tempatkan dalam mangkuk air dan terus menyala sampai lunak. Kemudian bersihkan massa panas melalui saringan. Lakukan hal yang sama dengan apel, tetapi dalam panci yang berbeda.
Kemudian campur dua massa yang dihasilkan satu sama lain dan nyalakan api dengan lambat. Aduk terus sampai agak mengental. Kemudian tambahkan gula dan masak sampai lunak. Anda dapat memverifikasi ini dengan meneteskan piring dingin. Jika tetesan mengeras, semuanya siap.
Atur kemacetan dalam stoples steril dan biarkan sampai terbentuk kerak yang kencang di atasnya, lalu tutup toples dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering.
5. Selai dengan labu dan lemon
Resep dasar selai dengan lemon sederhana, tetapi prosesnya cukup panjang dalam waktu.
Kupas satu kilogram labu dan potong menjadi irisan tipis. Ini diperlukan agar kemacetan berubah menjadi macet tanpa kepingan. Setelah meletakkannya di wajan, tuangkan 850 gram gula di atasnya dan bagikan potongan lemon secara merata.
Biarkan campuran ini selama 2-3 jam di tempat yang hangat sehingga produk jenuh dengan jus. Kemudian letakkan wajan di atas kompor dan didihkan.
Api harus minimal agar sirup tidak mendidih. Masak selama 15 menit, lalu angkat dan biarkan selama 8-9 jam. Kemudian ulangi prosedur memasak 4 kali lagi. Di lap terakhir Anda bisa menambahkan kayu manis. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam stoples steril dan gulung.
4. Selai dengan labu dan quince
Kombinasi ini mungkin tampak tidak biasa bagi banyak ibu rumah tangga. Tetapi produk ini sangat enak dan sehat.
Untuk memasak, Anda membutuhkan 1 kg. quince dan 0,5 kg. labu. Kupas dan kupas produknya dan potong kecil-kecil. Kemudian tambahkan ke dalam wajan, tambahkan 1,5 kilogram gula. Anda bisa menaburkan jus lemon.
Biarkan campuran selama 12 jam sehingga semuanya jenuh dengan jus. Setelah beberapa saat, letakkan wadah di atas api dan didihkan. Penting bahwa setelah mendidih sirup tidak mendidih, dan apinya minimal. Masak selama 30 menit, aduk terus.
Sampai selai quince bahkan lebih panas, Anda harus memasukkannya ke dalam stoples steril dan menggulungnya dengan erat.
3. Acar labu tanpa sterilisasi
Cara sederhana ini akan menghemat acar labu untuk musim dingin tanpa sterilisasi sebelumnya. Untuk memasak, Anda membutuhkan labu 1kg, satu sendok teh asam asetat, setengah sendok makan garam dan 0,5 kg. Sahara. Bumbu lain bisa ditambahkan secukupnya.
Potong labu menjadi potongan-potongan kecil dan masak dalam air tidak lebih dari 2 menit. Pindahkan irisan yang sudah disiapkan ke dalam guci kukus bersih. Larutkan gula, garam, asam asetat dalam satu liter air dan tambahkan rempah-rempah lainnya.
Setelah mendidih, tetap menyala selama beberapa menit dan tuangkan toples labu ke atas rendaman. Kemudian segera tutup kaleng dengan erat dan bungkus dalam selimut hangat.
2. Labu Kalengan
Skema panen mirip dengan pelestarian mentimun, resep yang, mungkin, setiap ibu rumah tangga tahu.
Potong labu menjadi kubus kecil dan masak selama beberapa menit. Kemudian kami mendinginkan dalam air dingin dan berbaring di tepi sungai. Dalam toples 0,5 liter, tambahkan 1 sdm. cuka, beberapa siung dan lada hitam, kayu manis, satu daun salam dan tuangkan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya (3 sendok teh garam dan 2 sendok teh gula dicampur per liter air). Lalu kami gulung ke dalam toples, labu kaleng.
1. Labu dan zucchini caviar
Zucchini dan labu kaviar itu diserap dengan sangat baik oleh tubuh dan mengandung sedikit kalori, yang akan relevan bagi orang-orang yang menonton sosok mereka. Untuk memasak, Anda membutuhkan 300 gram zucchini dan labu, 150 gram wortel, bawang dan pasta tomat, beberapa daun salam dan rempah-rempah secukupnya.
Menggunakan pemanen kombinasi, giling bawang terlebih dahulu, lalu wortel, diikuti oleh zucchini dan labu. Dalam urutan yang sama, bahan-bahan jatuh ke dalam wajan dan goreng selama 20 menit.
Kemudian tambahkan tomat (ini bisa tomat cincang, pasta tomat atau jus tomat), daun salam, garam dan bumbu secukupnya. Kemudian tutup dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit. Jika diinginkan, setelah akhir kesiapan, Anda dapat menggiling massa yang dihasilkan dengan blender.