Segera setelah hari-hari hangat datang, ada keinginan untuk berpesta di barbekyu luar biasa di alam, terutama ketika aroma yang menyenangkan datang dari pondok tetangga atau dari halaman ...
Shish kebab adalah kesempatan yang bagus untuk berkumpul dengan teman atau keluarga. Untuk membuatnya sangat lezat dan berair - cukup gunakan resep bumbu perendam yang sudah terbukti.
Salah satu kelebihan daging babi adalah dagingnya mengandung fosfor, protein, dan magnesium. Dan dalam lemak ada asam arakidonat dan selenium yang terkait dengan antidepresan alami.
Daging babi harus diambil segar - tidak berbau tajam dan berwarna merah muda. Untuk kebab shish, mereka terutama menggunakan loin, ham, tenderloin, leher atau karbonat. Lebih baik memilih bagian ini.
Khusus untuk Anda, kami telah memilih resep paling lezat dan sederhana untuk rendaman daging babi barbekyu - simpan, mereka akan berguna bagi Anda.
10. Bumbu Kefir untuk daging babi
Banyak orang, yang berpikir apa yang paling baik untuk membuat daging babi, membuat pilihan mereka kefir. Apa fitur-fiturnya? Kefir membuat daging lebih empuk dan berair. Selain itu, sangat cocok untuk semua jenis daging. Kami sarankan Anda mengambil kefir setidaknya 3,2% lemak.
600 g. Kami memotong leher menjadi potongan-potongan (sekitar 4 kali 4 cm). 3 bawang cincang, kombinasikan dengan daging babi, aduk hingga rata. Langkah selanjutnya adalah penambahan garam, merica (tambahkan bahan-bahan ini sesuai dengan keinginan Anda), serta kefir - 300 g. Sekarang daging babi, dicampur dalam bumbu, dapat dikirim ke lemari es sehingga direndam dengan baik untuk waktu yang ditentukan.
Waktu Pengawetan: 120 menit
9. Tusuk sate babi pada pasta tomat
Jika Anda tiba-tiba ingin pergi ke alam dan memasak barbekyu secara spontan, kami sarankan Anda menggunakannya tomat marinade. Kelebihannya adalah bahwa daging akan siap dalam dua jam, dan Anda pasti akan menghargai rasanya!
Kami mengambil 1 kg. bubur daging babi (pra-bilas daging dan potong-potong) dan menyebar dalam mangkuk. Kami terhubung dengan bawang - 2 pcs, potong cincin, dan juga dengan rempah segar - secukupnya, adjika - 1 sdm. sendok, mustard - 1 sendok teh, pasta tomat - 2 sdm. sendok. Kami menambahkan garam dan merica tergantung pada preferensi kami. Anda juga perlu menambahkan rast. minyak - 3 sdm. sendok.
Campur daging babi dengan saus (lebih disukai dengan tangan Anda sehingga bawang melepaskan jus). Tutupi kebab dengan film dan biarkan meresap.
Waktu Pengawetan: 120 menit
8. Bumbu rendaman di mayones
"Kenapa kamu harus memilih mayones bumbunya? " - Anda bertanya. Jawabannya akan sangat sederhana. Daging babi yang direndam dalam mayones (kami sarankan mengonsumsi "Maheev" dengan jus lemon) cocok untuk mereka yang selalu kekurangan waktu - dagingnya ternyata berair dan, yang terpenting, lezat.
Daging babi yang dicuci dan dikeringkan - 800 g, potong dadu (5 cm masing-masing) dan gabungkan dengan bawang - 1 pc. potong ikal. Tambahkan juga bawang putih - 3 siung. cincang, 4 sdm. sendok makan mayones (sebanyak mungkin, sesuka Anda), garam, dan, tentu saja, merica. Komponen yang longgar juga menambah rasanya.
Waktu Pengawetan: 40 mnt
Saran yang berguna: tusuk sate pada tusuk sate, daging dapat diselingi dengan sayuran: bawang, tomat, dll. Jadi akan lebih enak dan lebih indah!
7. Bumbu kecap asin babi
Kecap menjadi populer di Rusia pada tahun 90-an karena harganya yang murah dan kemampuan untuk memberikan hidangan apa pun yang istimewa. Ini cocok dengan daging, membuatnya berair dan empuk, jadi kami akan mencoba memasak kebab dengannya.
Pertama, mari kita membuat rendaman. Untuk melakukan ini, campur 2 siung. bawang putih cincang dengan rempah-rempah (tambahkan sesuai selera Anda - seseorang lebih suka lada hitam, dan seseorang lebih suka merah). Tuang dalam 100 ml. kecap asin, campur sausnya. 1 kg. potong leher daging babi (sekitar 5 cm) dan masukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Saat merangkai tusuk sate, jangan lupa bergantian dengan bawang.
Waktu Pengawetan: 60 mnt
Sebagai referensi: Anda bisa memanggang daging babi dalam bumbu kedelai. Untuk ini, daging pertama-tama digoreng selama 5 menit di setiap sisi, dan kemudian dipanggang selama 20 menit pada 200 derajat dengan bawang.
6. Babi BBQ dengan madu dan bawang putih
Rendam madu dianggap sebagai salah satu yang terbaik. Berkat madu, dagingnya sangat empuk dan meleleh di mulut. Banyak orang menyukai cara pengawetan daging ini - cobalah sendiri. Anda pasti akan menikmatinya!
3 sdm. sendok makan madu (kami ambil cairan), kami giling dengan garam - 5 g. Dari 0,3 kg. kami membuat tomat tumbuk, untuk ini kami membersihkannya dan menyapu melalui saringan. Setelah itu kami menggabungkan pure tomat dengan madu, biji mustard - 3 sdm. sendok dan rast. minyak - 60 ml.
Campur dengan menambahkan bawang putih cincang - 5 siung. dan campuran paprika secukupnya. Potong daging babi menjadi potongan - 2 kg. (4 cm kubus) dan rendam dalam saus. Campur dan garam secukupnya.
Waktu Pengawetan: jam 8.
5. Bumbui lemon untuk tusuk sate babi
Kami telah mengatakan bahwa acar daging dalam lemonTernyata sangat lembut. Selain itu, dapat dengan mudah dimasak dalam oven, dan pengawetan hanya membutuhkan waktu 60 menit. Anda akan menyukainya - cobalah memasak.
Kami mengambil 200 g daging babi - leher, dipotong-potong (tidak terlalu halus, tetapi yang paling penting, mereka harus sama). Garam, tambahkan 1 bawang (dicincang menjadi empat bagian, kami akan memasangnya dengan tusuk sate). Tambahkan paprika secukupnya (merah atau hitam), serta garam. Tuang jus lemon - dari setengahnya, lalu campur dagingnya.
Waktu Pengawetan: 60 mnt
4. Acar cepat pada kiwi
Jangan kaget bahwa kita akan menggunakan buah eksotis untuk bumbunya. Dia memberikan kelembutan kebab, melembutkannya, di samping itu, untuk mencicipinya ternyata tidak ada bandingannya! Hal utama - jangan terlalu mengekspos daging dalam rendaman, jika tidak akan menyebar ke serat.
Potong 1 kg. leher babi menjadi potongan-potongan yang identik (agar nyaman untuk menempel pada tusuk sate), dari 2 Kiwi membuat kentang tumbuk. 2 bawang dipotong menjadi cincin, kemudian hubungkan semua komponen (bersama dengan daging). Campur dengan tangan, tambahkan garam dan merica. Atur muatan dan biarkan acar.
Waktu Pengawetan: 40 mnt
3. Tusuk sate babi pada cuka
Kebab direndam dengan cuka - Mungkin cara paling umum dan benar untuk mendapatkan kebab babi yang luar biasa. Simpan resepnya, sebagai itu pasti akan berguna bagi Anda. Dagingnya akan berair dan lezat dengan sedikit usaha.
2 kg potong daging babi menjadi bujur sangkar, 300 g bawang menjadi cincin, dan kemudian campur dua komponen ini. Tambahkan 3 sdm. sendok makan bumbu untuk daging (ambil yang paling Anda sukai), cuka - 250 ml. 6% Campur daging babi dengan baik dan angkat sebentar. Sebelum langsung menggoreng, jangan lupa asin kebab, merangkai daging babi di tusuk sate yang saling berdekatan.
Waktu Pengawetan: jam 6.
2. Bumbu Mustard Babi
Bumbunya untuk daging babi dari mustard dan mayones tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasaknya, selain itu, Anda akan menghargai rasa barbekyu, karena ternyata sangat berair dan ditutup dengan cokelat keemasan.
Kami memotong 900 g leher babi menjadi potongan-potongan (kami tidak membuatnya terlalu kecil), dan sekarang kami akan menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campurkan 2 komponen - mustard dan mayones - 1 sdm. sendok (mayones bisa sedikit lebih besar - 2 sdm. Jika Anda menggabungkan 2 jenis mustard - biasa dan Amerika, maka rasanya akan lebih kaya). Garam daging dan aduk rata dengan saus. Tutup dengan cling film dan kirim dalam dingin.
Waktu Pengawetan: 80 mnt
Catatan! Anda perlu memasak kebab dengan sangat cepat, karena dagingnya langsung diketik dalam aroma perendamnya.
1. Babi BBQ pada anggur
Kami menawarkan versi marinade yang terakhir (terakhir) - pada anggur. Panggangan akan berubah menjadi pedas dan tak tertandingi dengan rasa lainnya. Bumbu ini juga cocok untuk jenis daging lain: ayam dan sapi.
Dalam resep ini, bawang - 1 pc. potong sekecil mungkin, 4 siung. cincang bawang putih, dan jahe - (setengah akar) tiga di parutan. Kami menyebarkan komponen ini dalam mangkuk, serta 3 sdm. sendok makan mirin (anggur beras), 2 sdm. sendok makan sirup beras, 1 sdm. sesendok minyak wijen.
Garam sesuai keinginan Anda, lada juga ditambahkan tergantung pada preferensi Anda. Aduk rata, tuangkan saus babi dan tutup dengan film. Panggangan semacam itu digoreng untuk waktu yang singkat (sekitar 5 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan).
Waktu Pengawetan: 60 mnt