Salo adalah salah satu hidangan favorit dan tradisional di meja-meja Rusia yang meriah. Di setiap rumah Anda dapat menemukan resep individual untuk hidangan ini. Lagipula, ada banyak opsi.
Tetapi ada resep klasik untuk lemak yang digunakan orang lain. Bagi banyak orang, memasak telah menjadi tradisi dan sulit untuk membayangkan makan malam di malam musim dingin tanpa sandwich dengan sepotong daging asap. Dan semua orang tahu bahwa hidangan itu sempurna sebagai hidangan pembuka.
Salo datang kepada kami dari Ukraina dan dicintai oleh banyak orang Rusia. Itu asin tidak hanya di desa, tetapi juga di kota-kota. Kami menyajikan kepada Anda daftar 10 resep paling lezat untuk lemak babi di air garam.
10. Dalam air garam dingin
Metode ini akan dihargai oleh semua pecinta lemak. Taruh panci besar di atas api, tambahkan merica dan daun salam. Dinginkan air hingga 40 derajat dan tuangkan garam. Dinginkan air garam sepenuhnya dan tuangkan ke dalam toples sampai penuh.
Angkat wadah dengan piring di atas meja selama beberapa hari, tutup dengan tutup. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama dua hari. Setelah itu, bungkus masing-masing bagian dalam kertas khusus dan masukkan ke dalam freezer. Sajikan bersama dengan bawang acar dalam irisan terpisah atau dengan lauk.
9. Di acar dingin dengan bawang putih
Ini adalah pilihan memasak paling terkenal. Untuk membuatnya sederhana dan tidak akan memakan banyak bahan, tetapi pada saat yang sama rasanya akan jenuh, yang semua orang akan ingat.
Tambahkan ke acar biasa yang akan dibuat untuk resep klasik. bawang putih cincang ke dalam air mendidih. Jika Anda ingin mendapatkan lemak babi lebih pedas, Anda bisa menggosoknya dengan bawang putih kering setelah dimasak.
Buat campuran paprika merah dan bawang putih dan dapatkan kerak tajam untuk lemak babi. Opsi ini dilakukan dengan sangat cepat, tetapi rasanya tidak menderita.
Jika Anda ingin mendapatkan rasa yang lebih kaya, maka bersikeraslah selama beberapa hari berturut-turut dan baru setelah itu sajikan dingin.
8. Opsi desa
Semua orang menyukai lemak, terutama jika itu dibuat dengan cinta dan tradisi. Untuk ini opsi desa Anda akan membutuhkan potongan-potongan kecil. Garam, merica, dan tambahkan daun salam ke air matang.
Gosok lemak babi dengan baik dengan bawang putih dan masukkan ke dalam stoples. Tuang solusi. Ini akan mencapai tahap kesiapan hanya dalam beberapa hari. Pastikan untuk menutup tutupnya. Setelah itu, bungkus masing-masing bagian secara individual dan bekukan.
Sajikan di hidangan pertama sebagai hidangan irisan atau sebagai camilan. Rasa ini yang paling terkenal dan dicintai sejak kecil. Nenek kami juga menyiapkan bacon sesuai resep yang sama tanpa menambahkan sesuatu yang berlebihan. Dan bahkan tanpa penambah rasa, lemak pun jenuh.
7. Dengan daun salam dan cengkeh
Aroma lemak tidak mungkin membingungkan dengan apa pun. Nafsu makan berasal dari dia, jadi sangat penting untuk membuat seleranya cerah. Ini akan membantu cengkeh. Selama merebus dalam air garam, Anda perlu menambahkan cengkeh bersama dengan kacang lada dan daun salam.
Tuang potongan daging asap dengan air garam dan biarkan selama beberapa hari untuk bersikeras dan berendam. Bau selera makan yang menyenangkan akan bertahan lama bahkan setelah membeku. Aroma yang sangat menyenangkan adalah ketika mengiris.
Para ilmuwan telah lama membuktikan bahwa bau dapat meningkatkan nafsu makan. Dengan resep ini, seluruh keluarga akan segera berkumpul di meja.
6. Dengan allspice
Potong-potong lemak babi. Dalam toples tiga liter besar, letakkan daun salam di bagian bawah dan kacang polong allspice (sehingga tidak muncul). Kemudian letakkan potongan lemak di dinding, bergerak lebih dekat ke tengah. Itu harus diisi dengan kuat agar bumbu tidak muncul.
Kemudian, dalam panci, rebus air dan tambahkan garam secukupnya untuk mengapung telur. Tuang daging asap dan tutup dengan tutupnya. Tambahkan bawang putih jika lemak babi tidak akan disimpan lama. Jika Anda memutuskan untuk membekukannya untuk waktu yang lama, maka versi pertama bahannya sudah cukup.
Tempatkan toples dengan posisi tegak dan biarkan selama beberapa hari. Bungkus masing-masing bagian setelah dimasak dalam kertas timah dan masukkan ke dalam freezer. Allspice adalah bagian integral dari setiap resep, berkat itu lemak babi memperoleh rasa seperti itu. Tetapi hal utama adalah menghitung dengan benar jumlah dan tidak melangkah terlalu jauh.
5. Lembut
Sebagai aturan, lemak dicintai karena meleleh di mulut, lembut. Opsi ini dapat disiapkan secara independen. Potong lemak menjadi potongan-potongan panjang sehingga sesuai dengan toples besar. Kemudian gosokkan lemak dengan bumbu secukupnya (pedas atau pedas).
Dinginkan air mendidih hingga 40 derajat dan tambahkan daun salam, merica dan banyak garam. Air garam harus diasinkan dengan baik sehingga lemak babi menyerap garam sepenuhnya. Selanjutnya, masukkan toples ke samping dan masukkan semua keping ke dalam toples. Kemudian tempatkan secara vertikal dan isi dengan air garam dingin.
Celupkan potongan selama beberapa hari (lima terbaik). Setelah itu, Anda dapat langsung memotong menjadi beberapa bagian dan meletakkan di atas meja dengan hidangan pertama. Lemak akan sangat lunak. Pilihan bagus untuk pecinta makanan ringan asin.
4. Di bank
Billet sala di bank diciptakan untuk menghindari pembusukan yang terlalu banyak, tetapi sekarang ini adalah resep yang enak dan sehat. Anda akan membutuhkan garam, lada hitam, adas, cabai merah, dan, tentu saja, lemak babi.
Dengan metode ini, Anda bisa menggarami lemak babi dalam toples menggunakan metode kering, cukup menggosoknya dengan garam dan rempah-rempah. Dalam kasus lain, Anda perlu menyiapkan air garam, seperti dijelaskan di atas. Sajikan dengan hidangan utama. Ini cocok dengan sup.
3. Dengan cepat
Terkadang Anda ingin gemuk sekarang, dan tidak ada waktu dan kesabaran untuk menunggu hampir seminggu. Untuk orang-orang seperti itu menemukan jalan keluar - persiapan cepat. Anda perlu memotong lemak babi segera menjadi irisan tipis yang dibagi. Masukkan ke dalam stoples. Taburkan garam, merica, bawang putih dan daun salam. Kocok stoples dengan baik dan pergi sampai malam.
Opsi ekspres semacam itu akan membantu untuk mendapatkan irisan daging asap yang kaya dan empuk untuk isian sandwich. Anda dapat menggunakan resep ini untuk tabel pesta. Taburkan sandwich di atasnya dengan sayuran hijau atau cukup masukkan setangkai peterseli, dan hidangan ini akan menjadi salah satu yang paling enak di meja Anda.
2. Di rumah
Untuk membuat lemak babi di rumah, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air, tambahkan lada, garam dan daun salam. Rebus air dan terus didihkan selama beberapa menit.
Setelah itu, matikan apinya, biarkan air garamnya dingin dan isi dengan lemak babi. Untuk membuatnya jenuh, biarkan diseduh dan rendam selama beberapa hari.
Semakin lama rempah-rempah diserap ke dalam lemak babi, semakin asin dan cerah rasanya pada akhirnya, setelah itu harus diletakkan dalam paket terpisah dan dimasukkan ke dalam freezer.
1. Dalam air garam kupas bawang
Hidangan ini menghasilkan rasa yang kaya dan berasap dengan persiapan yang tepat. Untuk menyiapkan lemak babi pada air garam ini, Anda membutuhkan satu kilogram lemak babi, empat liter air, dua gelas garam, beberapa genggam kulit bawang kuning. Jika mau, Anda dapat menuangkan aditif apa pun yang Anda suka.
Untuk menyiapkan air garam, rebus airnya dengan menambahkan sedikit garam dan kulit bawangTahan api sedang selama sekitar 15 menit. Setelah air garam mendingin, lepaskan kulitnya, tuangkan lemak babi ke dalamnya.
Waktu yang diperlukan untuk bersikeras adalah lima hari. Salo mendapatkan tidak hanya rasa yang luar biasa, tetapi juga warna yang menyenangkan, yang akan segera menyebabkan nafsu makan.