Tidak diketahui pasti di mana kayu sikat pertama kali disiapkan (disebut berbeda "Sochny" atau "Tanah"), tetapi kita dapat mengatakan bahwa resep itu muncul kembali pada Abad Pertengahan dan populer di biara-biara.
Di Rusia, kelezatannya diakui di XIX - awal XX, sebagai hidangan yang sederhana dan cepat dimasak. Pada masa-masa kekurangan luas di hamparan luas Uni Soviet, kayu-kayu dipersiapkan di setiap keluarga - hidangan murah, cepat dan mudah dimasak. Sayangnya, sekarang ini disiapkan tidak begitu sering, tetapi sia-sia!
Makanan penutupnya mudah disiapkan dan tidak memerlukan produk gourmet. "Belukar" - cookie mendapat nama seperti itu karena efeknya yang tajam. Jika Anda mencoba kue, Anda tahu betapa renyah, rapuh, dan ringan ...
Biasanya, kuas terbuat dari bahan-bahan dasar seperti tepung dan telur, tetapi makanan penutup bisa dibuat lebih bervariasi jika diinginkan. Kami berharap resep kami akan membantu Anda dalam eksperimen.
Sebagai referensi: sikat kayu - hidangan yang dibuat dari tepung, jadi jangan lupa untuk menyaringnya terlebih dahulu. Selama prosedur pengayakan, kami membuang kotoran di tepung, selain itu, jenuh dengan oksigen. Jangan lupa juga bahwa minyak berlebih harus mengalir dari semak belukar, jadi segera setelah memasak letakkan cookies di atas serbet.
Kami menyajikan kepada Anda 10 resep sederhana untuk brushwood di rumah: cara terbaik untuk menyiapkan makanan renyah lezat di atas air, kefir, dll.
10. Kayu kuas klasik
Resep klasik sangat sederhana. Menurutnya, nenek kita masih menyiapkan makanan penutup yang rapuh. Kami akan menggunakan vodka - dialah yang menciptakan efek crunch dan airiness.
Ambil mangkuk, campur 2 telur di dalamnya dengan 2 sdm. sendok makan vodka, garam dan gula (hanya sedikit garam diperlukan, dan lebih baik untuk mengambil lebih banyak gula - 2 sdm. sendok makan).
Kocok misa - ketika berubah agak putih, maka inilah saatnya untuk menuangkan tepung. Pertama, uleni adonan dengan sendok, dan kemudian, seperti kebiasaan, pindahkan ke meja (atau ke talenan) dan lanjutkan untuk diuleni.
Kami menggulung bola dari adonan dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30-40 menit. Kami mengeluarkan adonan dan menggulungnya (menjadi lapisan yang lebih tipis). Kami memotongnya menjadi potongan-potongan panjang dengan ukuran yang sama (masing-masing sekitar 5 cm), dan kemudian memotong pita menjadi 3 bagian - di “serpihan” kami membuat potongan memanjang, kami membuat salah satu ujungnya.
Sekarang yang paling penting tetap - untuk menggoreng ranting kami. Kami menyebar dalam minyak (dipanaskan) dan menggoreng selama setengah menit di setiap sisi. Anda akan melihat bagaimana adonan mulai tumbuh dan menggelembung - ini adalah momen yang paling ditunggu-tunggu oleh banyak orang!
Saran yang berguna: Sajikan hidangan dengan gula bubuk.
9. Brushwood udara
Resep ini berbeda dari komposisi sebelumnya. Selain bahan utama, itu termasuk margarin dan vanilin. Kami sarankan Anda menyimpan resepnya - Anda akan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan itu!
Kami menggabungkan tepung - 350 g dengan margarin - 50 g. Kami memotong-motong semuanya dan untuk saat ini meninggalkannya, mengambil produk lain. Kocok 2 butir telur dalam mangkuk, tuangkan gula ke dalamnya - 50 g.
Kocok massa, kombinasikan dengan adonan dan tuangkan 10 ml. cuka (biasanya mengambil peralatan makan). Uleni adonan agar muncul gelembung.
Jadi, adonan sudah siap, apa yang akan kita lakukan selanjutnya? Dan kemudian kita akan membentuk ranting kita! Kami menggulung adonan di atas meja dan memotongnya menjadi garis-garis (lebar sekitar 3 cm). Di tengah kami membuat sayatan kecil - kami akan memasukkan salah satu ujung strip ke dalamnya. Segera lebih rendah sikat udara dalam lemak yang dalam (diinginkan bahwa mereka mengambang bebas di dalamnya).
Saran yang berguna: saat disajikan, jangan lupa untuk menaburkan kue dengan gula bubuk, serta gula vanilla - untuk rasa.
8. Brushwork kerawang
Anda belum mencoba semak belukar seperti itu! Enak, tidak biasa dan indah! Anda tidak perlu keahlian untuk memasaknya, cukup dapatkan formulirnya sikat kayu kerawang. Itu bisa dari kupu-kupu, bunga, atau daun - pilih yang paling Anda sukai.
Pertama, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan 1 butir telur dengan soda - 1 sendok teh, dan tambahkan garam - 1 sendok teh dan gula - 2 sdm. sendok. Dalam massa yang sama tambahkan gula vanili - 1 sendok teh. Uleni adonan, tuangkan air secara bertahap - 150 ml.
Penting untuk menyingkirkan semua benjolan. Tuang dalam 50 ml. vodka dan jangan berhenti mencampuri. Adonan harus cair, seperti krim asam. Sekarang mari kita mengambil langkah selanjutnya. Kami memanaskan minyak dalam kuali - 300 ml, dan kemudian menurunkan cetakan ke dalamnya - biarkan sedikit memanas.
Sekarang kita akan melakukan manipulasi yang menarik - kita mencelupkan cetakan panas ke dalam adonan, tetapi sedemikian rupa sehingga ujungnya tetap di permukaan. Kami menyimpannya dalam pengujian selama beberapa detik, dan kemudian celupkan ke dalam minyak panas. Segera adonan akan terlepas dari cetakan - setelah itu kita menggoreng ranting selama 1 menit. Kami melakukan beberapa kali yang diperlukan (tergantung pada berapa banyak cookie yang direncanakan).
7. Gosok susu
Dalam susu tidak hanya pancake, tapi juga kayu kental yang enak. Meskipun itu akan membutuhkan sangat sedikit untuk hidangan - itu masih memberi hati rasa yang lembut.
Kami mengambil mangkuk apa pun dan mencampurnya 2 telur dengan susu hangat - mulai 3 sdm. sendok. Mengocok. Dalam mangkuk lain, campur tepung - 1,5 tumpukan. dengan 0,5 sdt garam dan gula - 3 sdm. sendok.
Jika diinginkan, sejumput vanila dapat ditambahkan ke tepung, tetapi jangan kaget jika rumah tangga datang ke dapur Anda dengan pertanyaan: "Apakah akan siap segera?!", Karena vanila yang harum akan memenuhi seluruh rumah dengan aroma yang tak tertandingi dan membuat Anda ingin mencicipi hidangan penutup sesegera mungkin.
Tuang campuran susu-telur ke dalam adonan, lalu remas adonan. Gulung lapisan tipis itu, yang masing-masing dipotong menjadi kotak kecil (sekitar 5-7 cm). Di setiap kotak kami membuat potongan kecil - kami melewati salah satu ujung kotak melalui potongan.
Goreng kue dalam penggorengan lemak dalam sampai emas. Hal utama adalah bahwa mereka "mengambang" dalam minyak. Ketika kue itu digoreng, Anda hanya perlu meletakkannya di piring yang menarik, taburi bubuk dan panggil rumah tangga ke meja, senang mereka dengan kata-kata: "Sikat sudah siap!"
6. Olesi dengan minyak zaitun
Kami memberi Anda makanan penutup yang tidak biasa - semak kayu dengan mengisi zaitun. Ternyata flagela manis yang lezat melengkapi sempurna pesta teh.
Kami mengambil mangkuk kecil dan mencampur keju feta yang hancur di dalamnya - 250 g, 1/3 tumpukan. zaitun cincang halus, 2 putih telur dan 1/3 peterseli cincang. Uleni sampai halus, dan kemudian lepaskan ke samping.
Kami menyebarkan adonan di atas meja (Anda sendiri tahu bahwa meja itu harus benar-benar bersih, serta sedikit ditaburi tepung). Kami menggulung puff pastry - 500 g ke dalam lapisan tipis dan menaburkannya dengan isian. Sebarkan lapisan kedua di atas.
Selanjutnya, kita perlu menjabarkan dua lapisan ini - Anda dapat "berjalan" melalui tes dengan rolling pin atau datang dengan cara Anda sendiri untuk melakukannya.
Lumasi lembar tahan panas dengan minyak dan panaskan oven hingga 200 derajat. Mari kita kembali ke tes - potong menjadi strip dengan lebar tidak lebih dari 1,3 cm. Kami memutar setiap strip menjadi flagel, dan kemudian meletakkannya di selembar kertas, mengamati jarak 3 cm dari satu sama lain. Hidangan yang menarik dipanggang selama 15 menit.
5. Brushwood dengan krim asam
Mungkin semua orang ingin kembali ke masa kecil mereka untuk waktu yang singkat ... Kadang-kadang beberapa barang pribadi dan aroma membantu. Jika semak sedang disiapkan di keluarga Anda - hebat! Berkat aroma cookie ini, Anda dapat mengingat kembali emosi yang sudah lama terlupakan.
Pertama, kocok 2 butir telur dengan 4. sdm. sendok makan gula. Kami menambahkan sedikit gula sehingga tidak membuat adonan, dan rasa manis akan ditambahkan berkat gula bubuk.
Kami menempelkan 1,5 sendok teh soda kue ke telur dan krim asam - 200 ml. 3 tumpukan kami tidak segera memperkenalkan tepung, tetapi secara bertahap. Uleni adonan, perhatikan fakta bahwa adonan akan menjadi lunak, lapang, dan tidak menempel di tangan Anda.
Kami menggulung lapisan (tetapi tidak tipis, seperti pada resep sebelumnya, tetapi setebal 5 mm.) Setelah memotong adonan menjadi bujur sangkar, di setiap bagian tengah kami membuat sayatan - melaluinya kita perlu memutar ujung adonan.
Kami mengambil piring dengan bagian bawah yang tebal dan merendam kue dalam 300 ml. mentega panas. Goreng sampai keemasan, berputar. Kami menyajikan kue ke atas meja dengan hangat dan ditaburi bubuk.
4. Gosok dengan keju cottage
Pondok keju - salah satu makanan paling sehat dan alami. Komposisinya kaya akan protein dan kalsium, yang mudah diserap tubuh. Itulah sebabnya para spesialis kuliner suka menggunakan keju cottage untuk membuat pancake keju cottage, casserole, dan donat, dan kami akan mencoba memasaknya dengan brushwood.
Memasak dimulai dengan mencampur produk - 1 telur dikombinasikan dengan 1/3 sendok teh garam dan 5 sdm. Uleni sebungkus keju cottage dengan garpu dan kombinasikan dengan telur. Dengan campuran telur-dadih, campur tepung - 6 sdm. sendok dan baking powder - 1 sendok teh.
Uleni adonan sampai diperoleh massa elastis. Kami menggulungnya di permukaan kerja, menempel pada ketebalan sekitar 5 mm. Kami memotong lapisan menjadi empat persegi panjang yang indah dan membuat sayatan di masing-masing.
Kami mengambil tepi adonan dan melewati lubang beberapa kali. Kue kering yang digoreng (Anda juga bisa menggunakan wajan berdiameter kecil) hingga dimasak dalam minyak berkualitas tinggi.
3. Sikat dari adonan ragi
Adonan ragi - Solusi yang sangat baik, memasak dengan cepat dan terlihat sangat asli. Kami sendiri akan memberikan tampilan yang menarik - dapatkan tusuk sate kayu untuk ini.
11 g ragi kering dilarutkan dalam air - 0,5 tumpukan. Ketika sudah siap (yaitu larut), tambahkan segelas tepung (bubur kental akan terbentuk). Selanjutnya, bungkus mangkuk dengan handuk dan biarkan selama 40-60 menit, dan untuk sekarang kita parut 1 butir telur dengan gula - 2 sendok teh dan garam - 1/3 sendok teh.
Gabungkan massa dengan adonan, campur dan, tambahkan tepung, uleni massa. Kami membagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan membuat bola kecil dari mereka (ukuran bola ping-pong). Kami menggulung masing-masing menjadi lapisan tipis dan memotongnya. Kami mengambil tusuk sate dan melewati potongannya (kemudian di bawah strip, kemudian di atasnya).
Kami menyebarkan kue dengan minyak panas, dan di bagian tengah kami memegangnya dengan tusuk sate, secara berkala memindahkannya dari sisi ke sisi melintasi kuali. Dengan demikian, kue akan menjadi seperti mawar. Goreng sampai matang.
2. Brushwood on kefir
Tentu saja, makanan penutup yang disiapkan dari jantung rumah selalu lebih baik daripada toko. Makanan ini akan menjadi pelengkap sempurna untuk makanan Anda ketika tiba saatnya untuk minum teh.
Tepung biasa dapat diganti dengan tepung jagung (tahukah Anda bahwa ini adalah produk makanan yang sangat berharga? Tepung jagung memberi hidangan rasa yang tidak biasa, di samping itu, karena jumlah serat yang besar, ia menghambat nafsu makan).
Hal pertama yang kami sambungkan kefir - 0,5 l. dengan soda - 1 sendok teh - setelah padam, tambahkan komponen yang tersisa: 400 g tepung, 2 butir telur, garam dan gula - sejumput.
Setelah menguleni adonan, bagilah menjadi beberapa bagian. Gulung dan potong garis-garisnya. Di setiap tengah, kami membuat sayatan (dalam resep lain seperti yang dijelaskan sebelumnya) dan kami mematikan satu bagian. Jika Anda memiliki penggorengan dengan sisi dalam - luar biasa, Anda juga bisa menggoreng kue. Goreng ranting-ranting selama sekitar 2-3 menit dalam minyak (ingat bahwa harus ada banyak).
1. Honey brushwood
Ingin mendapatkan makanan penutup yang harum dan harum? Lalu masak sikat madu - Hidangan seperti itu tidak akan meninggalkan acuh tak acuh bahkan orang yang paling rewel dalam makanan.
Kami mengambil 5 telur dan mengocoknya dengan 150 ml. air dan sejumput garam. Setelah menambahkan 500 g tepung, uleni adonan. Seperti dalam resep di atas, kami menggulungnya ke keadaan halus, memotong berlian ukuran yang sama dari lapisan (catatan! Bukan kotak, tetapi belah ketupat). Di masing-masing kami membuat sayatan dan mengatur kue dengan indah, memasukkan ujung adonan ke setiap sayatan. Goreng kue dalam jumlah minyak yang banyak - setidaknya 250 ml. Saat menyajikan hidangan penutup, tuangkan madu - 200 g.
Semoga berhasil memasak kuas! Crunch pada kesehatan, bon appetit!