Setiap nyonya rumah ingin menyajikan hidangan yang luar biasa untuk liburan musim dingin, jadi dia mulai mencari resep yang menarik di muka dan mengisi tangannya. Dan bayangkan kegembiraan orang-orang jika Anda memberi mereka sorbet nyata dari semangka atau irisan irisan segar!
Banyak yang akan berpikir bahwa ini tidak mungkin, karena musim semangka pada bulan Oktober akan segera berakhir, dan sangat sulit untuk mempertahankannya selama beberapa bulan. Tetapi kami akan tetap mengajarkan Anda 10 cara efektif untuk menjaga beri yang lezat untuk liburan musim dingin. Untuk mulai dengan, kami akan mempertimbangkan metode populer yang dikumpulkan berkat pengalaman nyonya rumah dari banyak generasi, dan kemudian kami akan memberikan rekomendasi tentang pilihan semangka yang tepat untuk penyimpanan jangka panjang.
10. Abu
Kebab musim gugur jangan sampai sia-sia - kumpulkan dan simpan di abu kayu rumah, yang mungkin dibutuhkan untuk menyimpan labu. Selanjutnya, siapkan wadah kayu besar (kotak, tong, dll.), Yang bagian dasarnya tertutup lapisan abu tebal. Letakkan semangka tanah yang sudah dipilih sebelumnya di atasnya, dan sekali lagi tuangkan abu di atasnya, menciptakan semacam "selimut" untuk buah. Laras atau kotak harus tertutup rapat dan dibersihkan di tempat gelap yang dingin (ruang bawah tanah, garasi, ruang bawah tanah, dll.). Jika Anda memiliki rumah sendiri, dan Anda memanaskannya dengan kayu, maka abu juga dapat berguna untuk menyimpan semangka - itu akan mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur yang membusuk, itu akan menyerap kondensasi dan kelembaban.
9. Lumut
Metode ini adalah salah satu yang paling efektif, tetapi dikaitkan dengan kesulitan tertentu, karena tidak begitu mudah menemukan lumut dengan cepat. Hal lain adalah jika Anda memiliki perumahan sendiri, dan tanaman telah memilih batu basah atau area pagar. Sebagai upaya terakhir, ingatlah nasihat untuk masa depan dan kumpulkan lumut terlebih dahulu di hutan. Jadi, siapkan kotak kayu atau wadah yang dalam dan bentuk sarang dan lumut di dalamnya, di mana Anda dengan hati-hati menempelkan buah bergaris. Bentuk topi di bagian atas dan samping dengan sisa tanaman. Ingat bahwa lumut harus dikeringkan sebelumnya, bukan basah. Lepaskan wadah dengan semangka di daerah dingin (misalnya, ruang bawah tanah) dan simpan pada suhu 2-3ºС. Putar buah beri setiap hari, mendistribusikan kembali lapisan lumut.
8. Lilin atau parafin
Metode ini telah lama digunakan oleh kakek dan nenek kita. Untuk mulai dengan, semangka yang sangat bagus dan padat dipilih tanpa jejak pembusukan dan penyok. Selanjutnya, lilin atau parafin harus dilebur dalam penangas uap. Kami menutup berry dengan lilin cair sampai ketebalan "mantel bulu" sekitar 1 cm. Untuk ini, Anda harus menerapkan beberapa lapisan. Kirim buah ke tempat yang dingin tetapi tidak lembab (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, garasi, dll. Dalam hal ini, tidak perlu untuk membalik buah beri. Wadah penyimpanan juga dipilih secara sewenang-wenang, yang paling penting, agar tidak menjebak kondensasi pada permukaannya.
7. Air
Pada pandangan pertama, menyimpan labu dalam air mungkin tampak ekstrem dan tidak mungkin dilakukan, tetapi bertahun-tahun latihan, karena kurangnya cara lain, membuktikan sebaliknya. Jadi, Anda akan membutuhkan air yang sangat dingin dalam jumlah yang cukup untuk menutupi seluruh buah. Anda dapat menyimpan semangka di lubang es, sungai gunung atau danau (jika ada di dekat rumah). Namun tetap saja, praktik menempatkan beri dalam bak kayu, tong atau kotak berisi air dan menempatkan wadah di tempat yang dingin (ruang bawah tanah) lebih umum. Ingatlah bahwa Anda perlu mempertahankan tingkat air yang cukup dan suhunya yang rendah. Dianjurkan untuk sepenuhnya mengganti air beberapa kali sebulan. Dan jangan biarkan membeku, yang menghancurkan pulp dan membuat buah tidak dapat digunakan.
6. Pasir
Di apartemen pribadi sulit untuk mendapatkan abu atau lumut, tetapi Anda dapat mengumpulkan pasir di halaman dalam kotak pasir, membawanya dari pondok atau bahkan menyimpannya di pantai laut selama liburan Anda. Ambil wadah kayu yang dalam, bawa ke tempat sejuk dan isi dengan pasir kering (penting!) Di tengah jalan. Letakkan berry di atasnya dengan batang ke bawah (untuk beberapa semangka, disarankan untuk menyiapkan wadah terpisah). Taburkan pasir kering di bagian atas sehingga bagian atas tidak mengintip keluar. Jangan biarkan uap air memasuki ruangan. Ngomong-ngomong, pasir dalam hal ini dapat menggantikan biji-bijian kering, yang digunakan kakek buyut kita.
5. Penangguhan
Salah satu metode penyimpanan labu yang paling sederhana dan paling murah adalah menangguhkannya, yang dapat diimplementasikan bahkan jika tidak ada akses ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau garasi. Pilih semangka tebal, melon tebal, bungkus dengan kain alami tebal (mis. Kapas). Selanjutnya, letakkan berry di jaring atau tas pengikat (kontak dengan udara penting) dan gantung di pengait dari langit-langit di tempat yang sejuk dan kering (ini bisa berupa balkon lengkap, dapur). Semangka tidak boleh menyentuh permukaan lain, tetapi hanya menggantung di udara.
4. Clay
Clay dikenal untuk mengisolasi benda atau produk dengan sempurna dari kelembaban. Tetapi pada awalnya, untuk menyiapkan komposisi kental, kita harus menggabungkan bahan mentah kering dengan air ke keadaan krim asam tebal. Massa yang dihasilkan dengan sikat konstruksi merata dan padat menutupi semangka dalam beberapa lapisan, dan kemudian membiarkannya benar-benar kering. Ketebalan lapisan tanah liat harus setidaknya setengah sentimeter. Omong-omong, jika tanah liat tidak ditemukan, pualam juga bisa menggantikannya dalam resep. Selanjutnya, cukup letakkan berry di ruangan dingin - Anda bisa menaruhnya di wadah kayu dengan serbuk gergaji atau menggantungnya di kotak.
3. Pembekuan
Di sini kami memberikan contoh bagaimana membekukan dengan tepat bubur semangka sehingga sebelum disajikan kelihatannya menggugah selera dan tidak kehilangan bentuk. Satu jam sebelum membekukan buah beri, nyalakan freezer ke mode maksimum (kita perlu mencapai suhu sekitar -18-23 ° C). Potong buah menjadi potongan besar, buang bijinya dan kupas. Sebarkan bubur kertas yang diperoleh dalam satu lapisan pada permukaan datar yang ditutupi dengan cling film (potongan tidak boleh disentuh). Kirim baki ke freezer - di sana dalam 2-4 jam hidangan akan benar-benar beku. Kemudian keluarkan, pisahkan potongan dari film dan tempatkan dalam kantong terpisah untuk penyimpanan, kirimkan kembali ke freezer dalam mode normal.
2. Sedotan
Letakkan lapisan jerami kering di dalam wadah kayu (pastikan bahwa parasit, jamur, dan uap air tidak menumpuk di sana). Di atasnya, buat semangka keras yang ditumbuk dengan tangkai ke atas, dan bungkus dengan hati-hati “mantel bulu” dari jerami, termasuk bagian atasnya. Jika Anda berencana untuk menyimpan beberapa semangka, maka buatlah partisi jerami di antara mereka. Suhu penyimpanan dalam hal ini tidak boleh lebih dari 5ºС. Periksa semangka secara berkala untuk pembusukan - satu buah dapat menyebarkan mikroorganisme dan jamur ke buah tetangga.
1. Aturan untuk memilih semangka yang tepat untuk penyimpanan jangka panjang
Agar panen musim dingin menjadi "seperti jarum jam", perlu memilih buah yang tepat, dan lebih disukai beberapa buah, yang akan memungkinkan Anda memiliki setidaknya satu opsi untuk tabel pesta. Semangka harus benar-benar utuh - tanpa penyok, ceruk, retak atau bahkan goresan. Pilih varietas pematangan akhir yang bertubuh tebal dengan pulp padat yang stabil (misalnya, Volzhsky, Dessert, Melitopol, Astrakhan, dll. Namun varietas Kholodok paling baik disimpan, yang memiliki kulit jerawatan yang khas. Berat masing-masing buah yang disarankan adalah sekitar 5-6 kg. Suhu penyimpanan optimal adalah 1-3 ° C dengan kelembaban udara tidak lebih dari 85%, sedangkan ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan lainnya harus dilengkapi dengan sistem ventilasi.
Tips sederhana ini akan membantu ibu rumah tangga pemula untuk menyiapkan buah beri musim gugur untuk meja pesta, mengejutkan para tamu dengan rasanya yang manis dan menyegarkan.