Sejarah donat kembali berabad-abad, jauh sebelum penemuan Dunia Baru. Di Roma kuno dan Yunani, memasak irisan goreng adonan dan menutupinya dengan madu atau saus ikan (oh!). Pada abad pertengahan, koki Arab mulai menggoreng sedikit adonan ragi tanpa pemanis, merendam bola goreng sederhana dalam sirup gula untuk mempermanisnya.
Pancake Arab ini menyebar ke Eropa utara pada tahun 1400-an dan menjadi populer di Inggris, Jerman, dan Belanda. Di Jerman abad ke-15, di mana sulit untuk mendapatkan gula, mereka sering dibuat tanpa pemanis, tetapi dengan isian seperti daging atau jamur. Peziarah dan pemukim Belanda membawa donat ke Amerika.
Pada akhirnya, lubang ditambahkan ke pusat pancake untuk membuat bentuk donat yang kita kenal sekarang. Lubang ditambahkan bukan karena kecelakaan, tetapi karena kebutuhan:. di beberapa titik, kuning telur ditambahkan ke adonan - ditemukan bahwa ini memberikan produk akhir yang lebih kaya dan lebih kencang. Masalahnya adalah bahwa panekuk sering berubah menjadi mentah di bagian tengah setelah digoreng - bagian luar dimasak lebih awal daripada bagian dalam donat. Menambahkan lubang di tengah memperbaiki masalah ini.
Inovasi ini biasanya dikaitkan dengan Kapten Hanson Gregory, seorang pelaut Belanda yang ibunya membuatnya donat untuk perjalanan. Ada banyak variasi dalam cerita ini, jadi siapa yang tahu apa yang sebenarnya terjadi, tetapi versi yang paling menarik adalah bahwa pada 22 Juni 1847, kapal Kapten Gregory tiba-tiba jatuh ke dalam badai. Dia menusuk donat dari salah satu jari-jari setir untuk membebaskan tangannya. Sebuah jarum menembus lubang di bagian tengah donat yang tidak dirawat, yang terasa sangat nyaman baginya.
10. Donat klasik
Untuk membuat selusin (yaitu 12 potong) donat paling lezat yang perlu Anda ambil:
- telur,
- seperempat cangkir susu
- 2 sendok makan mentega,
- 50 g gula
- 250-300 g tepung,
- 25 gram ragi (kering pas sekali),
- sedikit garam.
Memasak:
Gosok ragi dengan satu sendok teh gula, tambahkan sepertiga dari jumlah total tepung, susu, buat adonan dan dinginkan selama 20 menit. Kocok telur dengan gula, lelehkan mentega, campur semuanya dengan adonan dari kulkas, tambahkan sisa tepung dan garam. Setelah itu, diamkan selama 20 menit lagi dan mulailah menggoreng donat: gulung lapisan adonan, potong lingkaran dalam bentuk, goreng dalam minyak sayur panas dalam jumlah besar, balikkan dan pastikan tidak hangus.
9. Donat ramping di atas air
Sulit membayangkan resep donat, lebih mudah dari itu:
- tepung (kami akan mengambil 5 gelas, jika Anda mengambil lebih sedikit, maka secara proporsional kurangi jumlah produk lainnya),
- satu sendok makan gula
- sebanyak ragi
- 3 sendok makan minyak sayur (dalam adonan, bukan untuk menggoreng),
- 2 gelas air hangat.
Memasak:
Campur bahan kering dengan tepung, tambahkan air dan uleni adonan, yang setelah dibiarkan di tempat yang hangat selama setidaknya seperempat jam, atau lebih baik lagi. Kami meremasnya lagi dan membentuk sosis, yang ujung-ujungnya diikat menjadi cincin - donat kami. Kami menggoreng dan menikmati!
8. Donat cepat untuk yang malas
Donat ini diperoleh tanpa lubang di tengah (lihat foto), seperti yang klasik, tetapi isinya tidak disediakan di sini. Hal utama adalah bahwa Anda tidak perlu mengotori tangan Anda, yang untuk hidangan ini tampaknya berasal dari dunia fantasi. Untuk tes yang kami ambil:
- 400 g susu
- 300 g tepung terigu
- 3 sendok makan gula
- 25 gram ragi,
- sedikit garam.
Memasak:
Kami menghangatkan susu sedikit, melarutkan gula, garam dan ragi di dalamnya, kemudian menambahkan tepung dan membuat adonan yang harus menyerupai krim asam. Kami meninggalkan adonan yang tertutup "untuk muncul" selama satu setengah jam. Setelah itu, celupkan satu sendok makan ke dalam minyak, ambil adonan dan celupkan sendok ke dalam minyak mendidih. Donat akan "memantul" dari sendok.
7. Donat tanpa ragi
Untuk memasak, kita perlu:
- satu pon tepung
- sepasang telur besar
- 150 g gula
- sebanyak susu
- 30 g mentega,
- 2 sendok teh soda kue
- 3 sendok makan cuka
- vanila, gula icing - secukupnya.
Memasak:
Dalam mangkuk yang dalam, campur telur dengan gula, tuangkan mentega cair dan kocok dengan adonan hingga benar-benar larut gula, kemudian tambahkan susu., Juga hangat. Lalu datang soda, disiram dengan cuka dan tepung. Kami membuat adonan yang kencang dan elastis, menggulung dan memotong donat: pertama kami membuat lingkaran dalam bentuk besar, di tengahnya kami membuat lubang dalam bentuk kecil. Kami menggoreng, seperti semua donat lainnya, dalam sejumlah besar minyak.
6. Donat dalam glasir gula
Dalam resep ini, semua "pesona" terletak pada lapisan gula, yang cocok dengan donat apa pun. Ini berarti Anda dapat mengambil salah satu dari metode persiapan adonan di atas, tambahkan lapisan gula - dan voila, Anda mendapatkan donat dalam lapisan gula. Ini dipersiapkan dengan cukup sederhana, untuk ini kita perlu:
- 170 g gula icing
- 3 sendok makan air,
- sendok teh jus lemon (bisa diganti dengan sendok asam sitrat yang tidak lengkap).
Memasak:
Ayak bedak tanpa gagal, tambahkan jus lemon dan air, campur. Celupkan donat jadi pada icing yang diperoleh di satu sisi (pilih di mana mereka akan memiliki bagian atas dan dunk di sisi ini), setelah itu kita meninggalkan mereka sebentar sehingga karamel membeku. Jangan takut bahwa donat akan menjadi dingin - berkat glasir, mereka akan tetap sangat lezat.
5. Donat cokelat
Ini adalah kisah yang mirip dengan donat dalam glasir gula, hanya kami menggantinya dengan cokelat leleh. Anda dapat mengambil hitam, susu, bahkan putih - dalam hal apapun itu akan sangat lezat. Cokelat dengan kacang lebih baik tidak dikonsumsi, tetapi taburkan dengan donat setelah dicelupkan ke cokelat sangat mungkin.
4. Donat diisi dengan selai
Pertama, buat adonan dari:
- 150 ml susu
- 400 g tepung
- 2 telur
- 20 gram ragi,
- 50 g mentega,
- 2 sendok makan gula
- sejumput garam dan sekantong vanila.
Memasak:
Ratakan adonan, potong lingkaran. Kami menyebarkan selai di tengah (atau selai, tidak begitu penting) dan menutupinya dengan adonan “bundar” yang sama. Hal utama adalah dengan lembut tapi andal menutup tepi, lebih disukai ke dalam, sehingga terlihat sempurna. Goreng selama 4 menit di setiap sisi.
3. Donat di kefir
Bahan:
- segelas kefir,
- satu sendok makan gula
- 1 butir telur
- satu sendok teh baking powder
- 350 g tepung
- 2 sendok makan minyak sayur.
Memasak:
Kami mencampur semua bahan kering, tambahkan telur, sedikit kefir dan mentega. Uleni adonan, yang dibagi menjadi beberapa bagian: dari jumlah produk yang ditentukan harus 15 donat. Anda bisa merobek adonan, membentuk donat, dan membuat lubang di tengah dengan jari Anda. Mereka tidak akan terlihat rapi dalam penampilan, tetapi nyaman, tetapi tidak mempengaruhi rasanya sama sekali.
2. Donat susu kental buatan sendiri
Anda akan perlu:
- segelas tepung,
- 100 g susu kental,
- setengah sendok teh baking powder,
- 1 butir telur
- sedikit garam.
Memasak:
Tambahkan garam dan telur ke dalam susu kental, aduk hingga rata, tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder dan buat adonan. Kami membaginya menjadi 3 bagian dan menggulung setiap bagian dengan tangan kami dalam bentuk sosis. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan 2 cm dan membentuk bola, yang kami goreng sampai matang. Tidak benar-benar donat, tetapi ini adalah ukuran yang perlu: jika Anda membuatnya besar, maka adonan tidak akan punya waktu untuk menggorengnya.
1. Donat dadih
Untuk 250 gram keju cottage yang Anda butuhkan:
- 4 sendok makan tepung
- 3 sendok makan gula
- 2 telur,
- setengah sendok teh soda dengan cuka,
- sedikit garam.
Memasak:
Campur telur dengan keju cottage, tambahkan gula dan soda, disiram dengan cuka, aduk hingga rata (bisa menjadi blender). Tambahkan tepung dan uleni adonan untuk membentuk donat dengan atau tanpa lubang dan goreng.