Hye adalah hidangan pembuka salad Korea terkenal yang terbuat dari ikan mentah dengan tambahan cuka, sayuran, dan rempah-rempah. Ini adalah makanan para nelayan, mereka menggunakan fillet segar dan dengan mudah membuat hidangan dari itu.
Dia selalu dapat dibeli jadi, tetapi tidak semua orang memutuskan ini karena spesifik dari produk. Ikan mana yang akan dipilih tergantung pada preferensi Anda. Kami menawarkan resep terbaik untuk Anda dari pike bertengger, yang menurutnya tidak sulit untuk menyiapkan camilan gurih di rumah.
10. Gaya Korea pike bertengger klasik
Resep klasik Korea hehe termasuk minimum bahan: fillet pike perch - 0,5 kg, 1-2 wortel sedang, 2 bawang merah, 100 ml minyak sayur, 25 ml asam asetat 70% (sebelumnya diencerkan dalam 750 ml air untuk pemerataan), rempah-rempah (garam secukupnya, lada hitam, panas lada, ketumbar).
Langkah pertama adalah memotong ikan. Dari bangkai Anda perlu memotong kepala dan sirip, membersihkan bagian dalam dan menghilangkan kulit. Setelah itu, tetap menggiling ikan, memisahkannya dari punggung bukit. Berikan perhatian besar pada kualitas ikan - ikan ini tidak akan menjalani perlakuan panas standar, jadi penting agar bangkai segar dan disimpan dengan benar.
Penting: mengapa zander? Ikan ini tersedia, tidak berminyak dan tidak berbau amis, yang tidak disukai banyak orang. Selain itu, ada beberapa tulang di bangkai, yang akan memudahkan proses penggilingan.
Langkah selanjutnya:
- potong fillet menjadi irisan lonjong, setebal 1 cm, tuang diencerkan dengan asam asetat, aduk terus, dan biarkan dalam lemari es selama 30 menit, kemudian tiriskan airnya;
- parut wortel di parutan halus, cincang halus bawang;
- pada ikan yang diputihkan, taruh bawang di lapisan, lalu wortel dan taburi dengan rempah-rempah;
- Panaskan minyak di atas kompor dan tuangkan panas ke atas sayuran, campur semuanya sampai bersih.
Ikan akan siap dalam 2-3 jam, tetapi lebih baik meninggalkannya di kulkas. Camilan Korea pedas ternyata kaya akan rasa dan sangat harum.
9. Pike hinggap dengan bawang dan cuka
Resep klasik heh menggunakan wortel - itu memberi sedikit rasa manis untuk hidangan pembuka dan itu sendiri ternyata pedas. Tetapi jika Anda bukan salah satu pecinta tanaman rambat, maka sangat mungkin untuk memasak tombak hinggap dengan bawang dan cuka. Resepnya tetap tidak berubah - 2 bawang per 0,5 kg ikan.
Rasanya dapat diperkaya dengan menambahkan rempah segar (daun ketumbar, peterseli) dan bawang putih cincang ke piring - ini dapat dilakukan segera sebelum disajikan atau segera setelah menuangkan minyak panas.
8. Pike hinggap dengan kecap
Salah satu tambahan terbaik untuk hidangan ikan adalah kecap, bahkan camilan gurih heh ternyata sangat enak dengan itu. Aditif tidak memerlukan perubahan signifikan dalam resep standar, itu cukup untuk mengeluarkan garam darinya dan menambahkan 2 sdm. l saus. Perlu diperkenalkan setelah ikan dibanjiri dengan minyak. Waktu pengasinan adalah 12 jam di lemari es.
Saran yang berguna: bagaimana memahami bahwa minyak dipanaskan sampai suhu yang diinginkan? Sepotong bawang akan membantu dalam hal ini - perlu ditaruh dalam wadah berisi lemak dan segera setelah mulai terbakar, minyak telah mencapai tingkat yang diinginkan.
7. Pike hinggap dengan saus mustard
Variasi lain dari resep ini adalah hai dengan saus mustard. Ikan lebih tajam dan lebih aromatik berkat penambahan hanya 3 baru bahan: kecap asin (2 sendok makan), mustard (1 sendok makan) dan bawang putih (2 siung cincang).
Produk-produk yang terdaftar perlu dikombinasikan bersama dan menuangkan saus ke dalam ikan dengan sayuran setelah menambahkan minyak. Secara opsional, Anda dapat menambahkan satu sendok teh mustard dalam biji-bijian - ini akan menambah tekstur pada hidangan. Variasi ini cocok dengan ramuan segar.
6. Pike hinggap dengan paprika
Sayuran secara signifikan memperkaya rasa camilan, sehingga daftar mereka dapat diperluas sesuai keinginan. Ini akan berjalan baik dengan tombak paprika. Untuk 0,5 kg ikan, 2-3 potong sudah cukup. Anda dapat membuat hidangan seterang mungkin dengan memilih buah-buahan dengan warna berbeda.
Kami membersihkan lada dari biji dan batang, memotong daging menjadi potongan tipis. Wortel tidak dapat dimasukkan ke dalam resep seperti itu, dan bawang tidak akan sakit. Dianjurkan untuk menambahkan ketumbar (segar dan kering), serta bawang putih cincang.
5. Pike hinggap dengan mentimun dan rempah-rempah
Ada beberapa pilihan bagus untuk mengganti wortel dalam resep klasik, salah satunya adalah memasak tombak hinggap dengan mentimun dan rempah-rempah. Dalam desain ini, ikan segar dan ringan.
Bahan: fillet - 0,5 kg, 100 ml minyak nabati, 25 ml asam asetat, 2 bawang, 3-4 mentimun, setengah umbi ketumbar dan peterseli, rempah-rempah, garam atau kecap.
Proses memasak tidak berubah: fillet ikan dipotong menjadi irisan dan dituangkan dengan cuka encer, sayuran dan sayuran dipotong (mentimun tidak dapat dikupas, sehingga mereka akan lebih renyah).
Semua bahan digabungkan, dituang dengan minyak panas dan dibumbui. Setelah semalam di lemari es, mentimun gurih menonjol di piring jadi karena rasanya yang tidak biasa.
4. Pike hinggap dengan kentang
Makanan ringan Korea yang populer adalah hidangan yang menarik, tetapi Anda tidak bisa makan banyak karena penambahan cuka, oleh karena itu Anda bahkan tidak dapat menyebutnya camilan yang lezat. Gambar yang sedikit berbeda untuk hehe dengan kentang - camilan ternyata lebih padat.
Selain bahan-bahan utama, Anda akan membutuhkan 700 g kentang, yang harus dipotong tipis-tipis dan digoreng dalam porsi kecil sampai setengah matang (jika tidak, potongan-potongannya akan hancur berantakan). Bahan ditambahkan ke ikan setelah pendinginan, tanpa mengubah resep dasar. Bawang putih dan kecap dalam variasi ini sangat diinginkan - mereka akan membantu menggabungkan selera.
Fakta yang menarik: Makanan pembuka disiapkan tidak hanya dari ikan, tetapi juga dari daging, daging cincang, dan hati. Kentang paling sering dikombinasikan dengan daging sapi.
3. Pike hinggap dengan bit
Memberi ikan sentuhan masakan Rusia sama sekali tidak sulit. Sebagai contoh, hai dengan bit - Sebuah interpretasi yang tidak biasa dari camilan Korea, membangkitkan ingatan tentang salad ikan haring di bawah mantel bulu. Ikan merah yang tidak biasa akan muncul jika, bersama dengan wortel dan bawang merah, bit mentah yang diparut dengan sedotan kecil ditambahkan ke potongan ikan.
Anda bisa membiarkan sayuran di dalam wajan - ini akan mengubah sebagian rasa dan tekstur, tetapi banyak yang menyukai variasi ini lebih dari sekadar tradisional.
2. Pike hinggap dengan lemon
Asam dari jus lemon mungkin sebagian menggantikan penggunaan cuka dalam resep, jadi cobalah memasak hehe dengan lemon. Makanan pembuka juga akan terasa lebih enak - ia akan memiliki aroma jeruk yang enak, termasuk aromanya.
Untuk irisan irisan fillet, gunakan esensi cuka dan jus lemon segar - masing-masing 15 ml. Mereka dibesarkan dalam 750-1000 ml air - sehingga media asam didistribusikan secara merata ke seluruh ikan. Dalam hidangan yang sudah jadi, aksen lemon lainnya tidak sakit - sajikan pikeperch, hiasi dengan bumbu cincang dan irisan jeruk.
1. Pike hinggap dengan cabai
Pike bertengger memiliki rasa yang spesifik, hampir tidak memiliki ikan, tetapi hanya kesegaran sayuran, rasa rempah-rempah, asam dari cuka dan rasa kehadiran daging. Penggemar sensasi yang hidup disarankan untuk mencoba menambah keparahan maksimum pada resep - persiapkan seekor ikan dengan cabai.
Untuk fillet 0,5 kg, potongan cincang 1-2 cm sudah cukup, tetapi ini masalah selera - ketajaman langsung tergantung pada ini. Lada tidak memerlukan persiapan khusus, Anda hanya perlu mencucinya dan mendapatkan bijinya. Sepotong bubur dihancurkan dengan pisau dan ditambahkan setelah minyak panas dituangkan.