Sayuran adalah sumber makanan paling serbaguna dan paling berkelanjutan di planet ini. Syukurlah mereka rasanya sama enaknya. Di dunia ada banyak pilihan untuk memasaknya. Thebiggest telah menyusun daftar sayuran paling populer menurut kebanyakan orang.
Jadi, 12 sayuran yang paling banyak dikonsumsi di dunia:
1
Kentang
Sulit membayangkan dapur kami tanpa kentang. Mungkin ini adalah sayuran paling populer di bekas serikat pekerja. Apakah Anda tahu kapan dia pertama kali datang ke Rusia? Tapi itu belum lama ini, pada akhir abad XVII. Peter I membawa kentang dari Belanda, dan mereka menyebutnya "apel tanah". Sulit dibayangkan, tetapi pendiri kota-kota seperti Yekaterinburg, Barnaul, Saratov tidak tahu apa itu kentang. Lalu dia tidak ada di sana. Tetapi kentang dikonsumsi di Amerika Selatan 7-9 ribu tahun yang lalu. Di sana mereka menghargai nilai gizi dan manfaatnya, bahkan menyembahnya sebagai dewa.
Jika Anda ingin mempelajari banyak hal menarik tentang kentang, khasiatnya yang berguna, ada artikel yang sangat menarik tentang edavrach.ru di dalamnya.
2
Tomat
Secara ilmiah dikenal sebagai Solanum lycopersicum, sayuran tomat adalah sayuran favorit di seluruh dunia. Menurut sebagian besar ahli gizi, tomat adalah sayuran. Namun, ahli botani menggambarkan tomat sebagai buah. Akibatnya, tomat adalah sayuran hanya karena nilai gizinya. Di sisi lain, mereka adalah buah-buahan karena mereka terbentuk dari ovarium suatu tanaman dan memiliki biji.
Setiap tahun, 177,04 ton tomat diproduksi di dunia. Di antara banyak negara di dunia, tiga produsen tomat terbesar adalah Cina, India, dan Amerika Serikat. Eksportir tomat terbesar di dunia adalah Belanda, Meksiko dan Spanyol. Misalnya, Belanda mengekspor tomat senilai $ 2 miliar pada tahun 2017. Meksiko, di sisi lain, memasok tomat seharga $ 1,9 miliar, dan Spanyol seharga $ 1,1 miliar.
3
Bawang
Bawang adalah salah satu sayuran paling populer di dunia. Setiap tahun, 93,17 metrik ton bawang diproduksi di dunia. Produsen bawang terbesar di dunia adalah Cina (22,3 metrik ton), India (19,3 metrik ton) dan Amerika Serikat (3,16 metrik ton). Bawang China terkenal di dunia dengan kualitas unggul dan harga murah. Pada 2017, Belanda, Cina, dan Meksiko menjadi pengekspor bawang bombay terkemuka di dunia. Negara-negara ini memasok bawang dalam jumlah $ 545,6 juta, $ 507,2 juta dan, dengan demikian, $ 386,7 juta. Di sisi lain, importir utama bawang pada tahun 2016 adalah Amerika Serikat, Inggris dan Malaysia. Mereka mengimpor bawang senilai $ 456 juta, $ 213 juta dan $ 166 juta.
4
Mentimun
Mentimun (Cucumis sativus) adalah tanaman yang banyak dibudidayakan dalam keluarga labu, Cucurbitaceae. Ini adalah tanaman merambat yang kembali ke tanah dan tumbuh dari terali atau bingkai pendukung lainnya, melingkari penyangga dengan antena spiral tipis. Tanaman juga dapat berakar di lingkungan tanpa tanah dan akan merayap di tanah jika tidak memiliki penyangga. Pohon anggur memiliki daun besar yang membentuk kanopi di atas buah-buahan. Buah dari varietas mentimun khas berbentuk silindris, dengan ujung runcing dan dapat mencapai panjang 60 sentimeter dan berdiameter 10 sentimeter. Seperti tomat dan zucchini, buah ini sering dianggap, dimasak, dan dimakan sebagai sayuran. Buah mentimun adalah 95% air. Mentimun mengandung banyak vitamin dan mineral penting, dan juga rendah kalori.
300 gram mentimun mentah dan mentah mengandung: 45 kkal, 0 lemak, 11 g karbohidrat, 2 g protein, serta Vitamin C, K, dan mineral (Magnesium, Kalium, Mangan).
Meskipun ukuran porsi khas adalah sekitar sepertiga dari mentimun, oleh karena itu, porsi standar akan memberikan sekitar sepertiga dari nutrisi yang lebih tinggi.
5
Kubis
Kubis atau kubis (terdiri dari beberapa varietas Brassica oleracea) adalah tanaman berumur dua tahun yang berwarna biru, merah (Ungu) atau putih (biru pucat) yang ditanam sebagai tanaman tahunan untuk kepalanya yang padat.
Silsilahnya berasal dari kubis liar, dan terkait erat dengan:
- Brokoli;
- kembang kol (var. botrytis);
- Kubis Brussel (var. Gemmifera);
- dan sawi kubis (var. sabauda).
Kubis memiliki nilai gizi yang tinggi. Kepala kol biasanya berkisar 0,5 hingga 4 kilogram dan bisa berwarna biru, ungu atau putih. Paling sering, kubis biru dengan daun halus dan kepala keras ditemukan. Kubis ungu dengan daun halus dan kubis Savoy dengan daun keriput dari kedua warna kurang umum. Ini adalah sayuran berlapis. Dalam kondisi hari-hari cerah yang panjang, seperti yang ditemukan di lintang utara yang tinggi di musim panas, kol dapat tumbuh cukup besar. Pada 2012, kol terberat adalah 62,71 kilogram.
Kubis, kemungkinan besar, didomestikasi di suatu tempat di Eropa hingga 1000 SM. e. Meskipun Savoy tidak dikembangkan sampai abad keenam belas A.D. Menjelang Abad Pertengahan, kol sudah menjadi bagian dari masakan Eropa. Kepala kubis biasanya dipanen selama tahun pertama siklus hidup tanaman, tetapi tanaman yang dimaksudkan untuk benih dapat tumbuh untuk tahun kedua dan harus disimpan secara terpisah dari tanaman lain untuk mencegah penyerbukan silang. Kubis rentan terhadap berbagai hama, bakteri, dan penyakit jamur.
Kubis dimasak dengan cara yang berbeda; dapat diasinkan, difermentasi (untuk hidangan seperti asinan kubis), dikukus, direbus, ditumis atau dimakan mentah. Kubis merupakan sumber vitamin K, vitamin C, dan serat makanan yang baik. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) melaporkan bahwa produksi kol dunia dan kol lainnya pada 2014 berjumlah 71,8 juta metrik ton, dengan China menyumbang 47% dari volume global.
6
Terong
Terong (AS), Terong (Inggris), atau Brinjal (Asia Selatan dan Afrika Selatan) adalah spesies tanaman keluarga solanaceous, Solanum melongena, ditanam untuk buah-buahan yang sering dimakan ungu. Awalnya didomestikasi dari spesies liar nighthade duri atau apel pahit, S.incanum, mungkin dengan dua domestikasi independen: satu di Asia Selatan dan satu di Asia Timur.
Buah kenyal, penyerap tanaman ini banyak digunakan dalam memasak di berbagai masakan dan sering dianggap sebagai sayuran, bahkan jika itu adalah buah beri menurut definisi botani. Sebagai anggota genus Solanum, itu terkait dengan tomat dan kentang. Seperti tomat, kulit dan bijinya bisa dimakan, tetapi, seperti kentang, tidak disarankan dimakan mentah. Terong mengandung nutrisi rendah makronutrien dan mikronutrien, tetapi kemampuan janin untuk menyerap minyak dan rasa ke dalam dagingnya melalui memasak memperluas penggunaannya dalam seni kuliner.
7
Wortel
Wortel (Daucus carota subsp. Menabur) adalah sayuran akar, biasanya berwarna oranye, meskipun ada varietas ungu, hitam, merah, putih dan kuning. Wortel adalah wortel liar jenis domestik, Daucus carota, berasal dari Eropa dan Asia Barat Daya. Tanaman itu mungkin berasal dari Persia dan awalnya dibudidayakan untuk daun dan bijinya. Wortel adalah tanaman berumur dua tahun dalam keluarga umbellifer apiaceae. Varietas yang tumbuh cepat matang dalam waktu tiga bulan (90 hari) sejak benih disemai, sedangkan varietas yang lebih lambat membutuhkan sebulan lebih lama (120 hari). Bagian tanaman yang paling umum digunakan adalah akar, meskipun batang dan daunnya juga dimakan.
Wortel domestik dibiakkan secara selektif karena akarnya yang meningkat secara signifikan, lebih enak, dan kurang berkayu. Akar tumbuhan tinggi alfa dan beta karoten dan sumber vitamin K dan vitamin B6 yang baik, tetapi keyakinan bahwa wortel meningkatkan penglihatan malam adalah mitos yang dikemukakan oleh Inggris dalam Perang Dunia II untuk menyesatkan musuh tentang musuh mereka. kemampuan militer.
Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) melaporkan bahwa produksi wortel dan lobak dunia (tanaman ini digabungkan dengan FAO) untuk tahun kalender 2013 berjumlah 37,2 juta ton; hampir setengahnya ditanam di Cina (sekitar 45%). Wortel banyak digunakan di banyak masakan, terutama saat menyiapkan salad, dan salad wortel adalah tradisi di banyak masakan daerah.
8
Lada manis (Bulgaria)
Merica adalah salah satu makanan paling sehat yang mampu dibeli orang.
Dan inilah manfaatnya untuk:
- Kesehatan mata: Paprika mengandung lebih dari 30 jenis karoten, termasuk alfa-karoten, beta-karoten, likopen, lutein, cryptoxanthin dan zeaxanthin. Semuanya memiliki efek menguntungkan pada kesehatan mata Anda.
- Pencegahan kanker: karotenoid juga memiliki efek antitumor yang kuat. Karotenoid menonaktifkan radikal bebas. Lada juga mengandung beberapa sulfur, yang juga membantu mencegah kanker.
- Suasana hati: Jika Anda merasa depresi, cobalah menambah jumlah vitamin B6 yang Anda konsumsi. Secara alami terjadi pada paprika, B6 membantu otak Anda menghasilkan bahan kimia yang tepat dan memengaruhi suasana hati Anda.
- Tidur: Tidak bisa tidur di malam hari? Makan sedikit lada! Vitamin B6, yang terkandung dalam lada manis, memengaruhi produksi melatonin.
- Kelebihan berat badan berlebih: Lada lada tidak memiliki kandungan kalori tinggi, dan juga mengandung beberapa zat yang larut dalam lemak yang akan membantu menurunkan berat badan.
- Kulit yang cantik: Paprika mengandung banyak vitamin E, yang membantu menjaga kulit Anda.
- Menurunkan kolesterol: meskipun paprika mengandung lebih sedikit capsaicin daripada saudara mereka yang pedas di Chili, mereka tetap tersedia dalam jumlah yang cukup.
- Kesehatan otot jantung: Sifat anti-inflamasi lada mengurangi peradangan di arteri. Ini berarti paprika membantu mencegah penyakit jantung dan diabetes.
9
Paprika merah
Lada merah adalah sayuran ke-7 paling populer di dunia. Sebanyak 34,50 metrik ton lada merah diproduksi di seluruh dunia. Eksportir utama cabe merah pada tahun 2016 adalah Meksiko ($ 1,2 miliar), Spanyol ($ 1,1 miliar) dan Belanda ($ 944,5 juta). Sedangkan untuk produksi, produsen utama lada merah adalah Cina (16,1 juta ton), Meksiko (2,7 juta ton) dan Turki (2,1 juta ton). Di sisi lain, importir utama adalah Cina, Meksiko, dan Amerika Serikat.
10
Bawang putih
Bawang putih (Allium sativum), banyak digunakan sebagai penyedap masakan. Ini juga telah digunakan sebagai obat sepanjang sejarah kuno dan modern. Bawang putih digunakan untuk mencegah dan mengobati berbagai kondisi dan penyakit.
Bawang putih termasuk dalam genus Allium dan terkait erat dengan bawang, rakkyo (bawang yang ditemukan di Asia), bawang merah, daun bawang. Telah digunakan oleh orang-orang selama ribuan tahun, dan di Mesir kuno baik untuk tujuan kuliner dan untuk kesehatan.
Bagaimana cara menggunakannya dalam makanan? Dengan menggunakan jari Anda, bagi seluruh bawang menjadi cengkeh terpisah. Dan jika Anda tidak ingin menggunakan seluruh bohlam, cukup lepaskan jumlah siung yang diperlukan dan biarkan sisa bohlam utuh, karena akan disimpan lebih lama. Hapus semua tunas hijau, karena mereka akan terasa pahit.
Untuk bawang putih cincang, gunakan bawang putih atau pisau dengan pisau.
11
Selada
Selada (Lactuca sativa) adalah tanaman tahunan keluarga chamomile, Asteraceae. Paling sering ditanam sebagai sayuran berdaun, tetapi terkadang untuk batang dan biji. Selada paling sering digunakan untuk membuat salad. Hal ini juga ditemukan di jenis hidangan lain, seperti sup, sandwich, dan berbagai makanan ringan; itu juga bisa dipanggang. Satu varietas, woju, atau celtuce, ditanam untuk batang yang dimakan baik mentah atau dimasak.
Selada pertama kali ditanam oleh orang Mesir kuno, yang mengubahnya dari gulma menjadi tanaman yang berguna, yang bijinya digunakan untuk menghasilkan minyak. Salad ini menyebar ke orang-orang Yunani dan Romawi, yang terakhir memberinya nama lactuca, yang akhirnya menjadi salad Inggris. Pada tahun 50 M, banyak jenis salad yang berbeda telah dijelaskan. Selada sering muncul dalam tulisan suci abad pertengahan, termasuk beberapa ramuan. Pada abad XVI-XVIII, banyak varietas dikembangkan di Eropa, dan pada pertengahan abad XVIII dijelaskan bahwa varietas masih dapat ditemukan di kebun.
Sebagai aturan, ini ditanam sebagai tahunan yang kuat, salad mudah dibudidayakan, meskipun berbunga relatif cepat membutuhkan suhu yang relatif rendah. Ini rentan terhadap serangan oleh serangga dan hama mamalia, jamur dan penyakit bakteri. L. sativa mudah melintasi dalam spesies dan dengan beberapa spesies lain dalam genus Lactuca. Meskipun properti ini dapat menimbulkan masalah bagi tukang kebun rumah yang mencoba melestarikan benih. Dan ahli biologi menggunakan sifat ini untuk memperluas kumpulan gen varietas selada yang dibudidayakan.
Selada merupakan sumber kaya vitamin K dan vitamin A, serta sumber folat dan zat besi yang moderat. Tapi, ingat, selada yang terkontaminasi sering menjadi sumber wabah bakteri, virus, dan parasit pada manusia, termasuk E. coli dan Salmonella, sehingga harus dicuci secara menyeluruh.
12
Bayam
Bayam mengandung banyak nutrisi. Secangkir kecil bayam yang dimasak hanya mengandung 41 kkal dan memiliki kadar vitamin K dan A. Sayuran yang sangat tinggi juga mengandung banyak vitamin dan mineral lainnya, termasuk: Mangan, Folat, Magnesium, Besi, Tembaga, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin E, Kalsium, Kalium, Vitamin C.
Manfaat makan bayam setiap hari tak terhitung banyaknya. Bayam dapat dan harus dimakan setiap hari untuk mengatasi masalah yang berkaitan dengan usia dan mencegah berbagai penyakit. Manfaat kesehatan bayam bayi adalah sama, sehingga Anda dapat memilih daun yang lebih kecil. Anda harus mencari secangkir bayam segar atau setidaknya setengah cangkir setiap hari untuk manfaat maksimal. Penelitian telah menunjukkan bahwa menambahkan secangkir bayam ke dalam diet Anda setiap hari akan membantu pencernaan, mencegah masalah tinja, mempertahankan gula darah normal, dan bahkan membantu mengurangi nafsu makan jika Anda mencoba menurunkan berat badan. Ini juga dapat membantu memperkuat sistem pernapasan dan saluran kemih, yang secara positif akan mempengaruhi perang melawan infeksi.
Dalam foto: Monumen pelaut Popayu.
Pada pertengahan abad ke-20, sifat-sifat yang hampir ajaib dikaitkan dengan bayam di AS dan beberapa negara Barat lainnya. Karena kesalahpahaman tentang jumlah sangat besar zat besi dalam sayuran ini, ada banyak mitos tentang bayam. Jadi pahlawan kartun populer pada waktu itu muncul, pelaut Popeye, yang, setelah makan bayam, memperoleh kekuatan yang tidak diketahui. TheBiggest menyarankan Anda untuk menonton beberapa menit kartun yang menyenangkan ini.
Akhirnya
Semua sayuran mengandung vitamin, mineral, dan serat yang sehat. Namun, beberapa dibedakan oleh manfaat kesehatannya yang luar biasa. Kami menunjukkan kepada Anda sayuran paling populer di dunia. Jadilah sehat!