Tidak semua orang tahu bahwa dapur jauh dari tempat teraman di apartemen: selama memasak, seseorang dapat memanifestasikan berbagai kebiasaan buruk yang bahkan tidak dia ketahui sebelumnya. Pertimbangkan kebiasaan paling umum yang harus Anda singkirkan.
10. Menempatkan terlalu banyak makanan dalam wajan
Dalam beberapa kasus, banyak kesabaran diperlukan selama memasak. Untuk menghemat waktu sebanyak mungkin, ibu rumah tangga terkadang memasukkan banyak bahan ke dalam wajan, tetapi perlu diingat bahwa hasilnya bisa sangat tidak terduga karena hal ini. Kentang, misalnya, hampir pasti tidak akan digoreng sama sekali, tetapi dikukus. Hal yang sama bisa dikatakan tentang daging. Makanan akan menempel pada panci, dan masalah makanan lainnya juga dapat terjadi. Lebih baik menghabiskan lebih banyak waktu dan memasak sedikit, tetapi hasilnya tidak akan mengecewakan.
9. Panaskan minyak sampai mulai merokok
Biasanya kita menuangkan minyak ke dalam wajan dan menunggu sampai benar-benar panas. Banyak yang bahkan mulai melakukan hal-hal lain ketika wadah itu terbakar. Minyak mulai merokok, tetapi kami tidak terlalu memperhatikannya dan mulai memasak. Namun, jangan terlalu panas minyaknya, jika tidak zat berbahaya akan mulai menonjol darinya, dan selain itu, rasanya tidak enak. Dimungkinkan untuk memanaskan produk semacam itu, tetapi harus berhati-hati untuk memastikan tidak ada asap. Tunggu desis minyak yang sedikit terdengar dan mulailah memasak.
8. Bilas daging sebelum dimasak
Daging dicuci untuk menghilangkan lendir dan kontaminan lainnya sebelum dimasak. Karena ibu rumah tangga biasanya melakukan ini di wastafel dapur, akibatnya, itu terkontaminasi dengan bakteri. Karena mereka, keracunan makanan dan masalah kesehatan lainnya dapat terjadi kemudian. Untuk mencegah hal ini terjadi, jangan bilas daging di bak cuci, tetapi cukup tepuk-tepuknya dengan handuk kertas. Biasanya ini cukup untuk menghilangkan bakteri berbahaya bagi manusia.
7. Mencampur adonan terlalu lama
Membuat adonan, banyak mencampurnya terlalu lama untuk membuat kue sedap mungkin, tetapi jangan lakukan ini. Gluten akan muncul dalam tepung dan kue-kue akan terlalu keras. Campur adonan dengan lembut dengan mixer untuk mendapatkan massa yang homogen, dan kemudian angkat ke samping dan terus mencapai konsistensi yang diinginkan dengan tangan Anda.
6. Mengaduk terlalu sering
Banyak orang mencampur makanan setiap saat sehingga tidak mulai terbakar, tetapi ini tidak selalu sesuai dengan kebaikan hidangan. Karena paparan konstan, makanan tidak akan menggoreng dengan benar dan dengan cepat akan berubah menjadi berantakan. Seringkali Anda dapat mencampur makanan hanya jika ditunjukkan dalam resep tertentu.
5. Mencampur cairan panas tanpa melepaskan limiter di blender
Untuk beberapa hidangan (misalnya, untuk berbagai sup tumbuk), perlu untuk mencampur cairan panas, tetapi tidak semua orang tahu cara melakukannya dengan benar. Jika kesalahan terjadi, cairan itu bisa mengenai kulit seseorang, tersebar di seluruh ruangan. Banyak blender memiliki sumbat di bagian atas: penutup kecil yang bisa dilepas jika perlu. Ini pasti harus dihapus sebelum melanjutkan dengan pencampuran cairan panas. Jika tidak, tekanan akan menumpuk di blender karena uap, dan setelah beberapa saat semua isinya akan terciprat keluar. Sebelum menggunakan perangkat, Anda harus melepas tutupnya dan menutup lubangnya dengan handuk lipat: itu akan mencegah cairan berserakan ke berbagai arah.
4. Memotong daging segera setelah mengeluarkan panggangan
Paling sering, orang mulai makan daging segera setelah mengeluarkannya dari panggangan, tetapi ini tidak boleh dilakukan. Anda perlu menunggu setidaknya beberapa menit sebelum disajikan. Selagi berbaring, jusnya akan dibagikan serata mungkin, dan akibatnya dagingnya menjadi sangat lezat. Jika Anda mulai memotong potongan-potongan itu, tidak membiarkannya berbaring, jus tidak akan berlama-lama di dalam daging dan akan langsung berada di talenan. Setelah dimasak, potongan kecil harus dibiarkan setidaknya 5 menit, besar - selama 20 menit (ketika, misalnya, seekor burung utuh disajikan).
3. Penggunaan wajan anti-lengket di atas api besar
Menggunakan wajan yang memiliki lapisan anti lengket, jangan membuat api di atas kompor terlalu kuat, jika tidak perfluorokarbon akan menonjol dari lapisannya. Ini adalah bahan kimia yang menyebabkan kanker, penyakit hati, dan masalah pencernaan. Saat berencana menggunakan panci anti-lengket, Anda harus mencari tahu suhu apa yang direkomendasikan oleh pabriknya.
2. Penggunaan pisau logam
Jangan gunakan pisau logam untuk wajan yang memiliki lapisan anti lengket. Jika tidak, goresan dapat muncul di permukaan wadah. Karena kerusakan seperti itu, lapisan anti-lengket akan melepaskan perfluorokarbon, bahaya yang dijelaskan dalam paragraf sebelumnya. Menggunakan penggorengan dengan lapisan anti lengket, lebih baik menggunakan pisau tahan panas yang terbuat dari karet atau kayu. Gunakan dengan hati-hati mungkin untuk menjaga integritas lapisan.
1. Penggunaan wadah tahan panas di atas api terbuka
Wadah tahan panas sangat cocok untuk dipanggang, misalnya, ayam. Jika Anda perlu menggoreng sesuatu di atas api, lebih baik memilih panci logam. Untuk menggoreng api terbuka, wadah tahan panas tidak cocok, karena dengan pemanasan yang kuat mereka bisa terbang berkeping-keping. Akibatnya, Anda harus mencuci permukaan yang kotor dan menghilangkan pecahannya, dan jika terjadi kombinasi keadaan yang tidak berhasil, potongan piring dapat menempel ke kulit atau mata orang tersebut.