Dengan bantuan sayuran yang bermanfaat seperti kol, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat, sehingga mendiversifikasi diet Anda. Kubis dimakan untuk waktu yang sangat lama, dan tidak kehilangan relevansinya sampai sekarang. Dari situ rela menyiapkan hidangan, yang kemudian diletakkan di atas meja pesta.
Dalam artikel kami, kami akan berbicara tentang pengasinan kol untuk musim dingin, karena ini adalah cara yang dapat diandalkan untuk melestarikan tanaman, dan kadang-kadang Anda juga menginginkan sesuatu yang istimewa. Renyah, kol yang harum akan seperti itu! Tuliskan resep sederhana ini dan gunakan untuk kesehatan.
Kami memberikan kepada Anda daftar 10 cara sederhana untuk mengasinkan kol untuk musim dingin: pilihan terbaik untuk pengawetan dan pengawetan dalam toples (acar dingin dan panas).
10. Dengan apel
Terima kasih apel, hidangan tersebut memperoleh rasa manis dan asam, di samping itu, kandungan vitamin meningkat. Mari kita ceritakan tentang resep klasik.
Anda akan perlu: kubis - 3 kg, apel asam dan asam - 3 pcs., wortel - 3 pcs., garam - 2 sdm. l
Metode memasak: cincang kubis (setelah mengeluarkan daun dari itu). Langkah selanjutnya adalah menggiling wortel pada parutan (campur dengan tangan Anda setelah kisi).
Tambahkan jumlah garam yang tepat dan campur lagi, peras sayuran untuk mengisolasi jus. Kami mengirim semua komponen ke tabung ketika diisi oleh sepertiga - kami memotong apel menjadi irisan langsung ke dalamnya. Tambahkan kubis di atas, dan sekali lagi selapis apel. Dengan demikian, toples harus terisi hingga penuh.
Jus akan mengalir keluar, jadi yang terbaik adalah menaruh stoples di semacam baskom. Hari berikutnya kami menusuk kubis dengan sumpit (sehingga gas keluar). Setelah sekitar 2 hari, camilan dapat dikirim ke lemari es, dan kemudian dilanjutkan ke makanan.
9. Dengan beri
Ambil ini sebagai resep beriseperti cranberry. Anda akan mendapatkan camilan yang enak, yang akan sesuai untuk perayaan apa pun.
Anda akan perlu: kubis - 3-5 kg, wortel - 3-4 pcs., daun salam - 3 pcs., gula - 1 sdm. sendok, lada hitam - sejumput, garam - 5 sdm. sendok makan, cranberry - 150 g (Anda bisa menggunakan buah beku).
Metode memasak: menghapus daun dari kepala dan memotong kol. Gosok wortel (terbaik pada parutan kasar). Kami mencampur sayuran di antara mereka.
Untuk menyoroti jus, garam dan gula sayuran dan aduk. Ingatlah bahwa Anda perlu mencampur bukan dengan alat dapur, tetapi dengan tangan Anda. Selanjutnya, lada dan masukkan daun salam.
Dalam stoples yang disiapkan untuk hidangan pembuka, taruh sebagian sayuran (sedikit diperas), dan di atas cranberry (pra-dicuci). Selanjutnya, semuanya berulang - kami menyebarkan sayuran di atas dan kemudian cranberry.
Artinya, kita berganti-ganti layer (jangan lupa mendorong kol dan merica setiap layer sedikit). Harap dicatat: lapisan atas harus terdiri dari wortel dan kol.
8. Dengan biji dill
Dalam resep ini, kami akan memberi tahu Anda cara membuat acar kubis. dengan biji dill. Resepnya sangat sederhana, dan hidangannya sangat lezat dan harum.
Anda akan perlu: kubis - 3-4 kg, wortel - 3 pcs., garam - secukupnya, biji dill - 2 sdm. sendok.
Metode memasak: potong kol menjadi dua. Potong halus (Anda bahkan dapat memotongnya jika diinginkan). Kami meremasnya dengan tangan kami sampai terbentuk jus. Kami gosok wortel dengan parutan dan masukkan ke dalam kol. Tambahkan garam dan biji adas. Campur semuanya dengan tangan dan tangan. Dalam proses memasak, jangan lupa untuk mencoba hidangan dengan garam (jika tidak cukup, tambahkan lagi).
Kami mengisi toples (atau beberapa) dengan kol, tetapi menyisakan sedikit ruang untuk alokasi jus. Kami memegang toples selama 3-4 hari pada suhu kamar, secara berkala menusuknya dengan pisau, menyentuh bagian bawah.
Banyak jus bisa menonjol, jadi lebih baik untuk meletakkan stoples di baskom. Selama 3 atau 4 hari, tutup piring dengan rapat dan kirimkan ke lemari es.
7. Dengan paprika
Dalam resep ini, kami akan memberi tahu Anda cara memasak camilan lezat. dengan paprika.
Anda akan perlu: kubis - 1 kg, wortel - 3 besar, air - 1 l, peterseli - 5 pcs, garam batu dan gula pasir - 1 sdm. sendok, cuka - 3 sdm. sendok, merica - 5 kacang polong.
Metode memasak: potong kubis. Usap wortel melalui parutan kasar. Kami menghubungkan sayuran di antara mereka sendiri, mencuci tangan. Jangan takut jus - ini benar-benar normal untuk hidangan kami.
Di kaleng siap, kami meletakkan sayuran dengan erat, mencuci mereka dengan naksir. Ketika kaleng sudah penuh, taruh di atas lavrushka dan merica. Rebus dalam jumlah yang tepat air dalam panci, tambahkan gula dan garam (jika camilan perlu disimpan sampai musim dingin, kemudian tambahkan 9% cuka).
Saat bahan larut, matikan api dan tuangkan rendaman yang sudah jadi ke dalam wadah. Selanjutnya, tutup toples dengan kain kasa, perban leher dengan pita elastis. Setelah hidangan berdiri selama 3 hari di tempat gelap, Anda bisa memakannya.
6. Dengan lobak
Makanan pembuka ini tidak akan menarik bagi semua orang, karena ternyata pedas. Tetapi jika Anda ingin mendiversifikasi diet Anda, maka Anda bisa mengambil kesempatan dan memasak camilan gurih.
Anda akan perlu: kubis - 2, 5 kg, lada - 1 kg. manis, bawang putih - 2 pcs, lobak - 200 g, wortel - 2 pcs, cuka - 1/3 gelas, gula - 0,5 gelas, garam - 2 sdm. sendok.
Metode memasak: potong merica menjadi potongan-potongan, dan potong halus kol. Gosok wortel. Giling bawang putih. lobak pedas kupas dan parut (lebih disukai besar).
Kami menyebarkan benda kerja di piring lapang, garam dan gula apa saja, tambahkan jumlah cuka yang diperlukan (jika Anda mau, Anda bisa mencairkannya dengan air).
Campur semuanya dengan tangan dan tempatkan di bank. Kami meletakkannya di lemari es, tetapi, perhatikan, mereka harus ditutup rapat dengan tutup. Anda bisa makan hidangan pedas ini keesokan harinya.
5. Cara "pedas"
Kubis pedas - Hidangan favorit banyak orang. Inilah yang mereka sukai untuk disajikan di meja liburan - kubis menyenangkan dengan penampilannya yang cerah dan memenuhi tubuh dengan zat-zat yang bermanfaat.
Anda akan perlu: kubis - 500 g (cincang di muka), bawang - 4 pcs, bawang putih - 5 pcs, wortel - 300 g (cincang di muka), air - 1, 7 l, cuka - 20 ml, gula - 140 g, cabai - 1 polong, lavrushka - 4 pcs, merica - 15 kacang polong, garam - 20 g, jintan dan cengkeh secukupnya.
Metode memasak: potong bawang menjadi cincin dan kombinasikan dengan sayuran. Kami meletakkan benda kerja berlapis-lapis dalam toples (kami mengambil yang tiga liter). Ketika sayuran diletakkan - menyebar bawang putih, iris menjadi irisan. Isi benda kerja dengan cuka.
Kami merebus air dan menambahkan gula, garam dan rempah-rempah ke dalamnya. Setelah satu menit (mungkin setelah 2), isi sayuran dengan air garam yang dihasilkan. Kami meninggalkan hidangan hangat selama 12 jam, dan kemudian menaruhnya di lemari es. Sudah dalam sehari akan dimungkinkan untuk makan kol yang harum.
4. Cara "cepat"
Cara cepat asin kubis memungkinkan setelah 2 jam untuk menikmati hidangan yang sangat baik. Mari kita mulai bisnis!
Anda akan perlu: kubis - 2 kg, wortel - 200 g, tomat - 2 pcs, lada Bulgaria - 3 pcs. warna yang berbeda, bawang putih - setengah kepala, peterseli dan kacang polong - secukupnya, cuka - 1 sdm. sendok, gula - 40 g, garam - 30 g, air mendidih - 2 liter.
Metode memasak: cincang kubis, potong merica, lakukan hal yang sama dengan wortel. Cincang bawang putih, dan bagi tomat menjadi 8 irisan. Kami mencampur semua komponen dan memasukkannya ke dalam stoples (tiga liter).
Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih, lalu isi pembuka dengan air garam. Biarkan salad dalam air garam selama 30 menit. Kemudian, tiriskan air dari kaleng dan panaskan (didihkan). Tuangkan gigitan dan kembalikan air garam ke kol. Setelah 2 jam, kol sudah siap (biarkan dingin di bawah tutup tertutup).
3. Dengan bit
Banyak yang sangat menyukai kol. dengan bit. Resep ini tidak membutuhkan air garam dan cuka - sayuran dikalengkan dalam jus mereka sendiri.
Anda akan perlu: kubis - 2 kg, bit - 500 g, wortel - 1 pc, bawang putih - 1 pc, lavrushka - 3 pcs, air - 1 l, gula - 150 g, garam - 2 sdm. sendok makan, lada hitam - 10 kacang polong, cuka - 9% 150 g, minyak bunga matahari -3 sdm. sendok.
Metode memasak: Pertama, potong semua sayuran (Anda tidak bisa mencoba memotong kol terlalu halus), wortel dan bit bisa dicacah dengan pemotong sayur khusus. Potong bawang putih menjadi irisan kecil. Campur tangan semua bahan. Dalam kaleng yang sudah disiapkan, kami ram makanan pembuka, dengan lembut meremasnya.
Kami memasak rendaman di atas kompor, Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda ke dalam air. Pada akhirnya, tambahkan 9% cuka. Tuang hidangan pembuka dengan air asin dari atas, tutup kelopaknya dan kirimkan hingga dingin. Setelah 2 hari, hidangan siap untuk dimakan.
2. Dalam air garam
Resep luar biasa lainnya yang harus Anda perhatikan jika Anda pecinta acar kubis. Keunikannya adalah kita akan mengasinkan irisan kubis dalam air garam.
Anda akan perlu: kubis - 2 kg, lavrushka - 2 pcs, air - 0,5 l, biji dill - sejumput, gula pasir - 1 sendok teh, garam - 1 sdm. sendok, cuka - 1 sdm. sendok, 9%, lada - 5 pcs., bawang putih - 4 pcs.
Metode memasak: lepaskan inti dari kol dan singkirkan daunnya. Potong menjadi irisan sedang, bawang putih - sesuka Anda, lalu isi wadah dengan produk nabati.
Lepuh sayuran dengan air matang, dan kemudian tutup toples dengan tutup (10 menit akan cukup). Setelah waktu ini, tuangkan cairan ini ke dalam panci dan tunggu sampai mendidih.
Tambahkan komponen yang melayani kita untuk air garam: garam, gula, serta sesendok cuka, aduk. Tuang hidangan pembuka dengan air garam panas, lalu gulung. Balikkan toples, bungkus dengan baik dan biarkan selama sehari.
1. "Klasik"
Ini versi klasik memasak kol sangat sederhana sehingga bahkan mereka yang tidak tahu apa-apa tentang memasak dapat memasak dengan resep dokter.
Anda akan perlu: kubis - 2 kg, wortel - 2 pcs, garam - 2 sdm. sendok.
Metode memasak: Cuci bahan yang paling penting - kubis. Saat mengering - cincang halus. Tiga wortel di parutan. Kami menyebarkan sayuran dalam mangkuk yang nyaman bagi Anda untuk bekerja. Tambahkan garam dan campur sayuran dengan tangan Anda. Mnem sampai jus muncul.
Selanjutnya, hidangan harus dibiarkan hangat agar tetap di sana selama minimal 3 hari. Jangan lupa menusuk kubis dengan pisau untuk menghilangkan rasa pahitnya - ini harus dilakukan setiap hari sampai masa pemasukan camilan berakhir.
Setelah 3 hari, Anda sudah bisa memasukkan camilan di bank. Setelah waktu ini, sudah bisa dimakan, dan sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.
Tip: gunakan topi nilon.