Caviar adalah produk yang enak dan sehat, yang bagi kebanyakan orang merupakan simbol kekayaan dan kemewahan. Tidak ada Tahun Baru yang dapat dilakukan tanpa sandwich dengan kaviar merah, mereka membelinya untuk liburan lainnya. Tidak mengherankan, karena kaviar dapat mengubah makan malam biasa menjadi perayaan yang sesungguhnya.
Namun, produk ini jarang muncul di tabel Rusia. Kaviar itu mahal, dan memilihnya tidak mudah. Yang mana yang lebih disukai: dalam gelas atau timah? Salmon pink, salmon coho, atau chum salmon? Spesialis kuliner yang tidak berpengalaman bisa mendapat masalah dan membuat pilihan yang salah, dan ini tidak hanya membuang-buang uang, tetapi juga suasana hati yang manja.
Jika Anda juga tidak memiliki pengetahuan yang diperlukan tentang masalah ini, perhatikan artikel kami. Di bawah ini adalah peringkat kaviar merah paling enak. Harap dicatat bahwa ini agak bersyarat. Ini menjelaskan tidak hanya jenis kaviar ikan yang berbeda, tetapi juga metode pengemasannya. Anda juga akan belajar cara membedakan produk nyata dari yang palsu. Mari kita mulai.
10. Berdasarkan berat
Apakah ada risiko saat membeli kaviar tertimbang? Tidak ada konsensus tentang masalah ini. Banyak yang tidak akan memutuskan pembelian seperti itu, dan sebagian mereka akan benar. Tidak ada jaminan bahwa tidak ada bakteri berbahaya yang memasuki produk. Juga tidak diketahui apakah kondisi penyimpanan terpenuhi dan siapa produsen barang.
Jangan lupa tentang manfaat kaviar tertimbang. Pembeli tidak hanya dapat mempertimbangkannya, tetapi juga mencobanya (dengan izin dari penjual). Dengan demikian, risiko membeli barang berkualitas rendah berkurang secara signifikan.
Dari segi berat mereka menjual kaviar dari semua ikan salmon, tetapi lebih baik membelinya di toko khusus, dan bukan di pasar.
Saran yang berguna: ketika membeli dengan berat harus memperhatikan penampilan kaviar, ia akan memberi tahu apa yang disembunyikan penjual. Butir kaviar harus bersih dengan titik kecil di tengah. Plak putih, sejumlah besar garam dapat mengindikasikan bahwa kaviar telah memburuk.
9. Dalam kaleng
Ternyata tidak asing bagi kebanyakan orang Rusia tabung timah - Ini bukan pilihan terbaik. Kaviar kalengan ditempatkan dalam wadah seperti itu, dianggap kelas dua.
Butir hancur, penampilan tidak menarik - ini bukan yang terburuk. Seringkali dalam kaleng mereka mengemas produk yang sudah mulai memburuk, setelah membumbui dengan pengawet yang baik. Selain itu, rezim suhu tertentu harus diperhatikan selama penyimpanan.
Lebih baik tidak mengambil risiko dan tidak membeli produk yang bahkan tidak dapat Anda pertimbangkan. Jika tidak ada opsi lain, maka pilih pabrikan tepercaya.
8. Dalam stoples kaca
Kemasan yang paling optimal adalah kaca. Rasa kaviar bertahan lebih lama, dan juga lebih nyaman bagi pelanggan ritel. Anda dapat memeriksa produk secara rinci dan bahkan memverifikasi keasliannya "dengan mata".
Kaviar yang baik saat memutar kaleng tidak akan mengalir ke tutupnya. Ada kesempatan untuk melihat telur meledak atau benda asing. Sekali lagi, Anda harus membayar ekstra untuk kemasan tersebut. Kaviar dalam toples kaca adalah urutan besarnya lebih tinggi dari yang ditimbang atau timah.
7. Trout
Kaviar terkecil, ukuran butirnya mencapai 2 - 3 mm. Mereka elastis dan lengket, warnanya bervariasi dari merah terang hingga kuning gelap. Kulit telur itu keras sedang. Produk ini memiliki rasa pahit.
Kaviar ini sangat populer di kalangan pembeli. Sudah lama tidak lagi defisit, karena berkat pembiakan buatan ikan trout, menerima distribusi massal. Kaviar terlalu asin untuk dicicipi, sehingga digunakan untuk menghias sandwich, canape, dan salad. Ini cocok dengan keju atau krim, dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan.
6. Sockeye salmon
Kaviar salmon sockeye dalam penampilan menyerupai kaviar trout. Butirnya sedikit lebih besar dan dicat dengan warna merah yang lebih jenuh. Dia memiliki rasa yang sangat aneh, yang hanya akan dihargai oleh pecinta kaviar yang berpengalaman. Sebulan setelah penangkapan, dia mulai merasa agak pahit, tetapi rasa ini ringan, tidak mengganggu.
Sayangnya, tidak semua orang bisa mencoba produk ini. Dijual itu dapat dipenuhi jarang, dan biaya jauh dari anggaran. Di masa lalu, salmon sockeye cukup umum, penangkapan intensif menyebabkan fakta bahwa sekarang telah menjadi jauh lebih kecil.
Dalam hal pembiakan buatan, ikan ini cukup rumit, tetapi ada perusahaan yang telah mencapai beberapa keberhasilan di bidang ini.
5. Sim
Produk langka dan mahal. Telurnya berwarna oranye terang. Diameternya mencapai 6 mm. Rasanya lembut dan menyenangkan, mirip dengan kaviar salmon sockeye, tetapi dalam hal ini tidak ada rasa pahit. Besar, halus - produk semacam itu akan menjadi perhiasan dari semua meja. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mencoba kaviar sims pastikan untuk melakukannya.
4. Coho salmon
Fitur karakteristik kaviar coho salmon - warna merah gelap dan rasa pahit pedas. Telurnya elastis, kecil, diameternya tidak melebihi 4 mm. Ikan ini tidak ditangkap dalam skala industri, itu dianggap berharga. Caviar mahal, dan Anda tentu tidak bisa membelinya di supermarket biasa.
Sebagai referensi: coho salmon caviar menempati posisi terdepan dalam properti nutrisi. Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, tetapi tidak semua orang akan menyukainya, karena rasanya pahit dan tajam.
3. Salmon merah muda
Kaviar terlaris. Salmon pink adalah ikan yang paling umum di pantai Timur Jauh. Tidak heran itu disebut pemegang rekor memancing. Sulit untuk menemukan seseorang yang belum mencoba kaviar ini. Butirnya bulat, mengkilap, diameternya berkisar antara 3 sampai 5 mm, dicat dengan warna oranye terang.
Kaviar salmon merah muda rasanya enak. Ini bersifat universal, tidak ada rasa khusus. Saat memilih telur, Anda harus memperhatikan ukuran telur. Jika mereka sangat besar, maka kaviar terlalu matang. Ini adalah produk berkualitas rendah, lebih baik menahan diri untuk tidak membeli.
2. Sobat
Standar rasa. Kaviar sohib salmon dianggap sebagai kelezatan, karena memiliki sifat unik. Seolah mencair di mulutnya. Kulit telur sangat tipis, pecah bahkan dengan sedikit tekanan.
Penampilan biji-bijian menyebabkan nafsu makan. Mereka besar (hingga 7 mm), oranye terang dengan warna kemerahan. Kaviar tidak berbau seperti ikan, tidak pahit. Banyak orang menyukai rasanya yang lembut.
Selain itu, produk ini sering digunakan untuk menghias hidangan. Pada awal abad ke-20, chum salmon caviar melahirkan status "kerajaan". Pada waktu itu, itu adalah basis ekspor Rusia (kaviar).
1. Chinook salmon
Kaviar paling langka. Salmon Chinook atau king salmon adalah perwakilan terbesar dari keluarga salmon. Coba saja produknya tidak mungkin berhasil, ikan itu tercantum dalam Buku Merah Wilayah Kamchatka, tetapi di beberapa tempat tangkapannya diperbolehkan. Bagaimanapun, harganya cukup tinggi.
Orang-orang beruntung yang mencoba kaviar chinook salmonMereka mengatakan itu sepadan. Ini memiliki rasa yang lembut dengan kepahitan ringan. Telurnya enak dipandang, besar, mudah dipisahkan satu sama lain, tidak saling menempel, dicat dengan warna oranye yang kaya.
Tidak peduli kaviar mana yang Anda sukai, semua spesies memiliki sifat menguntungkan. Ini adalah produk yang bergizi, jadi jangan terbawa. Dosis aman - 5 sendok teh per makan.
Kaviar merah memiliki efek menguntungkan pada kondisi tubuh. Ini meningkatkan kekebalan, memperkuat tulang, menstimulasi sistem kardiovaskular, memperbaiki kondisi kulit, dan menetralkan sel-sel kanker. Tentu saja, semua ini hanya berkaitan dengan kaviar merah berkualitas baik.