Sekarang di rak Anda dapat dengan mudah menemukan ikan hering asin dalam berbagai cara - kita semua mencoba hidangan ini dan kami tahu betapa lezatnya itu. Tetapi sedikit orang yang tahu siapa yang membuat garam ikan ini.
Sampai abad keempat belas, ikan haring dianggap tidak cocok untuk dimakan karena rasanya pahit, dan karena itu merupakan makanan bagi yang paling miskin. Herring enggan pada saat itu, dan harganya satu sen.
Namun, pada 1380, nelayan sederhana Willem Jacob Beikelson berhasil membuat kelezatan yang nyata dari ikan haring! Semuanya berawal dari fakta bahwa ia mulai memotong insang setiap ikan, yang justru merupakan penyebab rasa tidak enak yang menyebalkan, dan kemudian, di geladak kapalnya, Bakelzon meletakkan ikan haring dalam barisan dan masing-masing ditaburi garam.
Ikan itu asin dengan baik, dan ketika nelayan itu pergi ke darat, ia meminta rekan-rekan desanya untuk mencobanya. Tidak ada yang bisa percaya bahwa daging yang paling empuk, enak dan berlemak adalah milik ikan haring - ditolak!
Seperti yang sudah bisa Anda tebak, prosesi kemenangan herring di seluruh dunia dimulai dengan ini. Setiap tahun ekspornya meningkat - ia datang ke Rusia pada abad ke-15.
Kami menyarankan Anda 10 resep paling lezat untuk mengasinkan ikan hering di rumah - metode populer yang mudah diterapkan di rumah.
10. Resep klasik
Versi klasik menyiratkan penggunaan bahan paling sederhana: minyak, garam dan kacang polong. Beberapa orang lebih suka menggarami ikan haring dengan memotong-motongnya, sementara yang lain menyukainya utuh.
Kami memanaskan air - 1 liter. dalam wajan dan tunggu sampai mendidih. Ketika ini terjadi - tambahkan gula - 1 sdm. sendok dan garam - 2 sdm. sendok. Anda dapat mematikan api segera, tetapi pertama-tama kami akan mencampur air dengan baik. Dinginkan sedikit, lalu tuangkan minyak - 1 sdm. sebuah sendok.
Kami memasukkan herring ke dalam toples (seluruhnya atau dalam irisan) - 2 bangkai, tuangkan air garam. Anda bisa menambahkan bawang, cengkeh, dan merica. Kami menutup stoples dengan tutupnya dan meletakkannya di tempat yang dingin.
Catatan! Anda tidak dapat mengisi ikan dengan air garam panas, pastikan untuk menunggu sampai dingin.
Waktu penggaraman: 24 jam.
9. Asin
Ikan haring asin ternyata sangat lezat - cocok untuk kentang, dan salad, dan sebagai hidangan independen.
Seperti resep pertama, rebus 2 liter. air dalam wajan, lalu tuangkan gula - 2 sdm. sendok makan, garam - 6 sdm. sendok makan dan lada hitam secukupnya.
Kami menyebarkan beberapa daun laurel. Setelah mendidih, tunggu 5 menit, lalu dinginkan air garam. Ikan haring segar - 2 pcs. (sebelumnya dicairkan, dicuci, dan dipotong-potong) dimasukkan ke dalam stoples dan tuangkan air garam. Kami membersihkan di kulkas.
Waktu penggaraman: 3 hari.
8. Di rumah
Proses memasak herring buatan sendiri dengan bawang sangat cepat. Siapkan herring terlebih dahulu - 2 pcs. - Cuci dan potong-potong. Siapkan juga stoples yang cocok.
Rebus 700 ml. air bersama dengan komponen seperti: allspice - 8 kacang polong, 1 sdm. 4 sendok makan garam dan lavrushka
Setelah mendidih, deteksi selama 10 menit, lalu matikan api dan tunggu air garamnya menjadi dingin. Sementara itu, tunggu, bawa herring. Kami memasukkan potongan-potongan itu ke dalam stoples, dan taburkan setiap lapisan dengan bawang merah, potong cincin (Anda dapat mengambil merah). Ketika ikan haring diletakkan, isi dengan minyak - 2-3 sdm. sendok makan, dan kemudian didinginkan air garam. Tutup toples dengan penutup.
Waktu penggaraman: 24 jam.
7. Duta Besar Pedas
Seringkali, ikan haring yang dimasak di rumah lebih enak daripada yang dibeli di toko. Pedas berbeda dari asin dalam bumbu dan rempah-rempah ditambahkan ke komposisi.
Kami mengambil wadah plastik yang dalam dan menuangkan yang berikut ke dalamnya: 3 sdm. sendok makan garam, 1 sdm. sendok gula, lada - 6 kacang polong, allspice - 8 kacang polong, 4 siung, 2-3 peterseli, jintan - secukupnya, 1 sdm. sesendok ketumbar.
Aduk semuanya dengan menambahkan 1 liter. air (dingin atau hangat). Kami memasukkan herring ke dalam air asin (2 utuh) dan meninggalkannya selama 3 jam di atas meja, setelah itu kami membuangnya dalam dingin.
Sebagai referensi: ikan bisa keluar dari air garam, jadi perlu dihancurkan dengan sesuatu, Anda bisa menggunakan piring.
Waktu penggaraman: 2 hari.
6. Dalam bumbu mustard
Setuju, sulit membayangkan meja pesta tanpa ikan haring. Semua orang memakannya dengan senang hati, dan jika Anda memasak ikan sesuai resep ini, pastikan - mangkuk salad akan langsung kosong!
Potong 1 bawang menjadi cincin (jika Anda suka bawang, Anda dapat mengambil lebih banyak). Kami menyiapkan ikan hering: cuci, lepaskan tulang dan potong menjadi identik. Di bagian bawah kaleng, taruh bawang, dan di atas herring - lapisan alternatif.
Ambil piring dan campur di dalamnya dua jenis mustard - Prancis dan Rusia - 1 sdm. sendok. Tambahkan 1 sendok teh gula, jus lemon dan bunga matahari. minyak - 3 sdm. Aduk rendaman dan isi dengan herring. Kami membersihkan di kulkas.
Waktu penggaraman: 12 jam.
5. Kulit bawang
Cobalah untuk memasak ikan sesuai dengan resep aslinya. Ikan haring akan menghasilkan rasa yang tidak biasa dan warna cerah - ideal untuk meja pesta.
Ambil segenggam saja kulit bawang dan rebus (dalam 500 ml air) selama 10 menit. Kemudian saring, dan kemudian masukkan kaldu di atas api lagi, tambahkan komponen: gula - 1,5 sendok makan, allspice dan kacang polong - 4 pcs., 1 pc. cengkeh, garam kasar - 2 sdm. sendok, lavrushka -1 pc.
Rebus sekam dan komponennya selama sekitar 8 menit Keluarkan daun salam setelah mendinginkan air garam. Herring - 2 pcs. filleting. Kami mengambil botol atau wadah plastik, meletakkan herring dan menuangkan air garam yang dilas. Tuang di atas setengah sendok teh biji sesawi.
Waktu penggaraman: 2 hari.
4. Bumbui tomat
Saat Anda memasak ikan hering sesuai resep ini, Anda akan berhenti membeli ikan di toko - ini sangat lezat! Terima kasih acar tomat Ikan haring sangat lembut.
Masak bumbunya. Campurkan 200 ml. jus tomat dengan rast. minyak - 120 ml, garam dan gula - 1 sdm. Kami menyalakan api, mengaduk air garam. Setelah mendidih tambahkan cuka alami - 80 ml. dan 1 sendok teh cabai.
Kami aduk, lalu matikan api. Kami mengambil piring yang sesuai dan memasukkan ikan haring itu - 500 g., Bolak-balik dengan bawang, cincang cincin - 1 pc. Tuang campuran dengan air garam tomat yang didinginkan dan masukkan ke dalam kulkas.
Waktu penggaraman: 24 jam.
3. Dengan bawang dan wortel
Menurut resep ini, Anda dapat dengan cepat memasak ikan haring, ternyata enak, yang merupakan yang paling penting. Wortel menambahkan warna-warna cerah ke piring dan bahkan, bisa dibilang, twist.
Kami memotong satu herring menjadi beberapa bagian. Kami memotong bawang menjadi cincin, dan dua wortel dengan tiga di parutan (lebih disukai yang besar). Kami memanaskan 1 liter. air lalu dinginkan. Selanjutnya, kita tuangkan 1 sdm. sendok makan cuka, tuangkan gula - 3 sdm. sendok dan garam - sama banyaknya.
Tambahkan 3 sdm. sendok makan bunga matahari. minyak. Aduk rendaman. Kami mengambil stoples bersih dan pertama-tama meletakkan lapisan herring - taburkan wortel dan bawang, dan jadi kami mengganti layer.
Tambahkan lavrushka - 2 pcs. dan merica - 4 pcs. Masukkan sayuran di atasnya dan tuangkan bumbu ke dalam toples. Tutup piring dengan rapat. Kami membersihkan dalam cuaca dingin.
Waktu penggaraman: 12 jam.
2. Dengan jahe
Ada yang mau pakai Jahe dalam memasak, mengetahui apa manfaatnya bagi tubuh manusia: membantu mengatasi masuk angin, gangguan usus, mengurangi risiko pembekuan darah dan banyak lagi.
Di negara-negara Timur, jahe sangat disukai, bahkan ada yang menyebutkannya dalam Alquran - akarnya disebut rempah-rempah dari Surga. Dengan jahe (ambil akar 10 cm panjang) kami akan menyiapkan ikan haring yang lezat!
Dua ikan herring yang sudah siap dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wadah. Sekarang lakukan pengisian: larutkan gula merah - 1 sendok teh dalam air hangat - 50 ml. Tambahkan 2 sendok teh mustard dan rast Perancis. minyak - 2 sdm. sendok.
Giling jahe dengan parutan dan masukkan ke dalam isian, campur. Tuang wadah dengan ikan haring dengan bumbu perendam. Kami membersihkan dalam cuaca dingin.
Waktu penggaraman: 12 jam.
Nikmati ikan haring yang lezat dan harum!
1. Dalam bahasa Korea
Perhatian untuk semua pecinta ikan! Resep dari kategori ini tidak hanya lezat, tetapi "ilahi!" Ikan haring Korea bagus dalam kinerja apa pun, tetapi resep ini adalah yang terbaik.
Kami menyaring herring - 2 pcs., Tapi kami tidak menghapus kulit. Masukkan ikan yang diiris ke dalam mangkuk. Solim - 1 sdm. sendok dan tambahkan bumbu: paprika merah - secukupnya, lada hitam - setengah sendok teh - ketumbar dalam jumlah yang sama. Satu bawang, potong cincin.
Tuangkan cuka - 6% - 60 ml. Campur herring dengan bawang dan tuangkan minyak olahan - 100 ml. Untuk kecantikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan biji wijen. Kami mengeluarkan ikan dalam dingin, menggesernya ke dalam stoples dan dengan kuat menutup tutupnya.
Saran yang berguna: pecinta rasa herring yang lebih lembut dapat menggantikan cuka biasa dengan apel. Jika Anda ingin memberi rasa pembuka yang luar biasa, lebih baik tidak mengambil lada dalam bungkusan, tetapi menggilingnya sendiri dengan gilingan merica atau naksir.
Waktu penggaraman: 12 jam.