Pai - hidangan yang terkenal di Rusia pada zaman kuno. Sejak jaman dahulu, Rusia adalah negara pertanian di mana gandum, gandum, dan sereal lainnya ditanam. Pemuliaan ternak yang berkembang dengan baik memungkinkan berbagai jenis daging berada di atas meja di tempat terhormat.
Sejak zaman kuno, nyonya rumah mulai memasak pai dengan berbagai isian, memberikan perhatian khusus pada hidangan ini. Kata yang menarik "pai" oleh fakta bahwa itu dibentuk dari kata "pesta", yang menunjukkan bahwa hidangan ini adalah atribut yang sangat diperlukan dari tabel meriah. Kehadiran pai dan pai menekankan kesejahteraan keluarga.
Perlu dikatakan bahwa roti itu muncul sejak dahulu kala ketika orang Mesir mulai memasak roti. Sudah di milenium III SM. e. mereka memiliki rahasia adonan segar dan ragi. Biarkan kami dan Anda menemukan rahasia.
Kami menyajikan 10 resep sederhana untuk membuat kue yang paling lezat dan lembut untuk roti dan pai.
10. Di atas air
Adonan yang sedang disiapkan di air - penyelamat nyata bagi orang-orang sibuk. Lagipula, persiapannya sangat cepat dan tidak perlu menunggu sampai "pas".
Ayo cari tahu apa kita akan butuh: 1,2 kg. tepung, ragi kering, 15 g, air - 500 ml, 110 ml. bunga matahari minyak, garam - 7,5 g, 60 g gula.
Tuang 110 ml ke dalam air panas. minyak, dan kemudian tambahkan gula dan garam. Ambil sendok dan campur. Dalam tepung, yang sebelumnya diayak, oleskan ragi dan aduk.
Campuran cairan yang disiapkan sebelumnya dicampur dengan tepung dan ragi. Sekarang tinggal menguleni adonan. Sangat menyenangkan untuk bekerja dengannya - adonan elastis dan lembut.
Waktu paparan: 0 mnt
9. Dalam susu
Ada banyak jenis adonan dan rasanya berbeda-beda, tetapi ini hanya terlihat saat mencicipi. Banyak orang berpikir demikian dalam susu - opsi terbaik, karena adonan lezat dan lembut, yang sempurna untuk pai.
Kami akan menyiapkan adonan Prancis, yang sangat cocok untuk kue apa pun, ambil untuk ini: tepung - 300 g, susu - 1 tumpukan, kuning telur - 2, prem. minyak - 200 g, 11 g ragi kering dan gula - 2 sdm. sendok.
Semua produk terlebih dahulu, sebelum dimasak, Anda harus keluar dari kulkas - minyaknya akan meleleh. Setelah ini terjadi - potong dengan pisau di mangkuk yang dalam. Kami menyebarkan kuning ke dalamnya (perhatikan! Kami tidak membutuhkan protein). Setelah menambahkan gula, campur semuanya sampai halus.
Kami merebus susu saat menjadi hangat - kami mengembangbiakkan ragi di dalamnya, aduk sehingga larut sepenuhnya. Tuang ke dalam semangkuk minyak. Tahap terakhir termasuk menuangkan tepung - kita melakukannya secara bertahap, segera setelah adonan mengeras, letakkan di atas meja dan terus berlutut dengan tangan kita. Kami pergi dengan menaruhnya di kantong plastik.
Waktu paparan: 20 menit.
8. Pada kefir
Adonan yang luar biasa ini sangat cocok untuk pai dan roti gulung. Manfaat tes pada kefir karena lebih megah, naik dengan sempurna. Biasanya, pancake dibuat darinya.
Jika Anda tertarik dengan resep, cobalah memasaknya adonan dengan mengambil: kefir - 500 ml, tepung - 500 g, 1 sendok teh soda kue, 100 g minyak, 1,5 sdm. sendok makan gula dan garam secukupnya.
Pertama, ayak tepung. Setelah menambahkan gula, kefir, soda, dan garam dalam jumlah yang tepat ke dalam tepung - campur sesuai kebijakan kami. Tambahkan tepung sedikit, pertama-tama remas adonan dengan garpu. Ketika menjadi kental - tuangkan minyak, hal utama adalah jangan berlebihan dengan tepung, adonan harus menjadi lunak.
Buang adonan yang diuleni di bawah film. Tidak seperti ragi, adonan kefir tidak perlu diuleni untuk waktu yang lama.
Waktu paparan: 60 menit
7. Di mayones
Sebelum Anda mulai memasak adonan sesuai resep ini, ingatlah bahwa adonan itu menjadi tipis - artinya, ada banyak isian, dan ditutup dengan adonan yang renyah dan tipis. Jika opsi ini cocok untuk Anda, maka Anda perlu siapkan yang berikut: 1 butir telur, 40 gram Mayones, 5 sendok makan. sendok makan tepung, 2 g soda, 60 ml. susu dan garam, yang Anda tentukan secukupnya.
mayones campur dengan telur - Anda dapat segera mencampur massa, dan kemudian menuangkan susu, atau segera menggabungkannya dengan komponen dan mencampur semuanya - seperti yang Anda inginkan.
Tuangkan tepung (harus diayak!), Dan juga garam - secukupnya dan soda, campur lagi. Adonan tidak terlalu tebal - bagus, kita perlu ini. Memasak roti sangat sederhana - ambil isiannya, celupkan ke dalam adonan, lalu goreng.
Sebagai referensi: Opsi tes ini paling populer untuk donat.
Waktu memegang: 0 mnt
6. Di atas air mineral
Adonan ini terutama digunakan untuk pangsit, tetapi Anda dapat mencoba pai darinya. Ternyata elastis dan cepat diremas. Dianjurkan untuk mengambil air yang tidak terlalu asin untuk resep. Jadi apa yang kita lakukan harus mempersiapkan: 1 butir telur air mineral - gelas, tepung - 4 tumpukan, garam dan gula - masing-masing 1 sendok teh.
Aduk telur, tuangkan gula dan, sesuai selera Anda, garam. Tuang air mineral dan aduk lagi. Sekarang giliran tepung - kami akan menuangkannya dalam beberapa bagian, pertama Anda dapat mengangkatnya dengan garpu, dan kemudian dengan tangan Anda. Saat benda kerja Anda menjadi elastis - inilah saatnya untuk memasukkannya ke dalam kantong plastik.
Waktu memegang: 20 menit.
5. Bebas ragi
Adonan bebas ragi dengan baking powder - ideal untuk pai. Tidak perlu mendesak, isian apa pun akan sesuai untuk itu. Dalam hitungan waktu, kue-kue lezat bisa memberi makan seluruh keluarga. Kita akan butuh: 0,5 kg tepung, 1 butir telur, 100 g krim asam, 250 g kefir, 15 g bubuk kue, rast. minyak - 100 g, garam - sesuai keinginan Anda.
Tuangkan tepung ke permukaan kerja dan buat depresi pada slide. Tambahkan telur, krim asam dan baking powder ke dalamnya, tuangkan juga garam sesuai kebijakan kami. Secara bertahap, sambil memijat dari tengah, tuang kefir. Itu saja - sekarang tetap menempel pai.
Sebagai referensi: pai bisa dimasak dalam wajan dan di dalam oven. Jangan takut untuk bereksperimen - cobalah mengisi beragam. Lagi pula, dengan metode uji coba lah lahir sesuatu yang menakjubkan.
Waktu memegang: 0 mnt
4. Malas
Apakah Anda pikir membuat adonan bukanlah tugas yang mudah? Jika Anda memasak adonan sesuai resep ini, maka Anda akan berhenti memikirkannya. Benar-benar semua orang mendapatkannya, selain itu, tidak lebih dari 10 menit untuk memasak. Dari adonan, Anda bisa memasak apa pun yang Anda inginkan: pai, roti gulung, pizza, dll.
Kita butuh siapkan 6 bahan: susu - 500 ml, 700 g tepung, 2 sdm. sendok bunga matahari. minyak, 11 g ragi kering, gula - 2 sdm. sendok.
Isi mangkuk dengan tepung - 400 g. Dan tambahkan ragi. Secara bertahap tuangkan susu hangat, tuangkan gula dan garam, tuangkan minyak. Kemudian semua bahan tercampur rata - dalam proses Anda perlu menambahkan sisa tepung, lakukan secara bertahap. Lalu dibungkus adonan malas ke dalam tas, taruh di kulkas.
Sebagai referensi: dari jumlah komponen yang ditentukan, Anda mendapatkan sekitar 40-45 pai ukuran kecil, sehingga Anda dapat memberi makan seluruh keluarga Anda dengan kenyang.
Waktu paparan: 120 menit
3. Lembut
Ada banyak resep roti, dan masing-masingnya patut diperhatikan. Jika Anda menggunakan resep ini, maka roti Anda akan menjadi lembut, enak dan lapang. Mereka dapat disiapkan dengan atau tanpa mengisi, dan untuk melakukan ini, kita perlu membeli untuk ujian: 450 g tepung, 200 g susu, gula - 2 sdm. sendok, tiriskan. minyak - 100 g, 1 telur, ragi kering - 1 sendok teh, garam - 0,5 sendok teh.
Panaskan susu dalam microwave hingga 30 derajat - seharusnya hangat. Kami mencampur gula dengan ragi dalam mangkuk, dan juga menaburkan sesendok tepung. Tuang susu hangat. Aduk sampai bahan larut.
Kami menghapus mangkuk dengan adonan di tempat yang hangat (catatan! Tidak perlu ditutup dengan apa pun) dan tunggu 15 menit. Ketika "tutup" tertentu muncul di permukaan - Anda selesai. Kocok telur dalam mangkuk yang dalam, tuang ke saluran pembuangan. minyak (melelehkannya di muka), tuangkan adonan ke dalam campuran. Tambahkan garam, aduk massa.
Tuang tepung di bagian-bagian (jangan lupa untuk disaring) dan aduk dalam proses. Hasilnya seharusnya adonan lembutyang nyaman untuk bekerja dengannya. Setelah meletakkannya di permukaan, kami terus menguleni. Kami menghapusnya dalam mangkuk, dan tutup dengan handuk di atasnya.
Waktu paparan: 60 mnt
2. Luar Biasa
Perhatikan resep serbaguna ini yang cocok untuk pai dengan isian apa pun. Hari berikutnya mereka tetap lembut dan segar seperti pada hari persiapan. Ini terutama digunakan untuk pizza.
Untuk memasak kerak tebalperlu mengambil: 550 g tepung, 300 ml. air, ragi kering - 11 g, minyak bunga matahari - 50 ml, garam - 0,5 sdt, gula - 1 sdm. sebuah sendok.
Kami memanaskan air, dan kemudian menuangkannya ke dalam mangkuk. Tuang garam dan gula, sebarkan ragi. Campur semuanya dengan seksama, saring tepung ke dalam mangkuk. Kami mulai menguleni - kami menguleni adonan dan pada saat yang sama tidak berhenti menuangkan tepung. Tambahkan mentega ke adonan lembut dan teruskan menguleni dengan tangan Anda. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk. Kami meluncurkan sambil memahat pai.
Waktu paparan: 30 menit.
1. Cahaya (pada ragi mentah)
Adonan Ragi Mentah memiliki karakteristik sendiri. Resep ini mempercepat persiapan tes, seperti tidak perlu memasak adonan (yang sering dibutuhkan saat memasak dengan ragi kering).
Kami harus mengambil: ragi mentah - 20 g, 800 g tepung, susu - 1 tumpukan. (dapat diganti dengan air), telur, 50 g margarin, gula (jika Anda ingin adonan manis, tambahkan 100 g gula, dan untuk tanpa gula dibutuhkan 2 sendok teh), garam - secukupnya.
Kami memanaskan cairan dan mendinginkannya (hingga 40 derajat) - tidak masalah jika Anda mengambil susu atau air. Setelah menambahkan ragi, aduk hingga rata. Kocok telur dengan gula, tuangkan garam, lalu gabungkan massa dengan campuran. Tuang tepung terigu, sambil terus mengaduk adonan. Di bagian paling akhir, tambahkan mentega cair.
Uleni adonan, kesiapan ditentukan sangat sederhana - ketika berhenti menempel di tangan Anda, kami menggulung benda kerja menjadi bola dan menutupinya dengan film.
Waktu memegang: 60 mnt