Semua orang tahu makanan pembuka cheburek (kekhasannya dalam adonan merica) - ini diciptakan sejak lama, sedemikian rupa sehingga dapat ditemukan dalam literatur Rusia kuno - dalam cerita rakyat.
Cheburek (dalam bahasa Rusia berarti "pie mentah") - sajian tradisional masyarakat Mongolia dan Turki, yang populer di kalangan masyarakat Kaukasia.
Hari ini, setiap orang memiliki kesempatan untuk mencobanya dan bahkan memasaknya. Berkat sepuluh resep ini, Anda akan mendapatkan adonan yang luar biasa, dari mana Anda bisa memasak kue.
10. Adonan untuk pasties dengan bir
Untuk tes ini akan benar-benar membutuhkan beberapa bahan:
- 500 ml bir ringan
- tepung - 900 g
- garam - 2 sdt
- telur.
Memasak:
Pada awalnya, garam dan telur selalu dicampur, dan kemudian kuning telur dipecah dengan garpu. Selanjutnya, ambil tepung dan benar-benar menutupinya dengan telur. Dengan menambahkan Biruleni adonan lembut.
Selama 20 menit itu harus berbaring di suatu tempat (Anda bisa meninggalkannya di atas meja di dapur.) Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan adonan, membuat bentuk sosis - dari itu kita akan membuat kue tipis, di mana cincang akan diletakkan nanti.
9. Adonan halus untuk pasties pada kefir
Kami memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang resepnya. adonan kefiryang termasuk:
- 4 sdm. sendok makan tepung
- tumpukan kefir
- 1 sendok teh garam
- telur.
Memasak:
Dalam mangkuk, kami lampirkan telur kocok kefir. Campur massa, lalu campurkan tepung terayak ke dalamnya, lakukan secara bertahap (jika ternyata terlalu cair - jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak tepung).
Setelah menguleni adonan, dibiarkan selama beberapa waktu - 20-25 menit, dan kemudian kami menyiapkan chebureks yang lezat darinya.
8. Resep sederhana untuk pastry untuk pasties air mineral
Ada banyak resep untuk membuat adonan untuk pasties, sehingga Anda dapat dengan mudah tersesat. Seperti yang Anda ketahui, semuanya diketahui dengan perbandingan - ini adalah bagaimana Anda akan memahami adonan mana yang terbaik untuk camilan.
Kami menawarkan Anda opsi uji pada air mineraluntuk itu akan membutuhkan:
- 800 g tepung
- 2 gelas air mineral,
- telur,
- 1 sendok teh garam
- 3 sdm. sendok sendok. minyak.
Memasak:
Tuang air mineral ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan garam dan kocok telur, campur semuanya dengan baik. Berikut ini adalah yang terakhir. mentega dan tepung.
Seperti yang sudah Anda tebak, maka kami uleni adonan. Yang utama adalah itu ternyata lunak, tetapi tidak cair. Kami menaruhnya di lemari es (sekitar 2 jam), dan kemudian kami menunjukkan kemampuan kuliner kami, menyiapkan pasties yang lezat!
7. Adonan dengan gelembung seperti pada cheburechny
Apakah Anda ingin camilan, seperti di cheburechny? Maka resep ini jelas merupakan penemuan untuk Anda, karena adonan yang disiapkan sesuai dengan resep ini akan berubah dengan gelembung! Setuju, itu jauh lebih menyenangkan untuk makan chebureks Anda sendiri.
Dan Anda perlu sedikit untuk ujian:
- 2,5 tumpukan air,
- 8 tumpukan tepung
- 6 sdm. sendok makan plum meleleh. minyak
- gula dan garam - masing-masing 1 sendok teh.
Memasak:
Kami mengambil mangkuk yang cocok dan mencampur air di dalamnya (diinginkan hangat) dan minyak. Kemudian taburkan gula dan garam - campur sepenuhnya semua komponen sehingga tidak ada bagian yang kering.
Taburkan tepung yang diayak (kami sarankan Anda tidak menuang 2,5 cangkir sepenuhnya, tetapi lihat keadaan tes - jika sudah menjadi lunak, sebagaimana mestinya, maka tidak lagi menaburkan tepung). Di tengah tes, kami membuat reses, dan menuangkan cairan di beberapa bagian. Uleni adonan, lalu bungkus dengan kantong atau bungkus plastik, angkat selama 1 jam (lebih baik simpan di kulkas).
6. Adonan longgar untuk pasties di vodka
Anda mungkin bertanya: “Mengapa dalam ujian Vodka? " Alkohol membantu melonggarkan adonan, terutama kayu kuas (jika Anda belum mencoba memasaknya, pastikan untuk memperbaikinya!), Serta pasties mendapatkan rasa yang unik.
Mari kita lihat mana kita membutuhkan bahan-bahan:
- 1 sendok teh. sendok vodka
- 1 sendok teh garam
- air - 200 ml
- 450 g tepung
- 60 ml. terakhir minyak
- 1 butir telur
Memasak:
Ambil wadah yang dalam dan tuangkan semua bahan cair ke dalamnya. Di sana kami mengirim telur dan menuangkan garam. Kalahkan semuanya dengan baik. Tuang tepung sedikit demi sedikit (pra-saring), sambil tidak berhenti mengaduk adonan.
Selanjutnya, taruh adonan di atas meja (tuangkan sedikit tepung di atasnya) dan uleni dengan tangan. Menutupi massa elastis dengan film, biarkan adonan selama 40 menit. Nah, maka Anda tahu apa yang harus dilakukan - kami memasak chebureks.
5. Pastry renyah untuk pasties
Tidak mungkin bahwa akan mungkin untuk menemukan setidaknya satu orang yang dengan acuh tak acuh berjalan melewati sebuah perusahaan katering, yang darinya muncul aroma daging yang menggoda. Sama sekali tidak perlu pergi ke cheburechny untuk mencicipi camilan terbaik, karena hanya menggunakan 4 bahan untuk adonan, Anda bisa memasak pasties yang menggugah selera!
Untuk ujian, ambil:
- 600 g tepung
- 130 ml. minyak (kami dimurnikan),
- 130 ml. air es
- 1 sendok teh.
Memasak:
Pilihan pencampuran dengan air adalah pilihan klasik. Larutkan 1 sendok teh garam dalam air es dan kombinasikan dengan minyak sulingan. Kami mengambil pengocok dan mencambuk massa sampai terbentuk busa.
Secara bertahap tuangkan tepung ke dalam air (pastikan untuk menyaringnya sebelumnya) dan masukkan mentega, uleni adonan. Setelah diuleni (10 menit), keluarkan dalam kulkas selama setengah jam.
Catatan! Anda mungkin perlu lebih banyak atau lebih sedikit tepung - amati keadaan tes. Seharusnya tidak terlalu keras dan terlalu cair, dalam hal ini aturan "rata-rata emas" berfungsi.
4. Kue choux untuk pasties
Menggunakan bahan-bahan sederhana, kami akan menyiapkan adonan custard renyah dan renyah, yang nantinya akan kami buat menjadi pasties yang berair!
- 150 ml. air,
- 20 ml minyak
- 1 sendok teh garam
- telur dan tepung - 450 g.
Memasak:
Kami mengambil pot dengan dasar yang berat, menuangkan air dan minyak ke dalamnya, menuangkan garam. Didihkan massa. Kemudian segera tuangkan tepung (setengah cangkir) dan, tanpa mematikan api, aduk massa. Sebuah film harus terbentuk di bagian bawah panci - hanya kemudian matikan api.
Kami menggeser adonan menjadi mangkuk dan, menambahkan telur, aduk sampai rata. Sekarang saatnya untuk menguleni adonan - kami melakukan ini, secara bertahap menuangkan sisa tepung. Adonan menggulung yang dihasilkan dibungkus dengan film dan jangan menyentuhnya selama setengah jam.
3. Adonan cepat
Versi uji pasties ini sangat mudah disiapkan, dan yang paling penting, cepat. Karena itu, jika Anda lapar, maka itu sempurna untuk Anda.
Untuk menyiapkan adonan, kita ambil:
- 0,5 l air mendidih
- 400 g tepung dan garam secukupnya.
Memasak:
Tuang sekitar 0,5 liter ke dalam stewpan. siram dan tunggu sampai mendidih, lalu kita buang sedikit garam. Tuang 5 sendok makan tepung (disarankan untuk diayak), lalu aduk rata.
Kirim sepotong adonan ke dalam mangkuk dan tunggu hingga dingin. Kami menyebarkannya di atas meja (bisa ditaburi tepung dengan ringan) dan dihancurkan. Ini akan menghasilkan bola yang kencang - biarkan istirahat selama 10 menit, dan kemudian gulirkan - siap untuk digunakan, mari kita mulai!
2. Adonan buatan sendiri untuk pasties
Ayo coba memasak adonan susu buatan sendiri? Tidak lebih buruk dari yang lain, namun, dipersiapkan dengan sangat cepat.
Untuk tes yang kami ambil:
- susu - 1 tumpukan. berlemak
- 2 telur,
- 1 sendok teh garam
- 3 sdm. sendok makan tepung
- 2 sdm. minyak.
Tuang susu ke dalam susu. minyak dan tuangkan garam. Kocok telur - massa akan siap ketika menjadi homogen. Dalam porsi kecil, tuangkan tepung dan uleni (perhatikan, adonan tidak boleh sangat kencang). Kami biarkan selama 60 menit untuk bersantai, dan setelah waktu ini Anda dapat bekerja dengan tes.
1. Adonan Cheburek pada mayones
Tidak ada tes ideal untuk pasties - semuanya tergantung pada keterampilan koki dan fitur pengisian daging - di Kazakhstan, misalnya, mereka suka menggunakan daging domba dan daging sapi. Daging cincang klasik untuk pasties dibuat dari daging domba - terima kasih karena isiannya sangat juicy.
Kami tidak tahu pengisian mana yang Anda inginkan, tetapi apa pun itu, opsi adonan mayones pasti cocok untuknya. Untuk dia akan membutuhkan:
- segelas air,
- 400 g tepung
- 2 sdm. sendok makan mayones
- garam - sekitar 2 sendok teh.
Memasak:
Campurkan air dengan mayones, campur. Secara bertahap tuangkan tepung ke dalam campuran dan aduk dengan sendok, lalu dengan tangan Anda. Uleni adonan di atas meja - taburkan sedikit tepung terlebih dahulu (jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung dalam proses ini). Biarkan dia beristirahat selama 15 menit, tutupi dengan cling film.
Chebureks lezat dan juicy untuk Anda! Om-Nom-nom!