Artikel ini akan sangat menarik bagi pengikut tren modern modis dan benar yang disebut PP (nutrisi yang tepat). Satu-satunya masalah adalah bahwa orang benar-benar membutuhkan sertifikat gastronomi.
Di bawah ini kami menggambarkan 10 makanan paling umum yang kami makan secara tidak benar, yang berarti kami mengurangi potensi dan manfaat gastronomi bagi tubuh. Kami juga akan memberikan rekomendasi dalam bentuk dan kombinasi apa yang terbaik untuk dikonsumsi produk-produk ini untuk asimilasi maksimum komponen yang berguna dan pengungkapan sifat alami.
10. Tomat
Aturan "makan sayur mentah" untuk tomat, ternyata, tidak berfungsi. Ini adalah tomat yang diinginkan untuk digunakan setelah perlakuan panas dasar. Masalahnya adalah bahwa likopen (fitonutrien), yang ditujukan untuk memerangi patologi sistem kardiovaskular dan tumor ganas, dilepaskan secara eksklusif ketika sayuran dipanaskan. Suhu optimal hingga 88ºС. Dianjurkan untuk memanggang tomat di atas api atau di dalam oven, rebus sedikit untuk mendapatkan jus, pasta, atau kecap buatan sendiri. Dan kemudian antioksidan yang berharga akan memaksimalkan khasiatnya. Salad dengan tomat panggang kering adalah solusi terbaik untuk mencerna likopen.
9. Biji rami
Ditagih dengan informasi dari Internet tentang manfaat biji rami untuk kulit dan rambut, kami lari ke toko dan membawa pulang suplemen. Dan di pagi hari kami berencana untuk melemparkan segenggam benih, atau menaburkannya dengan bubur dan sup yang sehat. Itu hanya tubuh tidak mudah untuk menyerap sejumlah besar lignan, omega-3 dan asam lemak lainnya, serat tanaman. Biji yang belum dicerna dalam bentuk yang hampir tidak berubah meninggalkan tubuh kita dengan cara yang diketahui. Bagaimana mencegah terjemahan produk? Semuanya sangat sederhana - sebelum digunakan, giling biji dalam penggiling kopi atau pabrik khusus untuk rempah-rempah, dan Anda sudah dapat mencampur sereal yang diperoleh menjadi sereal atau kue-kue buatan sendiri.
8. Bawang putih
Rempah-rempah yang luar biasa tidak hanya merupakan stimulator imunitas yang kuat, tetapi juga produk "lama-main". Faktanya adalah bahwa semakin lama buah terletak dalam bentuk potongan di udara (akses oksigen), semakin baik sifat menguntungkannya akan terungkap, termasuk enzim allicin, yang bertanggung jawab untuk memerangi sel-sel ganas. Buta huruf dalam rencana kuliner, populasi sering mengirim bawang putih cincang ke sup atau saus mendidih, mencegah produk dari akumulasi sifat yang berguna. Dan memasak bawang putih yang tepat adalah membuat jarak 10 menit antara mengiris atau memeras jus dan mengirim bahan ke wajan (dalam wajan). Tapi memotong bawang putih segar dalam salad adalah hal yang baik.
7. Brokoli
Mereka yang menganjurkan makanan sehat dengan antusias membeli brokoli di supermarket dan mulai menciptakan hidangan yang tak terpikirkan dengan partisipasinya. Seringkali, untuk mengungkap sifat-sifat kubis hambar, mereka mulai mengatasinya dalam wajan atau merebusnya. Jadi dosis kejutan asam askorbat, antioksidan berharga, klorofil (karakteristik tanaman hijau) dan enzim anti-kanker hilang. Kubis setelah perlakuan panas menjadi lebih menyenangkan untuk rasanya, tetapi jauh lebih tidak berguna - jadi mengapa kemudian siksaan? Jika Anda sudah memutuskan untuk makan makanan sehat, maka cobalah untuk menyukai brokoli dalam bentuk mentah atau maksimum.
6. Daging panggang
Dan inilah alasan lain untuk menolak makan daging. Ternyata steak yang menggoda, dipanggang atau dipanggang, memiliki dua karsinogen berbahaya di dalamnya, yang meningkatkan risiko sel-sel ganas. Ini terutama berlaku untuk "Well Dan" dan informasi matang dengan kerak renyah. Dan potongan daging mentah di "rea" dan "medium-rea", pada gilirannya, penuh dengan keracunan parah atau infeksi seseorang dengan parasit. Jika satu-satunya cara memasak daging untuk Anda adalah pemanggangan berkualitas tinggi, maka gunakan termometer khusus dan resep terperinci yang menjelaskan tahapan perlakuan panas produk.
5. Stroberi
Kita semua makan stroberi dengan benar - segar untuk vitamin C maksimum, asam organik dan antioksidan. Kami menambahkannya ke yogurt, salad, es krim, sorbet, dan makanan penutup lainnya. Tetapi hanya sebagai tambahan, buah besar sering dipotong, yang tidak layak dilakukan. Kombinasi oksigen dengan pulp, ternyata, mengarah pada penghancuran bagian terbesar dari komponen yang berguna. Karena itu, cobalah memilih stroberi kecil utuh untuk sereal dan salad buah. Dan menggunakan segar segar (smoothies) dari buah beri, rujuk diri Anda terlebih dahulu dengan pikiran bahwa ia tidak akan membawa manfaat maksimal bagi tubuh. Kecuali Anda meminumnya dalam satu tegukan atau dalam tegukan besar secepat mungkin setelah persiapan.
4. Teh hitam
Penggemar upacara bahasa Inggris menggabungkan minuman hangat dengan susu - jadi, kata mereka, lebih memuaskan dan enak. Tetapi dari sudut pandang dietetika, tidak ada banyak manfaat dari minuman seperti itu, karena protein susu mengganggu penyerapan katekin dari daun teh, mengganggu proses penyerapan oleh dinding perut. Hasilnya, efek positif dari minuman teh pada kerja jantung dan pembuluh darah menjadi rata. Solusinya sederhana - membedakan antara penggunaan susu skim sehat (gudang protein dan lemak hewani) dan teh lemah (kombinasi komponen tannic, antioksidan, katekin, dan karbohidrat).
3. Asparagus
Tanaman kacang hijau yang sehat ini memberikan sebagian besar elemen bermanfaat (termasuk asam askorbat dan klorofil) ke air. Seringkali kecambah asparagus dijual di dalam kantong berisi air, di mana zat-zat yang diperlukan disatukan. Jika Anda memasak asparagus untuk pasangan, Anda menjaga keseimbangan yang sehat dari komponen yang berguna baik dalam produk itu sendiri maupun di dalam air yang disiapkan. Yang terakhir dapat digunakan untuk membuat sup, saus, saus, dan juga memasak bubur dan kacang-kacangan lainnya. Kami tidak merekomendasikan menggoreng asparagus, karena Anda akan mendapatkan kecambah renyah lezat yang hampir tidak berguna untuk kesehatan.
2. Kacang dan sereal
Sekarang mari kita beralih ke sereal dan kacang. Tahukah Anda bahwa produk sereal mentah mengandung fitat dalam komposisi senyawa antioksidan, yang mengganggu penyerapan saluran pencernaan mineral dan vitamin yang bermanfaat. Kami berpikir bahwa kacang yang tidak dikupas, freeke, gandum, sorgum, dan farro adalah bahan terbaik untuk diet sehat, tetapi bahkan di sini Anda harus pandai memasak. Kami mengusulkan untuk merendam bahan baku setidaknya selama 6 jam, yang memungkinkannya dibersihkan dari phytate. Selain itu, setelah direndam, kacang-kacangan dan biji-bijian akan melunak, yang secara signifikan akan mempercepat proses memasak dan memfasilitasi asimilasi produk selanjutnya oleh tubuh.
1. Yogurt
Saat membongkar yogurt, kita sering melihat komponen cairan whey di permukaan, yang biasanya kita kirim ke wastafel karena tidak ada rasa menyenangkan terakhir. Hanya saja whey mengandung maksimum protein, kalsium, vitamin B dan fosfor, dan kami menghilangkan minuman dari bahan-bahan bermanfaat tersebut. Solusinya sangat sederhana - aduk isi paket dengan satu sendok teh (jika ini adalah produk) atau kocok (jika itu adalah minuman). Jangan lupa bahwa probiotik dan lactobacilli yang hidup berguna untuk pencernaan jika tidak ada perlakuan panas terhadap yogurt. Oleh karena itu, saus dan kue-kue dengan penggunaannya dari sudut pandang diet sehat tidak begitu berguna (walaupun Anda bisa puas dengan protein, vitamin D dan kalsium).
Ketika kita beralih ke nutrisi dengan makanan yang tampaknya sehat, kita mulai secara acak mengisi prasmanan dengan sereal dan sereal, biji-bijian, dan kulkas dengan sayuran. Pada saat yang sama, kita sering tidak tahu bagaimana menggunakan produk-produk ini dengan benar. Tidak, gagasan "hanya memasukkannya ke mulut dan mengunyah" tidak selalu berhasil. Karena itu, sangat penting untuk mempelajari literasi gastronomi bagi semua orang yang ingin menjalani gaya hidup sehat dan mengikuti diet.