Fillet ikan kembung sangat disukai dalam memasak, di samping itu, ikan ini kaya akan vitamin, mineral bermanfaat dan asam lemak omega-3. Makarel penggaraman membutuhkan bahan makanan minimum - ini adalah nilai tambah yang besar, karena semuanya bisa "siap sedia". Untuk pengasinan, cobalah memilih ikan segar. Bangkai tidak boleh hancur, dan aromanya tidak mengganggu.
Anda pasti tidak akan menemukan makarel dari resep kami di toko, Anda hanya bisa memasaknya sendiri. Jika Anda tidak tahu cara memasak, tidak apa-apa, resep langkah demi langkah akan membantu Anda. Sebelum memasak, persiapkan ikan dengan hati-hati - cairkan, bilas, potong kepala dan siripnya, dan singkirkan tulang dan isi perutnya. Setelah itu, Anda bisa langsung memulai proses pengasinan.
Kami menyajikan kepada Anda 10 resep makarel paling lezat dalam kulit bawang: pilihan terbaik untuk pengasinan di rumah.
10. Dengan cepat
Ikan asin cepat Sempurna dengan kentang panas. Hidangan akan menjadi makan malam lengkap, yang akan menyenangkan semua anggota keluarga.
Bahan: 1 kg. ikan, 1 l. air, 1 bawang merah, 4 daun salam, lada hitam, garam - 100 g, ketumbar - 0,5 sdt.
Resep: pertama-tama siapkan air garam. Kami merebus satu liter air dalam satu wajan, dan meletakkan bawang, potong menjadi 4 bagian, ke yang lain. Tambahkan semua bahan yang longgar.
Rebus bawang dalam air matang dan biarkan air garam dingin. Kami menaruh ikan, potong kecil-kecil, ke dalam panci dengan air garam dan tahan selama 2 jam. Setelah itu, tiriskan air garam dan nikmati hidangannya.
Sebagai referensi: jika ikan tetap disimpan di lemari es, lebih baik tuangkan dengan minyak sayur dan tutup rapat dengan tutup.
9. Dalam freezer tanpa air garam
Ayo coba memasak ikan kembung asin ringan dari freezer. Hasilnya harus menyenangkan Anda.
Bahan: 450 g makarel, lada hitam dan paprika - ½ sendok teh masing-masing, garam - 1 sdm. sendok, 2 daun salam, bawang putih - 2 siung, 2 sendok teh biji sesawi.
Resep: campur rempah-rempah dalam piring, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalamnya. Kami mematahkan daun salam dengan tangan kami. Potong ikan yang dicairkan sedemikian rupa untuk membentuk lapisan. Masukkan kulitnya ke bawah dan taburi bumbu-bumbu secara melimpah.
Setelah itu kami menghubungkan bagian ikan, meletakkan satu di atas yang lain. Taburkan mackerel dengan bumbu di atasnya. Selanjutnya, bungkus ikan dalam film dan masukkan ke dalam freezer selama sehari. Makarel dapat disimpan di lemari es selama 3 bulan.
8. Asin
Makarel asin Siapkan dalam 4 jam. Makanan pembuka yang gurih dan lezat dapat dinikmati untuk makan malam - akhir yang menyenangkan untuk hari ini.
Bahan: 1 ikan, 1 bawang, gula dan garam - 150 g masing-masing, 2 daun salam, merica - secukupnya, cepat. minyak dan cuka - atas kebijakan Anda.
Resep: potong ikan menjadi potongan-potongan kecil dan tempatkan di piring yang dalam. Lada, garam, tambahkan lavrushka dan rempah-rempah untuk ikan (secukupnya). Campur dengan tangan Anda agar rempah-rempah merata. Potong bawang menjadi cincin dan campur dengan ikan.
Secara paralel, kami menggabungkan garam, gula dan mengisi komponen dengan satu liter air. Didihkan campuran. Saat sudah dingin - masukkan potongan ikan ke dalam stoples dan isi dengan bumbu. Biarkan diseduh selama 4 jam. Sebelum disajikan, tuangkan sedikit minyak dan cuka ke atasnya.
7. Lembut
Untuk resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan yang mungkin ada di lemari dapur Anda. Masih membeli makarel dan mulai memasak lembut ikan.
Bahan: gula dan garam - masing-masing 3 sdm. sendok, 500 g tenggiri, lada hitam - secukupnya.
Resep: pertama-tama persiapkan ikan. Lalu kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, dan masing-masing adalah merica, garam dan gula.
Kami memasukkan potongan ikan yang sudah jadi ke dalam toples. Harap dicatat: di antara baris, juga penting untuk menambahkan garam, gula, dan lada. Selanjutnya, toples dibersihkan di tempat yang dingin, dan setelah 2 hari ikan siap digunakan.
6. Dengan cuka
Kutu tenggiri dalam cuka, Anda akan mendapatkan rasa asam pedas. Irisan selera bisa diletakkan di atas roti - Anda mendapatkan sandwich.
Bahan: daun salam dan bawang - masing-masing 2 pcs, cuka meja - 2 sdm. sendok, 2 ikan, 3 siung. bawang putih, garam - 3 sdm. sendok, merica - 3 potong, minyak bunga matahari tidak dimurnikan - 50 ml.
Resep: kami mendapatkan fillet dari makarel. Taburi dengan garam dan diamkan selama 10-15 menit. Selama waktu ini, kami memotong bawang putih dan mematahkan daun salam menjadi dua, menghubungkan komponen. Tambahkan minyak, cuka, dan lada ke dalamnya.
Kami menyebarkan fillet ke dalam toples, menaburkan setiap lapisan baru dengan bawang merah, dipotong menjadi cincin. Tuangkan bumbu perendam dan, tutup toples dengan tutup, masukkan ke dalam kulkas untuk disimpan.
5. Dengan minyak bunga matahari
Bersiaplah untuk apa mackerel dimasak dengan minyak bunga matahari, tidak akan berbaring di lemari es untuk waktu yang lama. Enaknya ini dimakan sekaligus.
Bahan: 1 liter air, cepat. minyak - 200 ml, sepasang daun salam, cuka meja 9% - 90 g, 3 mackerel, gula dan garam - masing-masing 80 g, merica - 5-8 pcs.
Resep: campurkan lavrushka dan lada di wajan, lalu tuangkan 1 liter. air dan cuka. Tuang gula dan garam. Matikan kompor segera setelah air mendidih. Potong ikan menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam panci (setelah mendinginkan air garam). Tutup dengan tutup dan biarkan selama setidaknya 6 jam.
Setelah beberapa saat, kami memindahkan potongan ikan ke dalam stoples, menuangkan minyak secara merata. Tutup penutupnya. Ikan harum bisa dimakan setelah 2 jam. Umur simpan: tidak lebih dari 4 hari.
4. Dengan mustard
Makarel dimasak dengan berbagai cara, tetapi dalam air garam mustard dia sangat baik. Cobalah dan lihat sendiri.
Bahan: 2 ikan, bubuk mustard dan gula - 1 sdm. sendok, liter air, 3 sdm. sendok makan garam, 10 pcs. merica, 3 buah. cengkeh dan 6 pcs. daun salam.
Resep: dalam air mendidih kami membuang semua bahan yang longgar, serta lavrushka dan cengkeh. Kami mendidih 5 menit lagi, Selanjutnya, angkat air garam, tunggu hingga dingin. Ikan jadi: dicuci dan dipotong-potong, dimasukkan ke dalam stoples, dan kemudian tuangkan dalam air garam aromatik. Kami membersihkan di kulkas selama sehari.
3. Dalam teh
Mackerel direndam dalam acar teh, dalam penampilan dan, yang paling menarik, rasanya seperti ikan asap dingin.
Bahan: 2 ikan - beku, 4 sdm. sendok makan garam, 4 sdm. sendok makan teh longgar hitam kering, 4 sdm. sendok makan gula, 1 liter air mendidih.
Resep: siapkan ikan. Tuang teh hitam 1 liter. air mendidih - saat mendingin dan diseduh, tuangkan garam dan gula ke dalamnya. Aduk sampai komponen-komponen ini larut. Tuangkan larutan ke dalam toples dan masukkan ikan ke dalamnya. Biarkan meresap selama beberapa hari (paling baik di lemari es selama 4 hari).
Setelah 4 hari, kami mengeluarkan bangkai dari kaleng dan menggantungnya di dapur dekat ekor. Tinggalkan malam ini. Potong halus makarel yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan senangkan rumah tangga dengan piring.
2. Dalam acar pedas
Dengan resep sederhana ini Anda bisa memasak mackerel aromatik. Anda tidak dapat menemukannya di toko.
Bahan: segelas air, 3 pcs. daun salam, 5-6 pcs. cengkeh, 10 g ketumbar, garam - 2 sdm. sendok makan, gula - 1 sdm. sendok, allspice - 3 pcs. kacang polong, 1 mackerel.
Resep: siapkan wadah untuk pengasinan. Kami menaruh wajan di atas api, menuangkannya dengan jumlah air yang diperlukan. Segera tambahkan semua bumbu dan bahan curah. Saat air mendidih - tunggu 2 menit. Lalu dinginkan air garam.
Kami menaruh ikan dalam wadah dan menuangkannya dengan air garam. Tutup tutupnya dan simpan di kulkas selama sehari. Setelah - kami menikmati ikan harum, yang cocok sebagai suguhan liburan atau untuk makan malam.
1. Kulit bawang
Ikan yang luar biasa yang dimasak sesuai dengan resepnya sangat mengingatkan pada ikan kembung dingin - dalam rasa dan penampilan. Hanya perlu 2 jam untuk memasak.
Bahan: 1 mackerel beku, 1 liter air, 1 sdm. sendok gula, 3 sdm. sendok makan garam, kulit bawang - segenggam kecil, beberapa daun salam, 0,5 sendok teh ketumbar.
Resep: pertama-tama siapkan rendaman. Tuang satu liter air ke dalam wajan, masukkan sekam, ketumbar, lavrushka, garam, dan gula ke dalamnya. Setelah air mendidih, masak selama 5-7 menit.
Kami memotong makarel menjadi 2 bagian (tidak perlu dipotong-potong). Kami menghapus bumbu dapur dari kompor. Kami memasukkan potongan ikan ke dalamnya dan pergi selama 2 jam. Setelah waktu ini, kami mengeluarkan ikan dari wajan dan mendinginkannya sebelum disajikan.
Catatan! Untuk ikan sekam Jangan berantakan, masak beku. Persiapkan bangkai terlebih dahulu dengan membaginya menjadi 2 bagian, cuci dan singkirkan semua tulangnya.