Dalam tradisi Rusia memasak sup kental, diyakini bahwa ini adalah satu-satunya cara untuk memberi makan keluarga yang kelaparan. Dan omong-omong, sup tanpa daging yang terbuat dari sayuran saja ternyata tidak kalah memuaskan, sementara tetap ringan. Mereka menghangat, meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan pada saat yang sama tetap ringan dan lezat.
Kami telah mengumpulkan untuk Anda 10 resep paling sederhana dan paling lezat untuk sup vegetarian. Mereka cocok tidak hanya bagi mereka yang memutuskan untuk meninggalkan daging, tetapi untuk semua orang.
10. Kacang dengan acar
Sup kacang dimasak secara tradisional dalam kaldu daging dengan tambahan daging asap, tetapi pilihan lean ini dapat mengejutkan Anda.
Mempersiapkan: kacang polong - 1,5 sdm., mentimun - 3 pcs., kentang - 2 pcs., wortel - 1 pc., bawang - 1 pasta, pasta tomat - 1 sendok makan.
Rendam kacang polong. Garam air ini, isi wajan dengan yang baru. Rebus selama 20 menit, lepaskan busa. Sambil menyiapkan kentang: kupas dan potong. Tuang ke kacang polong dan masak lagi 15 menit. Kupas dan cincang bawang dan mentimun, tiga wortel.
Masukkan bawang dalam wajan panas, biarkan sedikit, masukkan wortel dan mentimun. Rebus selama 1 menit, masukkan pasta dan biarkan sayuran sebentar. Masukkan goreng ke dalam sup, lalu dua daun salam dan 5-7 kacang lada, masak lagi 7-10 menit.
9. Tomat dengan kacang
Klasik sup kacang tomat, tebal, memuaskan. Dan, yang terpenting, mudah disiapkan.
Bahan: tomat - 400 g (segar atau kalengan), kacang merah - 1 kaleng, bawang putih - 2-3 siung, minyak zaitun, garam.
Jika tomat masih segar, taburi dengan air mendidih, segera masukkan ke dalam air es dan singkirkan kulitnya. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, masukkan bawang putih cincang ke dalamnya. Tambahkan tomat (yang segar perlu dikeluarkan lebih lama).
Selanjutnya kita mengirim tomat dengan jus, campur. Garam, merica, didihkan dan masak selama 7-8 menit. Hidangan yang sudah selesai dapat ditaburi dengan sayuran favorit Anda.
8. Tomat dengan terong
Sup Tomat Terong - Hidangan mudah disiapkan dengan rasa musim panas yang cerah.
Kami mengambil produk: terong - 1-2 pcs, kentang - 3-4 pcs, bawang - 1 pc, wortel - 1 pc, paprika - 1 pc, pasta tomat - 2-3 sdm.
Pertama, singkirkan kepahitan dari terong. Untuk melakukan ini, bersihkan, potong, beri garam dan tuangkan air dingin. Sementara mereka direndam, kami akan mengupas dan memotong kentang, mengisinya dengan air, menambahkan garam, dan mendidihkannya.
Kami mengirim bawang untuk lewat. Tambahkan terong dan goreng dengan tutupnya tertutup. Tiga wortel dikupas atau dipotong lebih kecil. Kami kirim ke haluan. Cuci, bersihkan, potong lada, tambahkan sayuran lainnya. Rebus di bawah tutupnya sampai wortel lunak.
Perkenalkan pasta tomat dan aduk rata. Ketika kentang sudah matang, kami mengirim penggorengan ke wajan, coba, jika perlu, tambahkan. Masak selama lima menit. Sajikan dengan sayuran hijau.
7. Beras tanpa lemak
Cobalah memasak sup nasi tanpa kaldu daging. Berbagai sayuran akan membuatnya kaya dan menggiurkan.
Mengambil: kentang - 3 pcs, beras - 1/3 sendok makan, tomat - 1 pc, wortel - 1 pc, merica Bulgaria - ½ pc, bawang - 1 pc, bawang putih - 2 siung, pasta tomat - ½ l.
Kami akan menyiapkan beras terlebih dahulu, teluknya 1,5 sendok makan air. Celupkan tomat dengan air mendidih, angkat kulitnya, potong. Kami mengupas dan memotong bawang, bawang putih, paprika, tiga wortel. Kami menempatkan semuanya dalam panci. Ketika sayuran lunak, kami memperkenalkan pasta tomat dan tahan selama 1-2 menit. Kita bersihkan kentang, potong dadu, masukkan ke dalam air dan tunggu sampai mendidih.
Menyebarkan daging panggang dan nasi. Solim. Kami menunggu sampai nasi matang. 5-10 menit sebelum dimatikan, kami membuang lada dan daun salam ke dalam wajan.
6. Pedas dengan kembang kol
Ini supnya kaya aroma rempah-rempah pedas. Dan untuk membuatnya lebih memuaskan, tambahkan buncis.
Untuk memasak, ambil: kembang kol - 150 g, buncis - 100 g, kentang - 2 pcs, tomat - 2 pcs, wortel - 1 pc, bawang - 1 pc, bawang putih - 2 siung, jahe segar - 1 sendok makan, kari - 1 jam. l., ketumbar - ½ sdt, jinten - sejumput, lada hitam - di ujung sendok.
Buncis perlu dipersiapkan sebelumnya dengan merendamnya dalam semalam. Sebelum mulai memasak, tambahkan air, tuangkan bersih dan masak selama 30-40 menit sampai buncis lunak. Kupas dan potong bawang bombay, wortel. Goreng dalam wajan.
Setelah menyiram tomat dengan air mendidih, lepaskan kulitnya, potong-potong dan masukkan ke dalam pemanggangan. Tuangkan parutan jahe dan rempah-rempah kering, serta bawang putih. Sedikit lebih banyak keringat di wajan. Kupas kentang, potong dan masak sampai hampir siap.
Sekarang kami mengumpulkan sup kami: kami memperkenalkan pemanggangan dan kembang kol ke kentang, setelah 5 menit - buncis. Garam, masak selama 5 menit lagi setelah mendidih. Jika kolnya lunak, sup pedas kami siap.
5. Kentang dengan sauerkraut
Cobalah untuk membuat sup seperti itu menggunakan sayuran alih-alih kaldu daging. Dan meskipun rasanya sedikit berubah, baik rasa kenyang, maupun aroma tidak akan hilang sedikit pun.
Untuk memasak, ambil: kentang - 5 pcs., asinan kubis - 300 g, wortel - 2 pcs., bawang - 2 pcs., tomat kaleng - 2 sedang, seledri - 1 tangkai, kol putih - 2-3 daun.
Pertama, siapkan kaldu sayur. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak zaitun langsung ke wajan, potong satu bawang, satu wortel dan seledri, tomat kupas, kubis segar, garam, merica, daun salam. Tuang air dan masak selama 15-20 menit.
Dalam wajan, masukkan sisa bawang dan wortel. Kupas, potong kentang, kombinasikan dengan menggoreng. Tuang kaldu sayuran yang sudah disiapkan, saring melalui saringan. Terus menyala sampai kentang siap.
Saran yang berguna: pada tahap ini, Anda bisa menumbuk sayuran sehingga sup keluar lebih empuk.
Ambil sauerkraut, peras cairannya dan masukkan ke dalam sup. Saat gelembung muncul, coba, jika perlu, tambahkan garam dan rempah-rempah favorit Anda. Harum sup kentang dengan asinan kubis siap.
4. Haluskan sup wortel
Mudah sup wortel tumbuk Cocok untuk berbagai nutrisi atau ketika Anda perlu menempatkan suatu tempat di wortel berlebih.
Mengambil: wortel - 700 g, bawang - 1 pc, bawang putih - 3 siung, akar adas - 1 pc, krim 20% - 200 g, garam, minyak zaitun.
Pertama, rebus wortel, kupas dan cincang. Saat sedang memasak, potong bawang besar, adas dan bawang putih dan tambahkan minyak zaitun. Kami memasukkan semuanya ke wortel rebus, tetap di atas kompor selama beberapa menit, garam dan tumbuk dengan blender. Terakhir tuangkan krim dan aduk.
3. Jamur dengan soba
Jamur dan soba - kombinasi yang sangat sukses, termasuk sebagai sup harum.
Kami akan berguna: jamur - 2-3 genggam, soba - 2/3 st, kentang - 2-3 pcs, wortel - 1 pc, bawang - 1 pc, garam, daun salam dan merica, minyak goreng.
Kami mencuci jamur dan mengatur untuk memasak dalam panci. Ketika gelembung muncul, kita akan membuang kentang yang sudah dikupas dan dicincang di sana, dan kemudian 2/3 gelas soba dicuci. Didihkan dan kurangi panasnya.
Mari kita panggang. Untuk melakukan ini, kupas, potong bawang dan wortel dan goreng dalam minyak. Saat kentang siap, tuangkan penggorengan ke dalam wajan, garam, aduk daun salam dan merica. Taburkan bumbu sebelum makan.
2. Sayuran dengan brokoli
Jika keluarga Anda tidak menyukai brokoli, cobalah membuat sup ini, lembut dan lezat.
Bahan: brokoli - 300 g, kentang - 1 pc, wortel - 1 pc, bawang - 1 pc, paprika - 1 pc, kacang polong hijau - 3 sendok makan, garam, merica, minyak goreng.
Bawang dikupas bawang, wortel dan paprika. Kami membersihkan kentang, berbagi brokoli. Beri bawang dan wortel, isi dengan air dan masak selama 5 menit, kami mengirim kentang ke sayuran. Bagaimana itu akan siap, buang brokoli, garam, merica. Setelah 5-7 menit, tuangkan kacang polong dan masak 2 menit lagi. Sup brokoli siap.
1. Sayuran dengan lentil
Sup Sayuran Lentil Itu memasak dengan cepat, tetapi ternyata kental dan memuaskan.
Bahan: lentil - 2/3 sendok makan, bawang - 1 pc., wortel - 1 pc., bawang putih - 2 siung, tomat - 3 pcs, akar seledri.
Sayuran yang sudah dikupas: wortel, bawang, bawang putih, akar seledri - tiriskan sampai lunak. Campurkan dengan lentil yang sudah dicuci, isi dengan air, garam. Masak sampai lentilnya lunak. Tambahkan tomat dalam kubus dan tahan selama lima menit, lalu diamkan selama 10 menit lagi.