Solyanka - hidangan tradisional Rusia, termasuk dalam kategori sup asin. Fitur utamanya adalah kombinasi unik dari asam, asin dan pedas dalam satu piring. Hanya sedikit orang yang bisa menolak makan seperti itu - itu menyebabkan ledakan sensasi nyata di mulut.
Tidak ada konsensus tentang kapan tepatnya hidangan muncul, tetapi hari ini semua orang memiliki kesempatan untuk menikmati warisan budaya mereka yang kaya - resep gado-gado paling lezat dari koki dengan foto langkah demi langkah.
10. Gado-gado klasik
Resep pertama dan utama adalah gado-gado klasik. Varietas lain adalah modifikasi suksesnya.
Bahan: 500 g daging mentah (sapi atau babi), 300-400 gram produk daging (ham, sosis, dll.), Bawang merah, 1 sdm. l pasta tomat, 3-4 acar, rempah-rempah, bawang putih.
Pertama, Anda perlu menyiapkan daging: mereka mencucinya, memasukkannya ke dalam panci dengan air bersih dan mengirimkannya ke api. Setelah direbus dalam kaldu, Anda perlu meletakkan bawang yang sudah dikupas, dan masak dalam bentuk ini selama 2 jam.
Saran yang berguna: jika selama memasak lama air mendidih kuat, Anda bisa menambahkan murni, tetapi selalu panas, jika perlu, sehingga rasa kaldu tidak memburuk.
Ketika daging siap, ia didinginkan, dibongkar dan dipotong-potong. Kaldu saat ini perlu disaring dan dikirim kembali ke api. Pada tahap ini, saatnya untuk menambahkan sosis ke daging, yang dipilih sesuai dengan selera Anda (mereka juga dipotong dadu). Bahan daging dituangkan ke dalam kaldu mendidih, ditambahkan mentimun cincang.
Tetap membuat saus - goreng bawang cincang, tambahkan bawang putih dan pasta tomat. Anda bisa menuangkan sedikit kaldu atau air garam dari mentimun. Saus yang dihasilkan dituang ke panci umum dan dimasak bersama selama 5-10 menit. Sup Solyanka sudah siap. Melayani membutuhkan beberapa bahan lagi: krim asam, lemon dan zaitun.
9. Gado-gado daging pracetak
Gado-gado daging pracetak - Variasi paling umum dari resep klasik. Keunikan hidangan adalah kebutuhan untuk menambahkan komponen daging sebanyak mungkin. Untuk mencapai cita rasa yang sempurna, disarankan untuk menggabungkan tiga jenis produk:
- daging mentah berkualitas dengan tulang;
- daging asap (sayap ayam, balyk atau tulang rusuk);
- gastronomi berpola (sosis, sosis, dll.).
Untuk mendapatkan hidangan tingkat restoran, Anda harus memperhitungkan sejumlah nuansa. Yang pertama adalah memberikan sayuran lebih baik dalam mentega. Yang kedua - mentimun sebelum ditambahkan ke sup juga lebih baik untuk digoreng. Dan akhirnya, yang ketiga - Anda perlu memberi garam sup hanya setelah semua bahan telah ditambahkan ke dalamnya, karena kebanyakan dari mereka sudah diasinkan sendiri.
8. Solyanka dengan daging asap
Solyanka merokok - Hidangan dengan rasa dan aroma paling intens. Bahkan secara visual, itu berbeda - kaldu berubah menjadi lebih gelap warnanya. Esensi utama resep tidak berubah, hanya daging biasa yang tidak digunakan dalam penafsiran ini.
Dalam air mendidih (atau kaldu siap pakai) menyebar daging asap potong dadu menjadi kubus. Ada banyak pilihan: balyk, ham, tulang rusuk, Sandung lamur, sosis, sosis berburu, dll. Dan kemudian semuanya standar - mentimun dan saus tomat. Kelebihan resep ini adalah kecepatannya, Anda tidak perlu memasak daging mentah selama beberapa jam.
7. Solyanka dengan sosis
Sup Solyanka bukanlah hidangan yang rumit, tetapi masih ada banyak cara untuk membuatnya lebih mudah dan lebih cepat. Jika Anda tidak punya waktu, dan sejumlah besar daging asap tidak sesuai dengan keinginan Anda, maka resep sebelumnya dapat sedikit diubah dengan berfokus bukan pada produk yang diasapi, tetapi pada yang kering atau dimasak.
Sempurna berbagai sosis, termasuk bacon, serta sosis biasa. Memasak produk ini untuk waktu yang lama tidak sepadan, jadi saus dan mentimun juga harus disiapkan terlebih dahulu. Tetap hanya membuang semuanya ke dalam air mendidih dan membawa secukupnya.
6. Solyanka pada kaldu ayam
Kekhususan bahan-bahan gado-gado adalah sedemikian rupa sehingga hidangannya jauh dari diet, tetapi bisa sedikit lega. Memasak adalah solusi yang bagus. pada stok ayam. Anda dapat dengan aman memasukkan daging dari dalamnya ke dalam komposisi hidangan, membongkar dan mengirisnya saat siap. Jika Anda menggunakan ayam, maka kaldu akan menjadi seringan mungkin.
5. Georgia solyanka
Terlepas dari nama yang sama, dalam masakan Georgia gado-gado secara radikal berbeda dari resep yang biasa kita gunakan. Ini bukan benar-benar sup, ini lebih merupakan hidangan kedua, tetapi Anda dapat menambahkan lebih banyak air jika Anda mau.
Bahan: daging sapi - 400 g, bawang bombai, pasta tomat - 2 sendok makan, acar - 3-4 pcs., 0,5 cangkir kaldu daging, 1 sendok makan. tepung, rempah-rempah (sun-hop, paprika, daun salam), bawang putih, daun ketumbar atau sayuran hijau lainnya.
Pertama, bawang dan daging digoreng dalam wajan selama 15 menit, tambahkan pasta tomat dan tepung. Setelah dicampur, tiba saatnya untuk kaldu, mentimun, bawang putih dan rempah-rempah. Akan membuat resep anggur sedikit lebih ekspresif atau cuka anggur. Rebus sampai daging matang. Solyanka Georgia disajikan dalam porsi, ditaburi dengan bumbu cincang.
4. Solyanka dengan kentang
Jumlah bahan daging dan tidak adanya sup konstituen yang biasa mengusir beberapa dari persiapan gado-gado. Jika Anda ragu hidangannya akan memuaskan, maka tidak akan berlebihan untuk menambahkan lebih banyak sayuran, yaitu - Kentang (kubus. Anda harus menambahkannya ke dalam kaldu terlebih dahulu, rebus setelah mendidih selama sekitar 15 menit, dan baru setelah itu masukkan daging cincang dan produk lainnya.
3. Solyanka dengan nasi
Menambahkan beras di gado-gado juga membuat sup lebih memuaskan, dan juga memberikan catatan Asia. Untuk resep standar, sepertiga gelas beras mentah sudah cukup. Itu harus benar-benar dicuci dan direbus sampai setengah matang, menuangkan segelas air ketiga.
Tambahkan bahan ke gado-gado daging dan masak kaldu dengan itu selama 10 menit. Jika hidangan juga termasuk kentang, maka itu bisa diperkenalkan bersamaan dengan nasi.
2. Gado-gado ikan
Jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, saatnya memasak gado-gado ikan. Bahan: 1 kg ikan (untuk kesedihan, Anda bisa menambahkan sedikit ikan asap-dingin), 2 bawang, acar, pasta tomat, rempah-rempah.
Langkah pertama adalah memasak kaldu. Untuknya, gunakan kepala, ekor dan punggung bukit. Bawang, wortel, dan sepotong seledri akan membantu memperkaya rasanya - mereka perlu dimasak bersama dengan bagian-bagian ikan. Lebih baik untuk merebus fillet secara terpisah, dengan merebus yang lama dapat menjadi terlalu kering.
Sisa proses tidak berbeda dari persiapan gado-gado daging biasa: membuat saus bawang goreng dan pasta tomat, mentimun, mengurutkan ikan jadi dan mengembalikan semua ini ke kaldu, mendidih selama 5-10 menit untuk menggabungkan rasanya.
1. Gado-gado jamur
Yang paling kaya aroma dan resep gado-gado rasa bisa disebut dengan aman opsi jamur. Prinsip dasar tetap tidak berubah - semakin banyak jenis komponen utama yang ada, semakin baik hasilnya. Contoh koleksi yang baik: segenggam jamur kering, 100 g asin (misalnya, jamur madu), 200 g segar atau beku.
Nuansa penting: jamur kering harus direbus terlebih dahulu sampai mengendap di dasar panci.
Sisanya adalah masalah teknologi. Irisan jamur direbus dalam air selama 5-10 menit, kemudian bumbu dengan bawang, pasta tomat dan acar ditambahkan. Sup dibumbui secukupnya dan direbus selama 5-10 menit. Sajikan variasi jamur dengan ramuan cincang dan sesendok krim asam.